Suklaa-appelsiinimuffinit

Edelleen KOTILIEDEN leivontalehden viimeiseltä sivulta löytyi tämä ohje.

3 dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (laitoin osan kaakaojuomajauhetta, ettei mene liian tummaksi)
2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 kananmunaa
1 appelsiini.

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon, sekoita ja tee syvennys aineiden keskelle. Lisää sulatettu, haalea rasva, kananmunat, puolikkaan appelsiinin kuoriraaste ja 1 dl puristettua appelsiinimehua. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. (Itse sekoittelen hieman aineita ennen kuin lisään kuiviin aineisiin).

Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 15 - 17 minuuttia.

Alkuperäisessä ohjeessa oli tomusokerikuorrute, mutta itse tein rommirusina-rahkan ja kermavaahdon seoksen päälliseksi.