Ystävänpäivän kahvikakku

Vadelmainen suklaakakku

4½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vanilliinisokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl kermaa

3 munaa

150 g margariinia sulatettuna

1- 1½ dl vadelmahilloa

1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:

75 g tummaa suklaata

50 g sulatettua margariinia

½ dl vadelmahilloa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Anna sen jäähtyä. Lisää kerma jäähtyneeseen margariiniin. Riko munien rakenne, lisää margariinikermaseos siihen. Sen jälkeen lisää sekoitetut kuivat aineet, kahvi ja vadelmahillo. Paista voidellussa, korppujauhotetussa vuuassa 175 ° C:n lämpötilassa n. 50 min. Anna jäähtyä ennen kumoamista noin 10 min ja tee kuorrutus.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini ja vadelmahillo.

Taikinasta tuli aika löysä, ehkä voisi laittaa jauhoja ½ dl enemmänkin, jos vadelmahilloa on 1½ dl niin kuin minulla oli.