Synttärikakku

Kaverisynttärit olivat nyt perjantaina, joten varsinainen synttärikakku tehtiin vasta sitten.

Pohja
3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi. Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen. Tätä pientä kakkua piti paistaa yllättävän pitkään n. 45 min.

Kostutus
1 dl laktoositonta maitojuomaa
½ rkl vanilliinisokeria

Täyte (alkuperäinen Open Cafén blogista)
3 liivatelehteä
½ prk Flora Vispiä
½ prk Creme Fraichea
½ prk rahkaa
1 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
pieni pakastusrasia vadelmia haarukalla soseutettuna

Alimmaisessa välissä oli lisäksi 1 prk Kuningatar Piltti-sosetta, johon lisäsin pari ruokalusikallista vadelmahilloa. Edelleen olen sitä mieltä, että tämä vadelmamousse on suosikkimme kakun täytteistä tällä hetkellä. Pitäisi vielä kokeilla mansikka- ja mustikkaversiot.

Tässä on hankalasti ½ purkkeja, joten itseasiassa tein kaksinkertaisena koko purkeilla, erotin toisen puolen, liuotin 3 liivatetta 1½ rkl sitruunamehuun, ja tein hyydykekakun pakastimeen. Palataan siihen myöhemmin.

Pursotukset

Flora vispiä

3 rkl tomusokeria

Koristeet

marsipaania, musta rengas Kick-karkkia

Koristeen teko

Piirsin kuvan leivinpaperille, leikkasin irti. Lisäsin keltaiseen marsipaaniin hieman punaista saadakseni oranssia. Kaulitusta marsipaanista "leikkasin" kuvan ääriviivoja pitkin teräväkärkisellä veitsellä. Leivinpaperista leikkasin irti puseron, jonka tein punaisesta marsipaanista, ja laitoin Puhin päälle. Ruskealla elintarviketussilla tein loput sipaisut.

Onnea 13-vuotiaalle!

Viikonloppu meni tosiaan "rengasmatkalla", joten en ehtinyt huomioimaan tyttäremme synttäreitä ollenkaan. Eilen tekaisin tämän punaherukkahyydykekakun, mutta jotakin siinä meni pieleen - kakku ei hyytynyt kunnolla. Liekö pakastetut punaherukat tuoneet soseena liikaa nestettä, vai oliko vika tuorejuustossa, sillä vaihdoin nyt ohjeesta poiketen merkkiä. Pitää seuraavalla kerralla palata entiseen merkkiin ja lisätä liivatteiden määrää.

Tällä ohjeella kuitenkin tein:

POHJA 175 g Kantolan kaurakeksejä

75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella

1 prk Flora Vispiä

200 g Pirkka kevyt tuorejuustoa

1 prk Creme Fraichea

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

6 liivatetta

vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua

Koristeena on joulukalenterin pohjaan valettuja Nalle Puh -aiheisia valkosuklaapaloja pienellä marsipaanikukalla terästettynä sekä puolikkaita Noblesse-ympyröitä.

Onnea vielä kerran!

Reissulta palattuamme kotona odotti iloinen yllätys:
ananaskakkua!

Mukava, että muutkin perheessä ovat innostuneet leipomisesta.

Ystävänpäivän leivokset

Hyvää ystävänpäivää!

Hyvää ystävänpäivää!

Ajattelin tehdä kaksi kärpästä yhdellä iskulla, eli tein itse asiassa leivoksiin seuraavan piirakkapohjan, jota voi nauttia ihan piirakkanakin :

1 muna

3 dl sokeria

3½ dl laktoositonta maitojuomaa

6 dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

100 g margariinia sulatettuna

2 tl vanilliinisokeria

Yhdistin kuivat aineet. Sulatin margariinin ja annoin hieman jäähtyä. Lisäsin margariiniin maidon ja munan. Sen jälkeen kuivat aineet. Paistoin 200 ° C:n lämmössä niin kauan, että pinnasta tuli vaalean ruskea (n. 15 min). Lämpöä voi tarvittaessa laskeakin 175 ° C:een, jos pinta alkaa tummentua liikaa. Joskus olen tehnyt niinkin, että ensin olen sekoittanut munan ja sokerin, sitten sulatetun rasvan ja maidon seoksen, ja viimeisenä kuivat aineet, mutta kiireissäni hurautin kaikki kuivat aineet sekaisin. En kyllä eroa lopputuloksessa huomannut.

Kuvan leivoksissa on välissä mustikkahilloa ja kermarahkaa. Kostutus on vaniljamaitoa. Koristesydämet ovat marsipaania.

Oikeastaan tämä on siis piirakkapohja. Itse sipaisen piirakkapalan päälle mieluiten appelsiinmarmeladia. Arkena kahvin kanssa oikein hyvä yhdistelmä, vaikka en muuten ole erityisemmin appelsiinimarmeladin ystävä.

Ystävänpäivän kahvikakku

Vadelmainen suklaakakku

4½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vanilliinisokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl kermaa

3 munaa

150 g margariinia sulatettuna

1- 1½ dl vadelmahilloa

1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:

75 g tummaa suklaata

50 g sulatettua margariinia

½ dl vadelmahilloa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Anna sen jäähtyä. Lisää kerma jäähtyneeseen margariiniin. Riko munien rakenne, lisää margariinikermaseos siihen. Sen jälkeen lisää sekoitetut kuivat aineet, kahvi ja vadelmahillo. Paista voidellussa, korppujauhotetussa vuuassa 175 ° C:n lämpötilassa n. 50 min. Anna jäähtyä ennen kumoamista noin 10 min ja tee kuorrutus.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini ja vadelmahillo.

Taikinasta tuli aika löysä, ehkä voisi laittaa jauhoja ½ dl enemmänkin, jos vadelmahilloa on 1½ dl niin kuin minulla oli.

HS-kakku

Kokeilin tehdä yhden munan pientä kakkua Hopeasomman piirinmestaruusviikonlopun merkeissä. Pohja ei onnistunut ollenkaan, mutta täytin sen kuitenkin Blå Bandin vähälaktoosisella vadelmamoussella sekä mustikkahillolla. Kostutin vaniljamaidolla. Koristeet ovat marsipaania, jotka laitoin suoraan kakun päälle poikkeuksellisesti ilman kuivatusta - mitaleista kun ei tiedä etukäteen. Arvaapas mitallin väri kuvan värien perusteella. Onnea ja menestystä vielä huomisellekin viestijoukkueelle, tsemppiä tytöt!

Persikka-kookosmuffinit

Aurinkoista helmikuun alkua!

Persikka-kookosmuffinit (n. 12 kpl)

- ohje on Yhteishyvä-lehden Ruokamaailmasta 05/09

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl kookoshiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk (425 g) säilykepersikoita kuutioituina

½ dl persikoiden lientä

½ dl juoksevaa margariinia, itselläni oli 50 g sulatettua marg.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet. Nostele puolet jauhoista taikinaan. Sekoita joukkoon kuutioidut persikat ja liemi. Lisää loput jauhot. Paista 200 °C lämpötilassa uunin keskitasolla 15 - 20 min.

Koristelu Flora Vispillä, pienillä marsipaaniruusuilla ja Kick-karkeista tehdyillä lehdillä.