Hae tästä blogista

keskiviikko 7. helmikuuta 2024

Kinkkupiirakka

 


Tein kinkkupiirakkaa Elämää Koivurannassa -blogin ohjetta mukaillen. Ohje löytyy myös K-ruuan ohjeista.


Pohja:

3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
3 dl vettä


Täyte:

½ - 1 punasipulia

vajaa puoli purkkia ananasmurskaa

250 g savupalvirouhetta

4 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

150 g emmental-juustoraastetta

rouhittua mustapippuria

3/4 tl suolaa

2 tl kuivattua oreganoa

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina saa olla löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.
Pilko sipuli. Ripottele täytteet pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.
Paista 225 asteessa 30 minuuttia.

sunnuntai 14. tammikuuta 2024

Mansikkajuustokakku



Kakkupohja

100 g voita
100 g Brunbergin tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta
puoli maustemittaa suolaa

Voitele irtopohjavuoka. Sulata voi ja paloittele suklaa sekaan. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hiukan.

Vatkaa munat ja sokeri vain kevyesti. Lisää sekaan suklaaseos. Sekoita keskenään mantelijauhot ja suola ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alaosassa n. 18 min tai 14 - 15 min. Pohja saa olla mutakakkumainen. Jäähdytä kakku kunnolla ennen moussen lisäämistä.

Mousse

500 g sulatettuja kotimaisia mansikoita (siivilöi liemi pois)

1tlk (2 dl)  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

300 g turkkilaista jogurttia

1 dl vatkattua vispikermaa

5 liivatelehteä

2 1/2 rkl limetin mehua

1dl tomusokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa vaniljakastike ja vispikerma vaahdoksi. Sekoita mansikkasose ja vaniljakastike sekä turkkilainen jogurtti ja tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi vatkattu kerma. Kiehauta limetin mehu ja liuota pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.



lauantai 6. tammikuuta 2024

Feta-kesäkurpitsamuffinit (gluteeniton)

 



Gluteenittomana suolaisena oli tarjolla aurinkokuivatuilla tomaateilla terästettyjä feta-kesäkurpitsamuffineita. Ohje Yhteishyvästä.

perjantai 5. tammikuuta 2024

Puolukkaiset juustokiekot

 


Tämä ohje oli Savon Sanomissa tänä syksynä ja pitihän sitä heti kokeilla. Alkuperäinen ohje ei sisällä puolukoita, mutta koska synttärit olivat metsäteemalla, heitin sekaan puolukoita ja mukava lisä olikin.

Juustokiekot

4 dl vehnäjauhoja

2 dl Emmental-juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

50 g sulatettua margariinia

2 dl kermaviiliä


Täyte

juustoraastetta 

1 rasia ruohosipulituorejuustoa

(puolukoita)


Pinnalle juustoraastetta


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva ja kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi ja sivele tuorejuusto pintaan. Tästä tulee aika paksu kerros. Jos mielestäsi on liikaa, voit vähentää. Päälle tosiaan nakkelin hieman puolukoita. Kääri levy rullalle ja leikkaa rullat viipaleiksi. Riippuen viipaleiden paksuudesta noin 20 kiekkoa ainakin tulee. Paista kiekot 225 asteessa 10 - 15 minuuttia.

torstai 4. tammikuuta 2024

Vadelmamuffinit

 


Vadelmamuffinit Meillä kotona -ohjeella. En laittanut ollenkaan siis mustikoita, vaan noin 3 dl vadelmia. En myöskään laittanut päälle kaurahiutaleita, vaan keittelin kinuskikermasta päällisen. Tuntui, että vadelman maku jäi vaisuksi, joten siksi lisäsin kinuskisen päällisen. Vaikka vadelman maku on hieno, tällaisessa sisään sekoitettavassa leivonnassa se ei mielestäni päässyt oikeuksiinsa. Oppia ikä kaikki! Ja pitihän pöllö laittaa vahtiin metsä-teeman mukaisesti. 😉



keskiviikko 3. tammikuuta 2024

Aprikoosisilmät, gluteenittomat pikkuleivät

 


Tein puoli annosta näitä gluteenittomia pikkuleipiä. Käytin aprikoosihilloa ja korvasin osan maissijauhoista tummalla kaakaolla. Olisiko ollut 2 rkl? Tuota hilloa olisi saanut olla isommalla alalla.



tiistai 2. tammikuuta 2024

Kanelimuroleivät

 


Tein 1-vuotissynttäreille puoli annosta kanelimuropikkuleipiä Meillä kotona ohjeen mukaisesti. Osan taikinasta pakastin myöhempää käyttöä varten. Reilu parikymmentä pikkuleipää riitti tällä kertaa.

maanantai 1. tammikuuta 2024

Kettu- ja kantokakku 1-vuotissynttäreille

 


Sain ilolla leipoa 1-vuotissyntymäpäivät syksyllä. Teemana oli metsä. Tein kuuden munan gluteenittoman kakkupohjan, kostutin laktoosittomalla vaniljamaidolla. Täytteeksi laitoin lakkojen ja lakkahillon sekoitusta ja niiden päälle vaniljamoussea (Valion ohje).

Vaniljamousse

6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
3 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa vanilja
1,5 rkl vaniljasokeria
3 rkl vettä

Korvat tein sokerimassassa ja tökkäsin ne mielestäni aika syvälle kakkuun, mutta eiköhän ne vaan  ruvenneet hetken päästä uhkaavasti laskeutumaan. Pitääpä vahingosta viisastua! Kunpa vaan tietäisi miten... Sen verran raskasta oli tuo sokerimassa. mutta halusin, että korvat ovat viistossa.  Silmät valoin itse suklaasta muottiin ja nenä on suklaakohventi.



Lisäksi teemaan sopivaksi tein appelsiinisen suklaajuustokakun kannon malliseksi. Puun pinnan ympärille tein  sutimalla silikonisella pullasudilla sulatettua suklaata. 







maanantai 11. joulukuuta 2023

Kettukarkki-kakku

 


Tein Pihlaja-marmeladista jouluisen kakun. Aluksi kakku tuntui makuuni liian makealta, mutta kyllähän tuo tuli syötyä. Itse en mielelläni tee liivatteellista päällystä, vaan yritän kiertää päällyksen aina jollain muulla tavoin. Niinpä levitin nytkin marmeladin suoraan purkista kakun pinnalle. Lisäsin sekaan punaista elintarvikeväriä punaisen värin korostamiseksi. Yritin tehdä ohuen kerroksen, mutta olisi saanut olla vieläkin ohuempi. Tai voihan olla, että valkosuklaan imelyys oli minun makuuni liikaa. Täytteenä mukailin Pullahiiren piparminttu-valkosuklaakakun ohjetta.


Pohja
175 g Kantolan kaurakeksejä murennettuna
75 g margariinia sulatettuna

Täyte
4 dl kuohu- tai vispikermaa vispattuna
2 liivatelehteä
200 g valkosuklaata sulatettuna
2 rkl vettä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin ½ dl tomusokeria
3 rkl Pihlaja-hilloa

Päälle Pihlaja-hilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Normaalisti olisin tehnyt vispikermalla, mutta jääkaapissa sattui olemaan kuohukermaa. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen noin 5 - 10 minuutin ajaksi. Sulata sillä aikaa suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Itse sulatan aina varovasti teflonkattilassa miedolla lämmöllä.

Vatkaa maustamaton tuorejuusto kulhossa. Lisää joukkoon tomusokeri sekä Pihlaja-hillo. 

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota puristetut liivatelehdet siihen. Sekoita hyvin ja kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi myös sulatettu valkosuklaa joukkoon.

Nostele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon parissa erässä.

Päälle laitoin Pihlaja-hilloa, johon lisäsin punaista elintarvikeväriä. Koristeena Lidlistä ostettuja kookospalloja ja jouluisia suklaakoristeita.

torstai 7. joulukuuta 2023

Itsenäisyyspäivän kakku

Minulla oli pakasteessa eräänlainen piirakkapohja ja ajattelin tehdä itsenäisyyspäiväksi siitä kakun, mutta kaikki ei mennyt ihan niin kuin kuvittelin. Oletin, että mousse on sen verran jämäkkää, että laitan sen kahden levyn väliin, mutta mitä vielä! Mousse lähti pullistelemaan välistä pitkin reunoja, koska minulla ei ollut reunakalvoja, eikä kakku ollut missään vuuassa. Niinpä ajatteli, että levitellään mousse sitten koko kakun päälle. Ohje on pakko kirjoittaa tänne muistiin, koska lapsenlapseni tykkäsi tästä todella paljon. 💖



Pohjana on siis tällainen piirakkapohja, jota kastelin aika reilusti vaalealla glögillä (Vajaa kahvikuppi per kerros). Liekö se tuonut banaaniin vivahtavan maun, koska tytär kyseli, onko kakussa banaania. Myös itse maistoin tuon vivahteen. Pohja ei ollut ihan yhtä suuri kuin ohjeesta tuleva, vaan olin käyttänyt osan jo muuhun tarkoitukseen. Tässä siis kaksi päällekkäin, välissä ja päällä moussea. Ohje mousseen on Juustoportin sivuilta.


Mustikkamousse:

2 liivatelehteä
200 g mustikoita
100 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
1 dl vaniljajogurttia

  1. Liota liivatteet kylmässä vedessä, kunnes ne pehmenevät.
    Kuumenna mustikat kattilassa ja paseeraa ne sitten tiheän siivilän läpi.
  2. Itse sulatin valkosuklaan ja vatkasin kerman tässä välissä.
  3. Kaada mustikoista saatu seos takaisin kattilaan ja purista liivatteista ylimääräinen vesi pois.
  4. Lisää liivatteet kattilaan ja kiehauta mustikka-liivateseosta, kunnes liivatteet ovat täysin sulaneet.
  5. Siirrä seos jäähtymään.
  6. Sulata valkosuklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa enintään 30 sekuntia kerralla, lämmityskertojen välissä hyvin sekoittaen.
  7. Vaahdota kerma.
  8. Sekoita mustikka-liivateseos kolmessa erässä valkosuklaan joukkoon.
  9. Sekoita suklaa-mustikkaseos vaniljajogurtin kanssa.