Sitruunakakku

 

Tein tämän sitruunakakun Ruoka ja koti sitruunamuffinien ohjeella. Nopea, sopivan pieni ja mukavan makuinen.

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

150 g leivontamargariinia tai voita (sulatettuna)

0,5 dl lemon curdia

0,5 dl sitruunamehua (1 sitruunan mehu)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota pienehkö vuoka.
Sulata margariini tai voi.  Purista sitruunasta mehu. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään.

Lisää kananmunat, sulatettu rasva ja lemon curd. Sekoita kevyesti. Lisää vielä sitruunamehu. Sekoita sen verran, että saat ainekset juuri ja juuri sekaisin.


Paista 175 asteessa noin 30 - 45 minuuttia. Kokeile kypsyys aina tikulla.