Tonnikala-tillipiirakka

Jatkoa tillituotteille: tonnikalapiirakka

Tein pohjan tällä hyvällä, vähärasvaisella Täykkärin blogin ohjeella.

POHJA
½ tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
½ dl vehnäleseitä
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
25 g margariinia

Yhdistä kuivat aineet, mutta vain pieni osa jauhoista. Lisää 42 asteinen vesi ja lisää sitten loput jauhot, vaivaa taikinaksi. Lisää lopuksi pehmeä margariini ja jätä taikina kohoamaan.


TÄYTE
2 tlk tonnikalapaloja
noin 1 dl silputtua tuoretta tilliä
2 dl kasvisrasvasekoitetta tai kevytkermaa
2 kananmunaa
3/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy ja levitä palat piirakkapohjalle. Silppua ja ripottele tilli tonnikalan päälle.

Sekoita kasvisrasvasekoite/kerma, mausteet ja kananmuna. Kaada seoa vuokaan ja kypsennä 225 asteen lämmössä noin 25 minuuttia (kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä)

Jauheliha-tillipiirakka

Mietin, mitä tekisin tillistä. Päädyin mielenkiintoiseen kokeiluun, joka osottautui yllättävän makoisaksi. Tein pohjan olutpiirakan pohjana.

Pohja:
2 kananmunaa
1 pullo olutta (minulla alkoholitonta)
0,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja


Päälle:
keitetään 1½ dl riisiä kasvisliemessä (minulla oli basmatiriisiä)
1 sipuli
400 g nautajauhelihaa
½ tl suolaa
mustapippuria 1/4 - ½ tl
nippu tilliä, noin 1 dl silputtuna
100 g fetajuustoa muruina
2 dl kasviskasvasekoitetta tai kermaa
1 kananmuna

Halutessasi voit lisätä valkosipulia ja oliiveja sekaan, mutta jätin ne pois muiden toiveesta.

Valmista pohjataikina rikkomalla ensin kananmunien rakenne vispilällä. Lisää sitten olut ja suola. Sekoita viimeisenä joukkoon vehnäjauhot. Sekoita kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille.

Valmista täyte. Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää ruskistuneen jauhelihan joukkoon mausteet ja keitetty riisi sekä tilli. Sekoita. Lusikoi täyte pohjataikinan päälle suurehkoina "klöntteinä". Tasoittele. Ripottele pinnalle murennettu fetajuusto. Kaada päälle kasvisrasvasekoite, johon kananmuna on kevyesti sekoitettu.
.
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Suklainen appelsiinimoussekakku

Tämä Valion ohjeella tekemäni appelsiinimoussekakku on tosi mukavan makuinen. Liköörin ja sitruunamehun tilalla käytin ananas-mandariini -mehua.

POHJA
50 g sulatettua margariinia
175 g Digestive-keksejä murustettuina

SUKLAATÄYTE
3 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g taloussuklaata
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa appelsiini
½ - ¾ dl sokeria
2 rkl  ananas-mandariinimehua

APPELSIINIRAHKATÄYTE
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa appelsiini
(2 rkl sokeria)
2 rkl  ananas-mandariinimehua


Lisää sulatettu margariini keksimuruihin. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 22 cm olevan irtopohjavuuan  päälle.

SUKLAATÄYTE
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
Sulata paloiteltu suklaa. Yhdistä rahka ja sokeri. Sekoita joukkoon suklaasula.
Sulata valutetut liivatteet kiehuvan kuumaan mehuun. Lisää liivateseos rahka-suklaaseokseen samalla sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto.
Kaada tasaisesti vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. ½ h.

APPELSIINIRAHKATÄYTE
Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Yhdistä rahka ja mahdollinen sokeri. Jos suklaatäyte on hyytynyt riittävästi, laita appelsiinirahkatäyte sen päälle.
Sulata valutetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan mehuun. Kaada seos rahkaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan suklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 - 4 tuntia.

PINNALLE
Rikotun Kinder-munan palasten päälle karkkeja ja pesdyn appelsiinin kuoren palasia.

Kanelinen juustokakku

Tämä on luotto-ohje joulun juustokakuksi. Olen tehnyt tätä aiemminkin ja ohje on Pirkasta, ja ohjeen takana on Jälkiruokaistunnon blogin pitäjä. Näinpä kakun tein:

Pohja
noin ½ pakettia Bastogne-keksejä
noin 50 g sulatettua margariinia

Täyte
1 rs maustamatonta tuorejuustoa (200 g Viola)
3/4 dl siirappia
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
1 rkl vettä (myös kerma- tai kahvilikööri käy)
1 tlk (2½ dl) Flora Vanilla vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Murskaa keksit. Sulata margariini. Sekoita ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Minun vuokani halkaisija oli 22 cm. Kakusta ei siis tule kovinkaan kookas.

Sekoita tuorejuusto, siirappi, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota toisessa astiassa vaniljakastike. Liuota liivatteet kiehutettuun veteen. Anna jäähtyä hieman. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen. Lisää vaniljavaahto varovasti sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Kakku kestää myös pakastuksen.

Piparimokkapalat

Tässäpä piparimokkapaloja Me Naiset -lehden ohjeella.

Sinihomejuusto-viikunapiirakka

Ohje on menaiset-lehden 43/2018 numerosta. Tein vain puoliannosta, mutta kirjoitan sulkuihin alkuperäisen, koko pellin, ohjeen.

1 pkt (800 g) suolaista piirakkataikinaa
1 pussi, 250 g sinihomejuustomurua (500 g sinihomejuustoa)
200 g (400 g) tuorejuustoa
1 dl (2 dl) kermaa
1 rkl (2 rkl) perunajauhoja
3/4 tl (1 1/4 tl) mustapippuria
2 (4) munaa

Lisäksi
8 viikunaa, juoksevaa hunajaa ja timjamiruukku tai kuten minulla oli pelkästtän viikunahilloa

Sulata pakastetaikinat. Asettele pellille. Pistele haarukalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa sinihomejuustomuru, tuorejuusto ja kerma. Lisää perunajauhot ja mustapippuri. Riko munat ja sekoita joukkoon. Levitä taikinalevyn päälle viikunahilloa. Kaada seos päälle. Paista noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä pintaansa.

Minun versioini on jo valmis, mutta jos käytät oikeita viikunoita, anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, paloittele ja asettele paloille viikunalohkoja ja timjamin oksia. Valuta päälle vielä hunajaa.

Sopii hyvin glögin kanssa.

Mummun suklaakakku

Tämä ohje on tällä nimellä Kodin herkkuleivonnaiset kirjassa vuodelta 1985. Otan tämän aina silloin tällöin käyttöön, sillä kakku on todella suussa sulavaa. Etenkin tällä kertaa, kun lisäsin vajaan puoli pötköä mantelimassaa raastettuna ja vielä kuohukermaan tehtynä 😋

1 dl Dumle-kaakaota
2 1/4 dl maitoa tai kermaa
1 1/4 dl sokeria
125 g margariinia tai voita
1½ dl sokeria
2 munaa
1½ rkl vanilliinisokeria
3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
(vajaa puoli pötköä mantelimassaa raastettuna)

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, itselläni oli 1,8 litran rengasvuoka. Annoksesta ei tule suurta kakkua. Sekoita kaakao, maito ja sokeri kattilassa. Kiehauta seos ja anna jäähtyä. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat ja vanilliinisokeri. Sekoita leivinjauhe ja raastettu mantelimassa jauhoihin ja lisää seos taikinaan vuorotellen suklaaseoksen kanssa. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteen lämmössä noin 45 - 50 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla.

Mamman marjapiiras (mustikkapiirakka)

POHJA
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE
4 dl tuoreita mustikoita
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan 23 - 24 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marjat piirakkapohjalle.

Yhdistä muut täytteen aineet. Kaada marjojen päälle.

Paista marjapiirasta uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 min.

Huom! Pakastemustikoita riittää n. 2 1/2 dl. Sekoita jäisiin marjoihin 2 - 3 tl perunajauhoja.

Paahdettu valkosuklaa

Kuvia "siivotessa" löytyi äitienpäivän aikainen kakku. Tällaisella vadelmamoussekakulla herkuteltiin keväällä, mutta en uskalla laittaa ohjetta, koska en ole satavarma, millä ohjeella tämän tein. No, miksi sitten laitan koko postauksen? Paahdetun valkosuklaan takia. Lopputulos ei ollut kaunista katseltavaa. Olisi pitänyt tehdä pienempiä paloja, mutta ajattelin laittaa tämän itselleni muistiin, jos joskus mietin koristeluvaihtoehtoja.

Paahdoin valkosuklaan Fazerin ohjeen mukaisesti.

Raparperipiirakkaa ja raparperikiisseliä

Toissa viikonloppuna työstin saamiani raparperejä. Olen joskus aiemminkin ehkä tehnyt piimäpohjaista raparperipiirakkaa, mutta se ei ole jäänyt mieleeni yhtä maukkaana kuin tämä Emma Sainion blogista löytämäni ohje. Ohjeekseni valikoitui perinteisiä, nopeatekoisia ohjeita, jotka pystyi tekemään hyvin perusaineilla, sillä oikeastaan en ollut varautunut leipomaan, joten ohjeiden raaka-aineet piti löytyä kaapista. Olipa mukava leipoa pitkästä aikaa!



Raparperipiirakka, pellillinen 60 cm uuniin, paistolämpötila 175 astetta

6 dl sokeria
6 dl piimää
200 g sulatettua voita
10 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
päälle kuorittuja ja pilkottuja raparperinpaloja noin reilun litran verran sekä kanelia ja sokeria

Huuhtele, kuori ja pilko raparperit. Voit laittaa halutessasi hieman sokeria raparperipalojen sekaan. Sulata voi. Anna hetken jäähtyä. Sekoita sokeria ja piimä, Lisää sulatettu voi sekä jauhot, joihin on sekoitettu sooda ja leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Leivinpaperin voi halutessaan voidella. Itse en voidellut ja ihan kohtuudella piirakka irtosi. Ripottele raparperin palat taikinan päälle. Ripottele päälle hieman sokeria, sitten kanelia ja päälle vielä hieman kevyesti sokeria. Paista uunissa noin 40 minuuttia. Aluksi paistoin keskitasolla, mutta siirsin lopussa alimmalle tasolle.

Maukasta sellaisenaan, mutta voi nauttia myös vaniljakastikkeen kera.

Piimää jäi jäljelle vielä 2dl, joten tein vielä toisen piirakan pyöreään vuokaan mukaillen ohjetta, joka löytyi Kinuskileipomosta (Karpalonkukan paakari).

Raparperipiirakka

POHJA (noin 25 cm halkaisijaltaan olevaan pyöreään vuokaan):

100 g voita
2 dl piimää
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl kanelia
ripaus suolaa

Päälle vajaa litra raparperinpaloja.

Huuhdo, kuori ja pilko raparerit. Sekoita palojen sekaan hieman sokeria. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon piimä ja voisula sekä kuivat aineet vuorotellen, välillä sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan ja ripottele raparperit pinnalle. (Minulla niitä tuli aika paljon) Kanelia ja sokeria voi ripotella raparperien mausteeksi. Itse jätin ne tällä kertaa pois.
Paista piirakka lähes kypsäksi ja vasta sitten lisää muruseos pinnalle. (Itse lisäsin muruseoksen noin puolen tunnin paistoajan jälkeen, mutta seos ei saanut väriä viidessätoista minuutissa, joten jatkoin paistoaikaa. Sinällään se ei tällä kertaa haitannut, sillä taikinakaan ei ollut tuossa ajassa kypsää.)
Piirakasta tulee melko korkea, joten paistetaan 175 asteen lämmössä uunissa noin 45 minuutin ajan yhteensä.

MURUSEOS:
75 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Sulata rasva kattilassa ja sekoita muut aineet sulaneen rasvan sekaan.
Levitä muruseos tasaisesti piirakan päälle. Paista, kunnes muruseos on saanut hieman rusketusta pintaansa.
Piirakka tarjoillaan hieman lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Meillä tosin syötiin ilman lisukkeita 😃

Raparperikiisseli

Useimmiten teen raparperikiisselin mansikkasurvoksen kera, mutta nyt pakastimesta ei enää löytynyt mansikkaa. Hyvä tuli näinkin.

1½ l rparperipaloja
n. 2 dl sokeria
1 l vettä
4 rkl perunajauhoja


Huuhdo ja paloittele raparperit. Raparperejä ei välttämättä tarvitse edes kuoria. Pane raparperit sokerin kanssa kerroksittain kattilaan. Itse laitoin vedestä 3 dl sekaan, toki vähempikin olisi varmaan riittänyt. Hauduta raparperit kypsiksi miedolla lämmöllä (15 - 30 min palojen koosta riippuen). Lisää loput reilut 7 dl vettä ja kiehauta seos. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä, nosta kattila liedeltä ja lisää siihen hyvin puuhaarukalla sekoittaen perunajauhosuurus. Nosta kattila vielä liedelle ja anna kiisselin kiehahtaa sekoittamatta. Jätä kiisseli jäähtymään.

Kiisseli on maukasta vaniljajäätelön tai -jogurtin kanssa. Itse valitsen näistä kyytipojaksi mieluummin jogurtin.