Ystävänpäivän kakku

Tein Kinuskikissan ohjetta mukaillen kaksiraitaisen kakun ystävänpäiväksi.


Pohja:
14 kpl Digestive-keksejä
75 g margariinia

Vadelmatäyte:
4 dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
400 g vadelmia

1 dl sokeria
6 liivatetta
2 rkl vadelmista irronnutta mehua

Vaniljatäyte:

2 dl kuohukermaa

200 g vaniljarahkaa

1 tl vaniljasokeria

2 liivatetta

1 rkl vettä

Laita 6 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit vaikkapa kahden muovipussin välissä. Sulata rasva ja sekoita keksimuru sekaan. Vuoraa itopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja painele seos pohjalle. Itselläni oli 26 cm vuoka. Soseutin vadelmat ihan vaan haarukalla ja keitin hetken, vaikka kyseessä oli itse poimitut kotimaiset vadelmat. 

Vatkaa vadelmatäytteen kerma vaahdoksi, lisää rahka, sokeri ja vadelmasose. Kuumenna vadelmamehu ja liuota puristellut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana seokseen (itse vatkasin samalla). Luin Kinuskikissan ohjeesta, että hyytymisen kanssa oli jollakin ollut ongelmia. Itsekin huomasin pienen osan, joka ei ollut täysin hyytynyt - siis toooooosi pieni. Kannattaa siis sekoittaa kunnolla. Jos käytössäsi on reunakalvo, vuoraa vuoka sillä ja kaada seos vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti (vähintään 4 tuntia).

Laita kaksi liivatetta likoamaan kylmään veteen. Tee vaniljatäyte samoin ja asettele hyytyneen vadelmakerroksen päälle. Anna myös vaniljakerroksen hyytyä kunnolla.

Ihanan marjainen, ei liian makea!

Hyvää ystävänpäivää!