Minttuinen kahvikakku

Kokeilin minttuista kakkua vaaleaan pohjaan Kotikokista löytyneellä reseptillä. Tosin kuivattua minttua en uskaltanut laittaa niin paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.


150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 tl kuivattua minttua
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl omenaraastetta tai-hilloa  (laitoin yhden desin molempia)
75 g rouhittua suklaata


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Musersin kämmenessä minttua hienojakoisemmaksi ja sekoitin kuivien aineiden joukkoon.

Sekoita kuivat aineet sekä suklaarouhe keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä omenaraasteen tai -hillon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista kakku uunin alatasolla 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Tuon kuorrutteen teen aina vähän summamutikassa ja näppituntumalla, mutta jotenkin näin:

noin vajaa 3 dl tomusokeria
2 rkl sulatettua voita
2 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaota

Sekoitan ensin muut ainekset keskenään ja lisään lopuksi kahvin, jotta näen, kuinka paljon sitä oikeastaan pitäisi laittaa.

Nopeat mokkapalat

Tein näitä mokkapaloja lasten ollessa pieniä. Ohje oli silloin Vesseli-kaakaon kyljessä ja nimi sen mukainen: Vesselin herkkupalat. Ohjeella saa nopeasti suht´ mukavan makuisen lopputuloksen. Joidenkin mielestä jopa liian makea.

Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl Dumle-kaakaota
150 g sulattettua margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina uunipellille (minulla oli 25 cm x 35 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Joskus olen tehnyt koko pellille, mutta silloin pohjasta tulee aika ohut.

Kuorrutus:
3,5 dl tomusokeria
3,5 rkl sulatettua voita
½ dl Dumle-kaakaota
2 rkl vahvaa kahvia
(halutessasi voit lisätä vielä vaniljasokeria)

Sekoita kaikki aineet keskenään, mutta tarkkaile kahvin määrää. Kuorrutuksen on hyvä olla sakeaa. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan pinnalle.

Kasvisvoileipäkakku

Kamerasta löytyi vielä viime keväältä yksi kasvisvoileipäkakku, joka on tehty puolella annoksella tästä kakusta. Itse pidän koristelusta, ja siksi laitoinkin tämän vielä näin jälkikäteen, jos joku nappaa vinkin kevään juhliin. Ruusut ovat tomaatista, varret ruohosipulia ja lehdet tuorekurkkua Patalinnun ohjeella.

Tacosalaatti

Ohjeen suuntaviivana on Yhteishyvän meksikolainen tacosalaatti.

400 g naudan jauhelihaa
2 rkl tacomausteseosta
½ tl suolaa, tarvittaessa
2 viipaletta paahtoleipää paahdettuina tilkassa rypsiöljyä
1 pussi jääsalaattia

suippopaprikaa
½ rasiaa (puolet 250 g) kirsikkatomaatteja
vajaa puolet 200 g pussista maissia keitettynä ja jäähdytettynä

Päälle halutessasi voit laittaa kuorimaveitsellä tehtyjä porkkanasuikaleita.

Kermaviilikastike

1 prk (200 g) kermaviiliä
0,5 limen mehu
pari reilua lorausta chilimajoneesia
1 tl sokeria
¼ tl suolaa

Varsinaiset tacon olivat eri kupissa, josta kukin sai laittaa hakuamansa määrän.

Irish cream -kakku

Tämä on todella herkullista! Ohjeena käytin Valion ohjetta, mutta päällyksen tein erilaisen.

POHJA 

1 pötkö Dominoita (175 g)
50 g sulatettua margariinia

TÄYTE
3 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa Irish cream & coffee
5 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa (minulla oli 2,5 dl)
2 rkl vahvaa kahvia
¾ dl fariinisokeria

Hienonna keksit täytteineen. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Levitä keksimuru leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle. Itse käytän vuossa myös reunakalvoja.

Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Laita rahka kulhoon.

Kuumenna kahvi ja fariinisokeri kiehuvaksi. Sulata valutetut liivatteet kuumaan kahvi-sokeriseokseen. Vatkaa seos ohuena nauhana rahkan sekaan.

Nostele täytteen joukkoon lopuksi kermavaahto.

Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen päällyksen laittamista.

PÄÄLLYS

3 liivatetta

3 dl maitoa

1 dl Dumle-kaakaota

3/4 dl sokeria

1 tl pikakahvijauhetta

Pehmitä liivatteita kylmässä vedessä. Sekoita kattilassa maito, sokeri, pikakahvijauhe ja kaakao. Kuumenna seos kiehuvaksi, ota liedeltä ja lisää puristellut liivatteet joukkoon. Anna seoksen hieman jäähtyä kylmässä vesihauteessa, ja kaada/lusikoi kiille varovasti hyytyneen kakun pinnalle. Jatka kakun hyydyttämistä vielä noin 4 tuntia, mielellään yön yli.

Vihreä koriste on tehty sokermassasta, "tabletit" ovat karkkeja. Valkoiset karkit sulivat ikävästi hyvin pian. Pullo on ihan aito lasipullo, jonka pohjaan sulattelin valkosuklaata, jotta pysyi paremmin paikoillaan. Tosin melko heti se kannatti turvallisuussyistä poistaa. 

Tällä ohjeella voisi tehdä suorakulmion muotoiseen reunavuokaan myös annospaloiksi leikattavan kakun, sillä leikkauspinta on tosi siisti.

Donitseja: suolaisia ja makeita

Otimme tänä vuonna hieman varaslähdön vappuun juhlistamalla jo viikonloppuna kevättä ja sen mukanaan tuomia asioita. Donitsipelti sai käyttöä sekä suolaisten donitsien että banaanidonitsien valmistamisessa. Banaanidonitsit on tehty Kanelitytön kakkuparatiisin ohjeella ja puolella annoksella. Kuorrute löytyy myös samaisesta blogista. Tosin minulla kuorrute kävi vähäksi.

Suolaiset donitsit puolestaan tein Päivi leipoo -blogin ohjeella. Tacosalaatti oli myös mielenkiintoinen tuttavuus.

Aurinkoista ja iloista vappua kaikille!

... vaikka vappukoristeet pääsivät (lue: muistin laittaa) pöytään vasta kuvauksen jälkeen 😎

Parsapiiras

Kokeilin tehdä parsapiirasta Yhteishyvän ohjeella. Hyvin kävi kauppansa.

Kakku vadelmamoussella

Tässäpä apteekki aiheinenkakku vadelmamoussetäytteellä.

Pohjana neljän munan kakkupohja.

Pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus Spritella, reilu 2 dl.

Vadelmamousse kahteen täyteväliin:

6 liivatelehteä
1 prk vispikermaa (2 dl)
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk rahkaa (200 g)
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl kotimaisia pakastevadelmia haarukalla soseutettuna ja valutettuna
Vadelmista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 2 rkl)

Kokosin kakut irtopohjavuuan reunukseen reunakalvon avulla.

Koristeluun meni noin 4 dl vispikermaa ja vajaa puolipurkkia maitorahkaa tomusokerilla makeutettuna. Hieman jäi yli. Koriste on tehty sokerimassasta.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pääsiäiseksi suklaa-appelsiinimuffineita Kodin kuvalehden ohjeella ja myös viime postauksessa ounastelemiani persikkaviinereitä. Sekaan sopi pari viineriä mandariineilläkin.

Hyvää pääsiäistä!

Viinerit torttutaikinalevyistä

Pakasteeseen oli jäänyt pari torttutaikinalevyä, jotka piti tuhota. Puolitin taikinalevyt. Keittelin vaniljakiisselin:

2 dl maitoa 
3 rkl vehnäjauhoja 
1 rkl sokeria 
1 rkl marg. 
1 muna 
2 tl vaniljasokeria 

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kiehauta hämmentäen. 

Voitelin levyjen reunat kananmunalla. Levittelin kiisseliä aika reilusti ympyräksi keskelle. Sitten sekoitin luumumarmeladia ja konjakilla maustettua pihlajanmarjahyytelöä silmäksi keskelle. Lopuksi vielä hieman raesokeria reunoille. Kiisseliä olisi varmaan riittänyt vielä neljään muuhunkin viineriin, ja toki olisin tehnytkin, jos levyjä olisi vielä pakastimen sopukoista löytynyt. Sen verran positiivisesti viinerit yllättivät.  Voisi vaikka pääsiäiseksi tehdä vaihtaen vain hillosilmän keväisemmäksi. Tai kenties persikkaviipaleiksi...