Soija-texmexpiirakka ja minipitsat

Soija-texmex -piirakka

Löysin mielenkiintoisen ohjeen Onnelin pikku keittiöstä. Muokkasin hieman.

5 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnäleseitä
1½ dl kaurahiutaleita
1½ dl juustoraastetta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
225 g huoneenlämpöistä margariinia
1½ dl kylmää vettä


Laita roijarouheet veteen tekeytymään.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi pehmäa rasva sekaan. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.

4 dl vettä
4 dl tummaa soijarouhetta
1 rkl öljyä
yksi suippopaprika
1 sipuli
150 g tomaattipyreetä
3/4 tl sokeria
1 maustemitta mustapippuria
3/4 tl suolaa
1 tl paprikamaustetta
150 g Valion Texmex-juustoraastetta
10 miniluumutomaattia
60 g nachoja Tortillachips Sour Cream & Onion

4 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Kuullota öljyssä hienonnettu sipuli ja paprika. Lisää soijarouhe, tomaattipyre ja mausteet sekaan.
Kauli pohjataikina pellille, lisää päälle puolet äsken tekemästäsi seoksesta, sen jälkeen miniluumutomaattiviipaleet ja puolet juustoraasteesta. Lisää päälle loput seoksesta. Murentele päälle nachot ja levitä loput juustoraasteesta.

Sekoita munat ja kerma. Kaada seos koko pellin alueelle. Paista alaritilällä, n. 200 asteen lämmössä puolisen tuntia. Itselläni oli ensin 175 astetta noin puolet ajasta ja suurensin sitten.

Maku on aika tulinen.


Minipitsat

Tämä ohje vaikutti sopivalta, joten tuumasta toimeen.

Annoksesta tuli 32 kpl.

2 dl perunahiutaleita
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g margariinia
2 dl kylmää vettä


Päälle: mozzarellaa + tomaattia + punasipulia + basilikaa, toisissa punasipulin tilalla ananasta

Sekoita kuivat aineet. Nypi huoneenlämpöinen margariini. Lisää vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan tekeytyä sillä välin, kun pilkot täytteet. Kaulitse jauhotetulla alustalla. Paina teräväreunaisella lasilla tai mukilla (itselläni oli muovimuki, halkaisija n. 7,5 cm ). Paista 225 asteessa 10 - 15 minuuttia.