Sienipiirakka

Tein tämän sienipiirakan Tarun Taikakakut -blogista löytyneellä ohjeella. Tein alkuperäisen ohjeen puolitettuna 25 x 35 peltiin.

Pohja:

125 g maitorahkaa

125 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja 

0,75  dl ruisjauhoja 

½ tl leivinjauhetta 

ripaus suolaa 

Nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse pellille.

Täyte:

1 prk Herkkumaan metsäsienisekoitus 800 g/ 455 g

½ sipuli

1½ kevätsipulia varsineen

½ tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

n. 0,75  dl tuoretta persiljaa silputtuna

2 dl juustoraastetta

2 dl kermaa

1 kananmuna

Paista pannulla sienet ja sipuli, mausta suolalla ja valkopippurilla. Levittele piirakkapohjan päälle ensin 1 dl juustoraastetta ja sen jälkeen sieni-sipulipaistos  sekä loput juustoraasteesta ja vielä persiljasilppu. Sekoita keskenään kerma ja munat ja laita seos varovasti kauhan kanssa piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.