Kihlajaiskakku

Tein tämän kakun joku aika sitten todella nopealla aikataululla. Niin vauhdilla, että kermakin säikähti! En ole aiemmin käyttänyt tämän merkkistä kermaa pursotuksiin, ja ilmeisesti vatkasin liikaa. Eipä tuo sinällään niin haitannut, koska tein kakun vasta varsinaisen merkkipäivän jälkeen. Pohjana on kahden munan pohja. Väliin tein rahkakermaseoksen, johon hain jämäkkyyttä valkosuklaalla. Vatkasin 2 dl kermaa ja sekoitin sen Valion maustettuun rahkaan mango-passion. Lisäsin sekaan vielä noin 100 g sulatettua valkosuklaata. Täytettä jäi yli, mutta käytin sen mustikka-ruisvispipuuron "silmänä". Ennen rahka-kermatäytteen lisäämistä sipaisin kerroksen seosta, jossa oli lähes koko purkki Piltti-mangososetta ja pari teelusikkaa Lemon Curdia. Kakun kostutin ananas-mandariinijuomalla.

Onnea kihlaparille!

Oreo-juustokakku

 

Mukavan nopeatekoinen Oreo-juustokakku. Mielestäni vaatii tuon marjaisen täydennyksen muuten melkolailla tuhtiin olemukseensa.

POHJA

200 g Oreoita murskattuna
40 - 50 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarponea
n.2 rkl vaniljasokeria (oliko sittenkin liikaa?)
n.2 rkl tomusokeria
150 g Oreo-keksejä


Koristeluun:
n. 50 - 100 g Oreo-keksejä

kotimaisia vadelmia

Lisää sulatettu margariini keksimuruihin. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 22 cm olevan irtopohjavuuan päälle. Jos käytössäsi on reunakalvo, sitä kannattaa käyttää.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, mascarpone sekä sokerit. Vatkaa kunnolla sekaisin. Pilko n. 150 g Oreokeksejä kohtalaisen isokokoiseksi murskaksi. Lisää täytteen joukkoon.

Vatkaa vielä hetki, kunnes täyte paksunee. Kaada täyte pohjan päälle, painele kunnolla reunoille ja tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele Oreo-kekseillä ja vadelmilla. Itse laitoin kekseistä vain puolikkaat, kun sattuivat käymään vähiksi.

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

 

tein Kotiliedessä olleella Suklaapossun ohjeella. Kerroksia yksi enemmän ja maizenaa 2 rkl, enemmän vadelmia.

Uuden vuoden leivokset

Halusin jotakin raikasta uuden vuoden aloitukseen ja päädyin sitruunapaloihin. Etsin ohjetta, mihin saisin myös upotettua joululta jääneen kermaviilipurkin lopun. Selaillessani nettiä päädyin Veikeä Verso -blogin sitruunaruutuihin, joiden ohjetta muokkasin kaapista löytyvien tarpeiden mukaisesti. Kaapissa ollut sitruuna ei kuitenkaan ollut yhteistyöhaluinen, enkä saanut kuoresta irtoamaan raastetta juuri ollenkaan, joten muutin suunnitelmiani. Tein pohjan siis ilman sitruunankuoriraastetta kahteen pieneen vuokaan ja jätin aika ne matalaksi. Pohjasta tuli mutakakkumainen. Laitoin väliin lakkahilloa ja lakkarahkaa, kuten myös pienenä pursotuksena huipuun. Mielestäni mukavan makuisia, äänestyksessä voitto: 4-1.

Onnea vuodelle 2022!

Sitruunaruudut  (muokkaamani ohje)

3,5 dl vehnäjauhoja
2, 75 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunamehua
2 dl kermaa

1 dl kermaviiliä

0,75 dl vettä
125 g margariinia sulatettuna


Sekoita kuivat ainekset keskenään.  Mittaa kosteat ainekset ja lisää sekoittaen kuiviin. Itselläni oli kaksi vuokaa, joihin kaadoin taikinan: 18 cm x 18 cm ja 17 cm x 26 cm. Pienempään tein ohuemman pohjan, josta tein päällyspalat. Paista 180 asteessa noin 30  minuuttia, kunnes leivonnaisen reunat saavat väriä. Jäähdytä ja täytä. Kannattaa leikata ruuduiksi, muuten hukkapaloja tulee liian paljon. Ajattelin kuitenkin uuden vuoden kunniaksi tehdä tähtikuviot ja hukkapaloista kokosin oman viritelmän. 

Helppo lasagne

 

Tein tämän mukavan nopean lasagnen Valion ohjeella. Alkuperäisessä ohjeessa oli kaksi purkkia  Valio Koskenlaskija® Ruoka & Dippiä cheddaria, mutta "kevensin" ohjetta ja käytin toisen purkin määrän maitoa. 

700 g naudan jauhelihaa

vajaa 1 tl suolaa

½ - 1 tl mustapippuria

1 prk Dolmio-lasagne -tomaattikastiketta, family size 750 g

(jos haluat kosteampaa lasagnea, voit laittaa 1 - 2 dl vettä kastikkeen sekaan)

12 lasagnelevyä

1 prk (à 250 g) Valio Koskenlaskija® Ruoka & Dippiä cheddar

5 dl maitoa

Ruskista jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon tomaattipastakastike. Anna kiehua hetki, kunnes kastike hiukan sakenee.

Itse laitoin pohjalle jauhelihakastiketta, sitten lasagnelevyt. Lasagnelevyjen päälle jauhelihakastiketta ja sitten maitokastiketta. Näin menetellen tuli kolme kerrosta. Pinnalle jäi maitokastike. Alkuperäinen ohje alkoi näin: lado voidellun n. 20 x 30 cm uunivuoan pohjalle 4 lasagnelevyä. Lusikoi päälle 1/3 jauhelihakastikkeesta. Sekoita Koskenlaskija ja maito. Kaada 1/3 seoksesta vuokaan. Toista samaan tapaan vielä kaksi kertaa.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min.

Anna lasagnen vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen ennen tarjoilua.

Piparijuustokakku

 

Tässä todella helppo ja nopea piparijuustokakku. Ohjeen nappasin Makeaa-blogista, mutta ohjeesta poiketen vatkasin kerman ja laitoin sitä hieman vähemmän. Tässäpä mukaelmani ohjeesta.

Pohja

150 g pipareita

60 g sulatettua margariinia

Täyte

150 g pipareita

250 g mascarpone-tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa vatkattuna

½ dl tomusokeria

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

Koristelu

Vatkaa 1 dl vispikermaa

1 - 2 tl tomusokeria

Pingota leivinpaperi irtopohjavuuan (22 cm) pohjalle. Käytä reunakalvoja. Sulata margariini. Murskaa piparit ja lisää murska sulaan margariiniin. Painele seos HYVIN irtopohjavuuan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.

Rouhi täytteeseen tulevat piparkakut karkeammaksi kuin mitä pohjaa varten teit. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kaikki aineet ja vatkaa sen verran, että aineet sekoittuvat. Kaada seos pohjan päälle. Painele pohjaa vasten, että tulee tiivis.

Koristele haluamallasi tavalla. Löysin Lidlistä mukavia pieniä suklaakoristeita, joita käytin koristelussa irtolaarista ostettujen lakritsipallojen ja kuorrutettujen mantelien kanssa.

Kasvispiirakka

Tämä pohja yksi mureimmista ja parhaimmista käyttämistäni pohjista.

Pohja:
125 g margariinia
1 dl perunahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
lusikan kärjellinen suolaa
2 rkl kylmä vettä


Täyte:
noin 5 cm pätkä kesäkurpitsaa
1 porkkana karkeaksi raastettuna
1 tl valkosipulista yrttimaustetta
parsakaalia
kourallinen kirsikka- tai luumutomaatteja
1/3 rasiaa yrttituorejuustoa

2 munaa
1½ dl maitoa
2 dl Emmental-juustoraastetta
½ tl aromisuolaa

Nypi rasva ja kuivat aineet sekaisin. Lisää vesi. Levitä piirasvuuan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja paista 200 asteen lämpötilassa 10 minuuttia.

Keitin parsakaalit kypsiksi vähässä vedessä. Kypsensin kesäkurpitsapalat ja porkkanaraasteen öljyssä. Mukana oli myös yrttimauste. Levittelein esipaistetun pohjan päälle porkka-kesäkurpitsa -seoksen, sitten parsakaalit, pilkotut tomaatit ja lopuksi yrttijuustonokareet. Lopuksi kaadoin munamaidon, johon oli sekoittu juusto ja aromisuola. Jatkoin kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Täytteen voit tehdä toki muistakin kasviksista ja suolaa voi kukin lisätä oman makunsa mukaan. Tämä versio on aika vähäsuolainen.

Geisha-juustokakku

Kuvia siivotessa löytyi tällainenkin. Olen taannoin tehnyt Annin uunissa-blogin ohjeen mukaisesti Geisha-juustokakun.

 

Pitsamainen jauhelihapiirakka

Löysin ohjeen Kakkuviikarin vispailuja blogista. Tämä oli nopea ja helppo tehdä. Maistuikin erinomaiselta.

Pohja:
3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa (riittää ehkä puolikin teelusikallista)
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä

Täyte esim.:
400 g jauhelihaa
1 tl jauhelihamaustetta
1 tl aromisuolaa

mustapippuria
1 sipuli hienonnettuna
3 tomaattia tai muutama pieni luumutomaatti
oliivinmakusia salaattijuustokuutioita, joista oliivit mukaan
juustoraastetta
pitsamaustetta

Taikinan pinnalle suiruuttelin ketsuppia ristiin rastiin.

1. Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä).
2. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
3. Ripoittele päälle täytteet ja paista sitten 225 asteessa n. 25-30min.

Omenapiirakka

 

Tällä Yhteishyvä ohjeella tuli oikein maukas ja vähärasvainen omenapiirakka. Kardemumman jätin alkuperäisestä ohjeesta pois.

4 kpl munia
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita tai -leseitä (minulla 1dl vehnäleseitä + ½ dl kaurahiutaleita)
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 dl rypsilöljyä, sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle
5 kpl isoa omenaa
1/2 dl sokeria

kanelia maun mukaan

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja rypsiöljy, voi tai margariini. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 

Kuori ulkomaiset omenat. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi ja asettele taikinan päälle limittäin. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 225 asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 15 minuuttia.