Piparkakkujäädyke

Pitää välillä jo kirjoitella tännekin. Leiponut toki olen, mutta kiirekö lie painanut, etten ole saanut tuotoksiani tänne asti. Aloitetaan jälkiruokakokeilusta.
Kotipaikkakuntani paikallislehdessä oli ohje piparkakkujäädykkeelle, jonka pienensin neljäsosaan ja tein päälle puolukkakastikkeen. Sopii makuuni :)

Piparkakkujäädyke

½ dl vahvaa kahvia
1/4 dl siirappia
½ tl ruokosokeria (alkuperäisessä ohjeessa fariinisokeria)
½ tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl pomeranssinkuorta
2 kpl kananmunan keltuaisia
2 dl vispikermaa

Sekoita kahvi, siirappi ja mausteet ja keitä siirappimaiseksi. Lisää keltuaiset sekaan ja saosta liedellä. Jäähdytä.
Lisää vatkattu kerma ja sekoita.

Itse laitoin ainekset kuuteen silikonivuokaan pakkaseen. Anna jäätyä yön yli, mutta ota hyvissä ajoin pehmenemään ennen tarjoilua.

Puolukkakastike

100 g puolukoita
1½ rkl hillosokeria
1/4 dl vettä (ohjeessa puolukkamehua, mutta minulla ei ollut sellaista)

Kiehauta kattilassa puolukat, hillosokeri ja mehu. Kaada siivilään ja painele siivilän läpi. Anna jäähtyä.

Koristele rusinoilla, manteleilla ja puolukoilla.