Ystävänpäivän kakku

Tein jo etukäteen ystävänpäivän kakun vieraillemme. Kakussa on pieni kahden munan pohja, joka siis lasketaan riittävän kuudelle henkilölle. Mukavasti riittikin kerta kahvitteluun. 

Kirjoitan pohjan muistiin itselleni. Täytteen ja kuorrutuksen tein vähän niin ja näin, joten en laita niistä tarkempaa ohjetta. Teen pohjan yleensä aina tietyllä ohjeella, mutta nyt kokeilin tätä Kotiliedessä olevaa ohjetta. Pohja otti hieman itseensä, kun avasin luukkua ilmeisesti liian aikaisin. 🙈

POHJA noin 20 cm vuokaan

2 munaa

1 dl sokeria

½ dl perunajauhoja

½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

KOSTUTUS 

½ dl maitoa

noin ½ tl vaniljasokeria 

Leikkasin kakun kolmeen osaan. Sipaisin ensin mansikkahilloa hieman ja päälle sulatettuja, valutettuja ja hieman haarukalla tilsittyjä mansikoita. Mansikoiden päälle laitoin kermavaahdon ja vaniljarahkan seosta. Vatkasin 2 dl vispikermaa ja sekoitin yhteen vaniljarahkapurkkiin. Laitoin väliin ehkä puolet tästä ja toisen puoleen laitoin päällykseen. Päällykseen laitoin myös mansikkarahkaa. Olen huomannut, että jos rahkaa on kuorrutteessa, se saattaa ruveta "halkeilemaan", mutta tällaisessa nopeasti tuhotussa kakussa se ei haittaa. Sydämessä olleet mansikat sivelin hyytelösokerista tehdyllä "liemellä". 

Hyvää ystävänpäivän viikkoa!