Kakku 2-vuotiaalle

Pitkästä aikaa tein kakun vehnäjauhoihin. Tuntuu, että gluteeniton kakkupohja on pehmeämpi.

Pohja

6 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista riippuen.

Jaoin kakun neljään osaan. Ylimmäisessä ja alimmaisessa täytevälissä oli mansikkainen täyte, keskellä sitruunainen.


Täyte

6 liivatelehteä
1 prk vatkattua vispikermaa
1 prk Creme Fraichea (200 g)
1 prk rahkaa
1½ dl sokeria
nyt olikin reilu 2 dl mansikkasosetta, jonka tein soseuttamalla pakastemansikoita (valuta liika neste siivilän läpi ennen soseutusta)

Mansikoista tulleeseen nesteeseen (n. 2 rkl) liuotin liivatteet. 

Jos mousse on vetelää, kannattaa pitää sitä hieman jääkaapissa jämäköitymässä ennen täyttöä. Joskus teen tämän 5 liivatteella. Kostutin kakun ananasmehulla. Yleensä gluteenittomaan kakkuun on riittänyt n. 2 dl, mutta meni mehua tähän vehnäjauhoversioon melkein 3 dl.

Sitruunainen täyte

4,5 liivatelehteä
1 prk vatkattua vispikermaa
1 prk Creme Fraichea (180 g)
1 prk sitruunarahkaa

sokeria oman maun mukaan

Liuotin liivatteet sitruunamehuun (n. 1½ rkl).

Sitruunan maku jäi aika miedoksi, mutta en arvannut tehdä voimakkaammaksikaan, ettei ole liian vahva lapsivieraille. Ensi kerran voisin kokeilla sitruunakreemiä. 

Kokosin kakun irtopohjavuoan reunuksiin reunakalvon avulla.


Päällykseen meni melkein 4 dl vispikermaa tomusokerilla maustettuna .

Kakkua kiertävät rekka-autot tein sokerimassasta. Meillä ei oikein tykätä kovin koristeellisista kakuista, joten päällinen on aika yksinkertainen.