Sienipiirakka

Tein tämän sienipiirakan Tarun Taikakakut -blogista löytyneellä ohjeella. Tein alkuperäisen ohjeen puolitettuna 25 x 35 peltiin.

Pohja:

125 g maitorahkaa

125 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja 

0,75  dl ruisjauhoja 

½ tl leivinjauhetta 

ripaus suolaa 

Nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse pellille.

Täyte:

1 prk Herkkumaan metsäsienisekoitus 800 g/ 455 g

½ sipuli

1½ kevätsipulia varsineen

½ tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

n. 0,75  dl tuoretta persiljaa silputtuna

2 dl juustoraastetta

2 dl kermaa

1 kananmuna

Paista pannulla sienet ja sipuli, mausta suolalla ja valkopippurilla. Levittele piirakkapohjan päälle ensin 1 dl juustoraastetta ja sen jälkeen sieni-sipulipaistos  sekä loput juustoraasteesta ja vielä persiljasilppu. Sekoita keskenään kerma ja munat ja laita seos varovasti kauhan kanssa piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Omenapiirakka (piimäinen)

Alkuperäinen ohje on Kotilieden sivuilta nimellä Talkooväen omenapiirakka. Muhkea piirakka tästä tulikin.

5 dl piimää
1 dl öljyä
3 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Täyte

noin 1 litra omenakuutioita
½ dl fariinisokeria
1 - 2 tl kanelia
1 tl sokeria

Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja kanelisokeri. Sekoita piimä, öljy ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää piimän joukkoon siivilän läpi. Kaada sekoitettu taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä omenakuutiot päälle. Paista 225 asteen lämmössä noin 25 minuuttia.

Tarjolle pantaessa päälle voi sirotella tomusokeria.

Pikainen mansikkakakku

Kesällä mansikoiden pakastuksen lomassa tein tällaisen pikaisen mansikkakakun. Lopputulokseen olin tyytyväinen. Pohjana edellisenä iltana tehty  kolmen munan täytekakkupohja:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.

Halkaisin kakun kolmeen osaan.

Kostutin vaniljamaidolla, jossa 1 desilitraan maitoa sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Vatkasin 4 dl vispikermaa ja sekoitin joukkoon yhden maitorahkapurkin. Maustoin tomusokerilla. Tämä seos meni sekä kerrosten väliin, että kuorrutteeksi päälle. Siis ensin väleihin kerros kerma-rahkaa ja päälle mansikkaviipaleita riittävästi.

Kasvisvoileipäkakku

Varasin kakkuun yhden ison paketin sekä Vaasan grahampaahtoleipää että Vaasan TaikaRuis-leipää. Kuorin leipäviipaleista reunat pois. Keitin 2 dl kasvislientä (½ kasvisliemikuutiota kahteen desiin vettä), jolla kostutin välit.

Täyte 1:

Ruohosipuli-tuorejuustorasiaan (Viola) sekoitin yhden pienen purkin valutettua ananasmurskaa sekä neljä viipaletta murusteltua Cheddar-juustoa.

Täyte 2:

Felixin Kurkku-tuoresalaattia

Täyte 3:

Kahteen desiin Rainbowin voileipäpikkelsiä murustin neljä viipaletta Cheddar-juustoa.


Päälle:

Vatkasin 2 dl vispikermaa ja sekoitin sekaan 150 g ranskankermaa.

Koristelu:

Kahteen ruusuun riitti yhden ison tomaatin kuori. Reunoilla pieneksi leikattua jääsalaattia. Lisäksi viinirypäleitä, tuorekurkkua sekä muotilla cheddarjuustosta otettuja  kukkia. Basilikaa ajattelin laittaa enemmältikin, mutta peruin ajatukseni alkuperäisestä visiostani, sillä jollekulle saattaisi tulla liian basilikainen viipale.


Kerrokset:

Tein kakun tuorekelmulla vuorattuun vuokaan. Kerrokset tulevat siis kumottuun kakkuun käänteiseen järjestykseen. Tuo kakussa alimmaiseksi jäävä täyte oli näistä kosteinta, joten sen voisi laittaa yhtä kerrosta ylemmäksi. Tässä kokoamisjärjestys:

graham
Täyte 1
ruis
Täyte 2
graham
Täyte 1
ruis
Täyte 3
graham

Sekä minä että testihenkilöni suosittelevat!

Ristiäiskoriste

Tällaisen koristeen sai pikkuinen Onni ristiäisjuhlaansa sitruunamuffinssien rinnalle.

Mango-lime -täytekakku

Kesätyöläisemme päätti pestinsä Postin palveluksessa, joten aihe sen mukainen.

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.

Jaoin kakun kolmeen osaan ja kostutukseen käytin noin 1 dl:n maitoa, johon sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Täyte:

Mangomarmeladipakettiin (Saarioinen 230 g) lisäsin tavallisella ruokalusikalla kaapaisun Lime Curd-purkista sekä tuoreesta limestä puristettua mehua sen verran, ettei tullut kuitenkaan liian löysäksi. Laitoin tätä täytettä molempiin väleihin sekä lisäksi kerma-vaniljarahkaa, johon lisäsin kaksi vedessä pehmitettyä liivatetta sekoitettuna yhteen ruokalusikkaan kiehuvaa vettä.

Kerma-rahka

2 dl vatkattua vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
2 liivatetta
1 rkl kiehuvaa vettä


Päällys:

4 dl vatkattua vispikermaa tomusokerilla terästettynä (olisi riittänyt vähempikin)

Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania.

Mustikkapiirakka pullataikinaan

Otin puolen litran pullataikinasta puolet ja kaaviloin taikinan pellille. Annoin kohota ennen täytteen lisäämistä. Täytteenä on reilu litra mustikoita, joihin on sekoitettu 1 dl sokeria ja 2 rkl perunajauhoja. Voitelin reunat ja paistoin 200 asteessa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.

YO-koristeita

Tein parille tuttavalleni koristeita lakkiaisia varten. Näiden myötä toivotan onnea uusille ylioppilaille ja muille koulunsa päättäneille!

Aurinkoista kesälomaa!

Taikapannari

Pitähän sitä tätäkin kokeilla, mutta aika lättänäksi jäi tämä minun versioni, joten en kirjoita ohjetta. Mielipiteet jakutuivat perheessämme fifty-fifty. Puolet oli sitä mieltä, että hyvää oli ja toisen puolen mielestä kananmuna maistui liikaa, ainakin lämpimänä. Itse allekirjoitan jälkimmäisen. Eniten minua tässä kuitenkin kiinnostaa tuon rakenteen muotoutuminen. Olisikohan kerroksia tullut kolmea, jos olisi antanut paistua pitempään?

Kauralastut taipuvat vappuun

Aikoinaan rippijuhlissani oli tarjolla tällaisia rullattuja kauralastuja. Ajattelin kokeilla, miten lastut rullautuisivat vapuksi. Aika heikosti... Muutaman sain lähes onnistumaan, mutta liian moni jäähtyi liian nopeasti  ja rullaus ei onnistunut. Muutama makupala kuitenkin.

50 g voita
1 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

tummaa suklaata.

Sulata rasva. Lisää siihen muut aineet paitsi kananmuna. Muna lisätään lopuksi kevyesti sekoittaen.
Nostele kahdella lusikalla pieniksi kasoiksi. Jätä riittävät välit. Ohjeen mukaan tästä pitäisi tulla 25 kpl, mutta minulla jäi alle kahdenkymmenen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7 - 8 minuuttia. Rullaa heti uunista oton jälkeen esimerkiksi veitsen avulla, etteivät sormet pala. Ole ripeä! Kun lastut ovat kovettuneet, kasta päät sulatetussa suklaassa.

HAUSKAA VAPPUA!