Opiskelijan ruokaohjeita

Leivontablogini saa uuden pikantin mausteen ruokapostauksen muodossa.. En todellakaan ole mikään hyvä kokki, mutta ajattelin jakaa netin kautta jälkikasvulleni helppoja ja nopeita opiskelijan ruokia. Lisäilen uusia ohjeita tähän sekaan sitä mukaa, kun mieleeni tulee. Kirjoitusasukin on vähän erilainen...

Yleensä käytän paistokasaria ruokien valmistukseseen, mutta kun tiedän, että jälkikasvulla on käytössä vain paistinpannu, teen ohjeet siihen mitoitettuna.

Tässäpä ensimmäinen:

Yrttinen tonnikalapasta

Annoksesta syö pari kertaa kahdella tonnikalapurkilla isompikin mies, yhdestä tonnikalapurkista riittää kahdelle niukemmin syövälle.

3 dl gnocchi-pastaa

Keitä pasta väljässä vedessä pakkauksen ohjeen mukainen aika, yleensä 11 minuuttia.

KASTIKE

1 sipuli

1 pullea valkosipulin kynsi tai pari pienempää

loraus öljyä (noin 1 rkl)

1 - 2 tlk tonnikalaa, kertaruualle riittää 1 tlk (itse käytän ABBA-tonnikalaa öljyssä)

kolme reilua lorausta ketsuppia ( ½ - ¾  dl)

½ tl suolaa

¾ tl mustapippuria

1 tlk ( 2dl) Valion CREA-ruokakerma, kolme yrttiä

(halutessasi vot lisätä joko tuoretta tai kuivattua tilliä tai persiljaa, alkuperäisessä ohjeessa oli myös 2 rkl kapriksia)

(PINNALLE raejuustoa)

Hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Laita pastat kiehuvaan veteen ja keitä noin 11 minuuttia. Kuullota sipuleita rasvassa pari minuuttia. Lisää joukkoon valutetut tonnikalat. Pilko tonnikalat lastalla painelemalla haluamasi kokoisiksi. Lisää suola ja pippuri. Lisää kerma ja ketsuppi. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

Valuta pasta. Voit syödä joko kastikkeen erillään tai pastaan valmiiksi sekoitettuna. Lisukkeeksi sopii raejuusto.

Nakkiwokki

Tämä on tosi suosittu meidän perheessä nuorison keskuudessa. Kuvaakaan en ole ehtinyt napata, mutta korjataan tilanne aikanaan.

2 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
Findus WOK-pakastevihannespussi
lähes koko nakkipaketti (300 g)
2 pkt currynmakuisia nuudeleita

Kastike
1/4 pientä kahvikuppia öljyä (noin 2 rkl)
1 rkl maissijauhoja
yhden nuudelipussin mausteet
1 tl soijakastiketta

Paista puserrettua valkosipulia ja wok-vihanneksia öljyssä  noin 10 minuuttia (kunnes kasvikset ovat pehmeitä). Ota paistos syrjään ja siirry paistamaan pilkotut nakit. Keitä nuudelit, valuta lävikössä. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Yhdistä vihannekset, nakit nuudelit ja kastike. "Wokkaa" vielä viitisen minuuttia.

Chili con carne

Keitä 1 ½  dl riisiä vedessä, johon laitat ½ kasvisliemikuutiota.

400 g nautajauhelihaa

sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 – 3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 prk (70 g) tomaattipyreetä

1 tl chilijauhetta

(1 tl aromisuolaa tai ½ tl tavallista suolaa)

1 tlk kidneypapuja (420g / 240 g)

1 prk (2,5 dl) Valion CREA ruokakermaa, kolme sipulia (myös Mustapekka tai kolme sipulia käy)

Ruskista jauheliha. Lisää loppu vaiheessa sipulit ja valkosipuli. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, tomaattipyre, chilijauhe ja aromisuola. Anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. HUUHDO pavut siivilässä. Lisää ne sekä ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.

Igorin pata meidän huushollin tapaan (3 – 4 annosta)

Pintamaustettu perhetilan broilerin sisäfilee 600 g (Atria),

myös Atria Perhetilan 600g Broilerin Ohut Fileeleike Lempeä Guajillo-chili on hyvä

1 paprika tai suippopaprika suikaloituna

1 sipuli LOHKOINA

2 puristettua valkosipulin kynttä

30 g tomaattipyrettä (pakasta toinen puoli)

½ rkl sokeria

½ tl suolaa

1 dl vettä

 1 pieni prk (120g) smetanaa

½ tl mustapippuria

pari reilua ruokalusikallista maustekurkkukuutioita purkista

Ruskista lihat molemmin puolin kuumalla pannulla tilkkasessa öljyä. (noin 10 min, teho 4) Siirrä lihat uunivuokaan.

Kuullota pannussa sipulit ja paprikat, lisää joukkoon tomaattipyree ja valkosipuli  ja anna niidenkin lämmetä. Lisää sitten vesi, smetana, mausteet ja kurkkukuutiot sekaan ja anna seoksen hautua muutama minuutti. Kaada kastike lihojen päälle uunivuokaan. Kypsennä ruokaa n. 175 asteisessa uunissa n. ½ tuntia lihapalojen paksuudesta riippuen.

Keitä 3 dl Farfalle-pastaa lisukkeeksi.

Texmex-lihakastike

400 g rypsiporsaan maustamattomia suikaleita (HK)

3 tl Santa Marian original Taco spice mix –mausteseosta

½ tl suolaa

1 sipuli

loraus öljyä

1 prk (2,5 dl) Valion CREA ruokakermaa grillattu paprika

Ota lihasuikaleet huoneenlämpöön noin 20 – 30 min ennen ruskistamista. Pilko sipuli. Voit halutessasi ottaa lihoista ylimääräisen läskin pois. Lorauta vähän öljyä paistinpannulle, paista suikaleet, lisää loppuvaiheessa sipulit. Mausta lihat ja lisää ruokakerma. Hauduttamista voi jatkaa toki paistinpannullakin, mutta itse kippaan seoksen uunivuokaan ja haudutan 175 asteen uunissa noin ½ tuntia.

Keitä 3 dl pippuripastaa.

Jauheliha-minestronekeitto

1 litra vettä

1 kasvisliemikuutio

3 dl Farfalle-pastaa

1 ps (180 g) suikalejuureksia

1 rkl pitsamaustetta

1 dl  ketsuppia

(1 tl persiljaa)

400 g naudan jauhelihaa

1 tl jauhelihamaustetta

1 tl aromisuolaa

Lisää kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, pasta ja hetken päästä (5 min) suikalejuurekset. Ruskista jauheliha ja mausta se jauhelihamausteella ja aromisuolalla. Lisää keittoon ensin pitsamauste, ketsuppi ja mahdollisesti persilja. Muutaman minuutin päästä lisää jauheliha. Tarkista pakkauksesta pastan keittoaika.

Tämä on hyvää vaaleiden riisipiirakoiden ja suolakurkkuviipaleiden kanssa.

Kasvissosekeitto

4 porkkanaa

3 perunaa

1 sipuli

pala kukkakaalia

7 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl Valion Crea Kolme juustoa -kermaa

½ tl rakuunaa

Pese, kuori ja paloittele porkkanat, perunat, sipuli ja kukkakaali. Lisää kiehuvaan veteen kasvikset ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kerma ja mausta rakuunalla. Kiehauta lopuksi.

Oli muuten hyvää - samettisen pehmeää!

Cannelonit

½ pkt canneloneja

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 porkkana raasteena

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

pari reilua lorausta ketsuppia

½ tl valkopippuria

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

1 dl juustoraastetta

Päälle:

1 prk (2½ dl) ruoanvalmistuskermaa

1 prk tomaattimurskaa (yrttimaustettu)

noin 1 dl juustoraastetta (jos et laita juustoraastetta, voit lisätä ihan vähän lusikan kärjellä suolaa esim. tomaattimurskaan.)

Tee ensin jauhelihakastike. Ruskista jauhelihat ja sipulit. lisää muut aineet, paitsi vasta ihan lopuksi juustoraaste. Täytä putket pienellä lusikalla ja aseta ne voidellulle uunivuoalle. Kaada päälle kerma ja tomaattimurska. Sekoita vähän niitä siinä päällä. Halutessasi ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä 225 asteen lämmössä noin 20 – 30 minuuttia.

Italianpata

1/3 kattilaan vettä

1 kasvisliemikuutio

2,5 dl makaroneja

vihannessekoituspussi

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 tl jauhelihamaustetta

1 tl aromisuolaa

(½ tl paprikaa)

Jauhelihakiusaus

½ pussia peruna-sipulisekoitusta tai kuorittuja perunoita + sipuli

400 g naudan jauhelihaa

1 tl jauhelihamaustetta

1 tl aromisuolaa

¾ tl paprikaa

½ tl mustapippuria

pari lorausta ketsuppia

1 rpk (2,5) dl Valio CREA ruokakermaa Mustapekka

Ruskista ja mausta jauheliha. Mikäli käytät itse suikaloituja perunoita, kuullota sipuli jauhelihan yhteydessä. Laita vuokaan perunat ja jauhelihaseos. Kaada päälle Valio Crea –kerma (Mustapekka). Vähempikin kerma olisi riittänyt, mutta ei nyt kuitenkaan liian nesteistä tullut. Mausteita sen sijaan oli ihan riittävästi!

Broilerikiusaus

Suikaloituja perunoita
600 g broilerin hunajamarinoituja fileitä ruskistettuina
1 sipuli
2 tl kuivattua persiljaa
1 tl pitsamaustetta
n. ½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 dl kuohukermaa
pinnalle juustoraastetta

Ruskista broilerin fileet ja sipuli. Mausta. Lisää kerma ja laita pinnalle juustoraaste. Paista yksi tunti 200 asteen lämmössä.

Tex-mex-makaronilaatikko

noin litra vettä, johon sekaan noin ¼ tl suolaa

2,5 dl makaronia (miellään täysjyvä tai tummaa)

Laita makaronit kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia.

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

1 tl chilijauhetta

1 tl Santa Marian Taco Spice Mix –mausteseosta

¾ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 dl maustekurkkukuutioita

½ - 1 paprikaa pilkottuna

4 viipaletta Cheddar-juustoa pilkottuna

Ruskista jauheliha, anna sipulin ja paprikan kuullottua myös seassa. Lisää muut paitsi Cheddar-viipaleet. Ne lisätään vasta lopuksi ja sekoitetaan.

Munamaito:

4 dl maitoa

1 muna

¼ tl suolaa

Kaada vuokaan siivilöidyt makaronit. Sekoita jauhelihaseos sekaan. Kaada päälle munamaito. Paista 200 -225 asteessa noin 30 – 40 minuuttia.

Jauhelihakastike pastalle

400 g naudanjauhelihaa

1 iso sipuli

1 tl aromisuolaa

1 tl jauhelihamaustetta

2 tl basilikaa

1 tl oreganoa

½ tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl soijakastiketta

4 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

noin ¾ dl tomaattiketsuppia

Ruskista jauheliha ja lisää loppuvaiheessa sipuli. Lisää mausteet, vehnäjauhot ja vesi. Anna kiehahtaa ja lisää ketsuppi. Anna senkin jälkeen hieman kiehua hiljalleen teholla 2 tai 3 noin  5 – 10 minuuttia.

Risotto

noin 1 rkl öljyä

1½ dl riisiä

vettä

kasivisliemikuutio

1 pss herne-maissi-paprikaa tai herne-maissi-porkkanaa

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

1 tl aromisuolaa

1 tl jauhelihamaustetta

1 tl paprikajauhetta

Kuullota riisiä öljyssä hetki. Lisää vettä ehkä noin kolme desiä. Laita sekaan kasvisliemikuutio. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta jauhelihaseos.  Anna kiehua noin 10 minuuttia ennen kuin lisäät herne-maissi-paprika –seoksen. Anna riisin kiehua miedolla lämmöllä yhteensä noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi jauheliha.

Piccola-kasvislasagne

1 – 2 rkl öljyä

1 pss suikalejuureksia (180 g)

1 punasipuli

1½ rkl vehnäjauhoja

3 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 prk Valion Crea-ruokakermaa, kolme yrttiä

1 dl juustoraastetta

¾ tl suolaa (voisi riittää ½ tl)

½ tl rouhittua mustapippuria

1 tl oreganoa

½ pss Täysjyvä Lasagne Piccoloa (200 g)

1 dl maitoa (mahdollisesti)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pehmitä kasviksia ja sipulia muutama minuutti öljyssä. Sekoita joukkoon jauhot, vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa hiukan, että alkaa saostua. Lisää kerma, juustoraaste ja mausteet. Pane RAAKA pasta uunivuokaan. Kaada kastike päälle ja sekoita. Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää 1 dl maitoa, jos näyttää kuivalta.  Anna ruoan vetäytyä noin 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen ennen tarjoilua.


Viktorian riisi

Muuten linkissä olevalla ohjeella, mutta en laittanut raastettua sitruunan kuorta.

Linkki ohjeeseen.

Soija-kasvispihvit

Valion ohje

Nachovuoka