Hae tästä blogista

torstai 25. lokakuuta 2012

Lakritsimuffinit (pikataikina)


Meidän neiti teki koulusta saadulla ohjeella lakritsimuffineita, ja jotenkin musta lakritsi houkutteli koristelemaan muffinit tähän aikaan sopiviksi haamuiksi.

2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1½ dl lakritsipaloja, Pirkka
75 g margarinia
(2 rkl appelsiinimarmeladia)
½ dl sitruunan mehua (appelsiinituoremehua)
yhden sitruunan raastettu kuori, ei alkuperäisessä ohjeessa
1 kananmuna

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet ja lakritsipalat. Sekoita margariinin joukkoon (ensin appelsiinimarmeladi), mehu ja lopuksi kananmuna. Yhdistä seokset nopeasti sekoittamalla. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteen lämmössä n. 10 - 15 minuuttia.

Me teimme jumbomuffineja ja niitä tuli vain neljä kappaletta. Oikeasti pitäisi tulla 8 - 12 kpl. Koko aiheutti hieman ongelmia paistamisessa, koska pohja ehti mennä liian ruskeaksi ennen kuin sisus oli kypsä. Sitruunan maku oli aika voimakas verrattuna alkuperäisellä ohjeella tehtyihin muffineihin, vaikka nyt laitoin lakritsipaloja reilusti enemmän kuin ohjeessa. Alkuperäisen ohjeen ainekset suluissa.

lauantai 20. lokakuuta 2012

Macarons-leivokset


Kolmas kerta toden sanoi? Ainakin ulkonäkö nyt muistuttaa muidenkin tekemiä macaronseja, mausta ja sisällöstä en osaa sanoa, koska en ole muiden tekemiä maistellut. Eivätkä nämä minun makuhermoani hivele - liian imeliä. Seuraavan kerran pitää miettiä muita täytevaihtoehtoja. Nyt laitoin erinäisiä hilloja ja Lemon Curd -tahnaa. Ovat kuitenkin ihan hyvä vaihtoehto gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi tarjottavaksi juhlapöytään.

Tällä kertaa sain nämä onnistumaan Villa Caramillan ohjeella. Olen kokeillut paria muutakin ohjetta, mutta edellisestä postauksesta selviää, miten niiden kanssa kävi. Oikeastaan en huomaa muuta suurempaa eroa kuin että nyt vanhennutin valkuaisia vajaan vuorokauden ensin jääkaapissa kannellisessa pakastusrasiassa ja sitten kolmisen tuntia huoneenlämmössä. Lieneekö juju juuri siinä. Tomusokerin sekaan lisäsin ½ rkl kaakaojauhetta, kokonaismassa oli siten ohjeen mukainen. Mantelijauheena käytin Meiran jauhetta ja sokeri oli Siro-sokeria. Paistoaika minulla oli noin 10 - 12 minuuttia.

lauantai 6. lokakuuta 2012

Macarons-kokeilu

Pääsin niiden joukkoon, jotka taipuvat macaronseille... Ja  kun vielä värjäsin ne sinisellä elintarvikevärillä, niin lopputulos oli mitä mahtavin - ihan kuin valmiiksi homeessa! Tämä oli toinen kokeiluni. Pari vuotta sitten kokeilin ensimmäisen kerran, eikä ne silloinkaan oikein onnistunut, mutta nyt ne levisivät muodottomiksi. Olin tekevinäni ne TODELLA  huolella. En vaivaudu edes ottamaan kuvia moisista tekeleistä. Sisältä onttoja, varsinaisia simpukankuoria.

Se siitä - taistelupari on syntynyt! Kolmas kerta toden sanokoon.