Munakasrulla

Tein tämän munakasrullan Mimmin keittiön ohjeella, 1. vaihtoehtoa mukaillen. En tehnyt täytettä ihan kaksinkertaisena ja käytin maustamatonta tuorejuustoa.

2-vuotissynttärit

Syksyllä sain leipoa 2-vuotissynttäreille osan tarjottavista. Kakkuna oli mansikkamoussekakkua. Moussen tein 1,5-kertaisena, josta tosin jäi ylimääräistä, mutta halusin kolme täyteväliä ihan reilulla täytteellä. Liivatteita laitoin 7,5.

 

Koristeet ovat sokerimassaa.

Tarjolla oli tietysti autoaiheisia karkkeja.

Nämä muffinit eivät ulkonäöllään hurmaa, mutta ovat todella maukkaita. Vähän kuin pullan korvikkeita. Tein Kinuskissan kirjan ohjeella, mutta jätin kardemumman ja muskottipähkinän pois. Ohjeesta tulee yhdeksän kappaletta.

Taikina

1 muna

1½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ dl öljyä

3/4 dl maitoa

Täyte

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 rkl vettä

35 g voita

Koristelu

Tomusokerista ja keitetystä vedestä tehty sokerikuorrute

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen öljyn ja maidon kanssa.

Laita täyteaineet kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen.

Lusikoi puolet taikinasta muffinssivuokiin. Laita päälle noin teelusikallinen kanelitäytettä ja sekoita hieman. Lisää taikinaa vielä päälle.

Laita loput kanelitäytteestä vaikkapa pieneen pakastuspussiin ja leikkaa kulmaan pieni aukko. Pursota spiraalin mallisesti muffinssin pinnalle.

Paista 180 asteessa 18 - 20 minuuttia uunista riippuen. Anna jäähtyä ja koristele sokerikuorrutteella.

**************************************************************************

Tein myös puoli annosta gluteenittomia mokkapaloja Himoleipurin ohjeella, mutta päällystin ne Valion kinuskikermaa käyttäen. Todella harmi, että kinuskikerma ei ole enää Valion valikoimissa, joten en kirjoita ohjetta tähän. Päällys nimittäin teki mokkapaloista todella herkulliset.

****************************************************************************

Yhtenä suolaisena tarjottavana oli tekemääni gluteenitonta kinkkupiirakkaa.

Gluteeniton kinkkupiirakka

Tämä gluteeniton kinkkupiirakka on tehty mukaillen Himoleipurin ohjetta. Tein hänen ohjeensa pohjan 1,5-kertaisena, jolloin alla olevalla ohjeella tuli pellillinen piirakkaa. 

Pohja
300 g margariinia
4,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (minulla Semper Fin Mix)
3 dl riisijauhoja
1,5 dl juustoraastetta
3/4 dl kylmää vettä

Täyte

350 g ylikypsä palvikinkku palana kuutioituna (Kotimaista)

1 punainen paprika

10 - 15 cm purjoa

4 munaa

180 g ranskankermaa

½ pkt Viola valkosipuli tuorejuustoa (ei pakollinen, jos laitat vaikka juustoraastetta enemmän)

2 dl ruokakermaa

3/4 tl suolaa

1½ tl pippurisekoitusta

1 tl kuivattua persiljaa

150 g sinileima Emmental-juustoraastetta ja lisäksi raastoin 1 dl lisää Oltermannia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Nypi margariini jauhojen kanssa tasaiseksi muruksi. Lisää juustoraaste. Kaada lopuksi vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Kuutioi kinkku ja paprika. Hienonna purjosipuli. Sekoita kulhossa keskenään kinkku- ja paprikakuutiot, hienonnettu purjo sekä juustoraaste. Valmista toisessa kulhossa muna-kermaseos. Vatkaa vispilällä munien rakenne rikki. Lisää joukkoon kermat,  tuorejuusto, suola. persilja ja pippuriseos.

Painele taikina kostutetuin käsin leivinpaperin päälle uunipellille ja reunoille (1 cm).

Levitä kinkkuseos pohjan päälle. Kaada päälle muna-kermaseos.

Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Kakkuja vuodelta 2024

Laitan tähän postaukseen muutamia kuvia kakuista, joiden tarkkoja ohjeita en tullut kirjoittaneeksi ylös.

Keväällä kokeilin tehdä koristeita vohvelipaperista äitienpäiväkakkuun. Perhosen tein Deco Melts-koristelunapeilla.

Välissä on mustikan ja vadelman sekoitusta. Epämääräisen lapun kulmassa luki: 2,5 dl mustikkaa, 1 dl vadelmaa, 1 rkl sitruunalimpparia (keitin?), 5 liivatetta, vaniljarahkaa. On siinä varmaan vispikermaakin ollut, mutta näin hataraa ohjetta ei uskalla julkaista. 😊

Kesällä tein isännälle synttärikakuksi traktorikakun! Parempi myöhään kuin ei milloinkaan. 😉Pohjan tein työkaverilta saamani kirjan mukaan sokerikakkupohjana, johon laitettiin vähän voita. Täytteenä oli tuoreita mansikoita ja kerma-rahkaa Lemon Curdilla terästettynä.

Tuossa "laarissa" oli tuoreita mustikoita myös täytteenä. Renkaina kaupan valmiit kuorrutetut donitsit.

Omille synttäreilleni tein kakun, johon kokeilin ruusunmarjamoussea,  mutta ruusunmarjan maku jäi vähän bliisuksi.

Hyvää uutta vuotta 2025!

Juustoiset suupalat - chilipallot

 

Tein näitä juustoisia suupaloja joskus Valion ohjeella, mutta sivua ei enää löytynyt. Onneksi oli ohjeesta kirjoitettu versio. Täytteen vain muutin fetajuustoksi.

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ rasiaa (à 200 g)
Valio Viola® paprika-chili tuorejuustoa

Täyte

fetajuustoa

Sekoita pehmeä voi ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Itse nypin nämä, koska en omista monitoimikonetta. Lisää tuorejuusto ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Leivo taikina jauhotetulla pöydällä tangoksi ja jaa noin 24 palaan. Paina taikinapalaan sormella kolo. Täytä kolo fetajuuston palalla.. Muotoile taikinapala pieneksi palloksi täytteen jäädessä pallon sisälle.
Nostele uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele munalla.
Paista 225 asteessa kauniin värisiksi, 8 - 10 min.

Glögikakku

Tein glögikakun Valion ohjeella, mutta päällys ei onnistunut. Se valui läpi jääkaappiin ja tein toinen päällyksen siihen päälle neljällä liivatteella ja pidin seosta hetken aikaa jääkaapissa ennen levittämistä. No, sellainen röhelöinenhän pinnasta sitten tuli. Siispä paikkaus raastetulla valkosuklaalla. 😊 Lisäksi laitoin konvehteja ja lehdet tein vihreistä kuulista.

Itse en yleensäkään tykkää paksuista kiillepäällyksistä ja tähän nyt pakon sanelemana sellainen muotoutui... 

Mariannekakku jouluksi

Tämä on todella kuohkea ja makoinen kakku. Alkuperäinen ohje on Open Cafe -blogista.

200 g margariinia

2,5 dl sokeria

3 munaa

½ prk kermaviiliä

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1½ dl Marianne crushia 

Pinnalle

sulatettua Brunbergin maitosuklaata

Marianne-palloja, karkkikeppejä ja koristerakeita.

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet toisessa kulhossa. Lisää taikinaan ensin kermaviili ja lopuksi kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 45 - 60 minuuttia uunista riippuen. Kokeile aina tikulla. Anna jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia, ennen kuin kumoat kakun. Koristele.

 

Joulumuffinssit

 

Joulumuffinsseja Valion ohjeella. Karkkeina oli Dumle-Mixiä. Mukavan makuisia. 😋

Toscapalat

Toscapalat ovat vaan niin hyviä! Hieman on säätämistä tuon uunin kanssa, koska paistaa epätasaisesti. Tein Valion ohjeella 25 cm x 35 cm vuokaan.

 

Pätkis-juustokakku

 

Tein Pätkis-juustokakun Suklaapossun ohjeella. Kuten ohjeessa mainittiin, kannattaa tarjoilla kylmänä. Näyttää pehmenevän huoneenlämmössä nopeasti.