Kinkkupiirakka

 

Tein kinkkupiirakkaa Elämää Koivurannassa -blogin ohjetta mukaillen. Ohje löytyy myös K-ruuan ohjeista.

Pohja:

3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä


Täyte:

½ - 1 punasipulia

vajaa puoli purkkia ananasmurskaa

250 g savupalvirouhetta

4 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

150 g emmental-juustoraastetta

rouhittua mustapippuria

3/4 tl suolaa

2 tl kuivattua oreganoa

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina saa olla löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.
Pilko sipuli. Ripottele täytteet pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.
Paista 225 asteessa 30 minuuttia.