Lakkapiirakka

Viime vuonna tuli lakkoja niin paljon, että niitä raski käyttää ihan piirakkaan. Tänä kesänä perheemme marjastaja ei ole lakkoja löytänyt - harmi! Puhelinta selatessani löytyivät nämä viime kesän kuvat, joten kirjoittelenpa ohjeen tänne.

Normaalisti teen tämän piirakan pyöreään vuokaan, mutta viime kesänä tein annoksen kaksinkertaisena 25 cm x 35 cm vuokaan. Ehkä pohjasta tuli liian paksu. 

Laitankin nyt ohjeen PYÖREÄÄN PIIRAKKAVUOKAAN tehtynä:

POHJA
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina lopuksi käsin siten, että saat siitä irtoavan "pallon". Levittele voideltuun vuokaan myös reunoille asti.

TÄYTE

marjoja (lakkoja, mustikoita tai mansikoita)

1 prk (200 g) kermaviiliä
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Levittele pohjan päälle marjat. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada seos marjojen päälle.

Paista 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia.