Oreo-juustokakku

 

Mukavan nopeatekoinen Oreo-juustokakku. Mielestäni vaatii tuon marjaisen täydennyksen muuten melkolailla tuhtiin olemukseensa.

POHJA

200 g Oreoita murskattuna
40 - 50 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarponea
n.2 rkl vaniljasokeria (oliko sittenkin liikaa?)
n.2 rkl tomusokeria
150 g Oreo-keksejä


Koristeluun:
n. 50 - 100 g Oreo-keksejä

kotimaisia vadelmia

Lisää sulatettu margariini keksimuruihin. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 22 cm olevan irtopohjavuuan päälle. Jos käytössäsi on reunakalvo, sitä kannattaa käyttää.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, mascarpone sekä sokerit. Vatkaa kunnolla sekaisin. Pilko n. 150 g Oreokeksejä kohtalaisen isokokoiseksi murskaksi. Lisää täytteen joukkoon.

Vatkaa vielä hetki, kunnes täyte paksunee. Kaada täyte pohjan päälle, painele kunnolla reunoille ja tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele Oreo-kekseillä ja vadelmilla. Itse laitoin kekseistä vain puolikkaat, kun sattuivat käymään vähiksi.