Kiitos-kakku

Leivottua on tullut, vaikka postauksia ei tänne saakka ole päätynytkään. Nykyisin joutuu tekemään niin paljon töitä tietokoneella, joten olen säästellyt näitä itseni "kuluvia osia" ja jättänyt nämä ei niin pakolliset -tietsikkahommat vähemmälle. Ja voihan tätä blogin päivittämättömyyttä selittää kiireelläkin... Mutta joka tapauksessa, tiputtelen näitä päivityksiä hiljalleen, tosin ei lähelläkään reaaliaikaisina. 😃

Tässä kuitenkin tämän syksyn kakkusatoa: kiitos-kakku vadelmamousse-täytteellä.

Pohja:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.

Kostustus: Kostutin vaniljamaidolla, jossa reiluun desilitraan laktoositonta maitoa sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Täyte:

Vadelmamousse kahteen täyteväliin:

6 liivatelehteä
1 prk vispikermaa (2 dl)
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk rahkaa (200 g)
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl kotimaisia pakastevadelmia haarukalla soseutettuna ja valutettuna
Vadelmista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 2 rkl)

Kokosin kakut irtopohjavuuan reunukseen reunakalvon avulla.

Koristeluun meni noin 4 dl vispikermaa ja vajaa puolipurkkia maitorahkaa tomusokerilla makeutettuna. Hieman jäi yli.