Toscapiirakka

4 dl sokeria
150 g margariinia vaahdotetaan sokerin kanssa
6 munaa vatkataan yksitellen
4 tl leivinjauhetta
5½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kuohukermaa tai maitoa

Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään vuorotellen maidon kanssa. Levitetään uunipellille ja paistetaan 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Lisätään kuorrute ja jatketaan paistamista vielä 7 - 10 minuuttia. Tarpeen mukaan pitempäänkin. Pinnan tulee saada kuitenkin hieman väriä.

Kuorrute:
150 g voita
2 dl sokeria
3 pussia mantelastuja (150 g)
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kuohukermaa tai maitoa

Annetaan voin sulaa, lisätään aineet siihen ja annetaan kiehahtaa.

Minttuinen kahvikakku

Kokeilin minttuista kakkua vaaleaan pohjaan Kotikokista löytyneellä reseptillä. Tosin kuivattua minttua en uskaltanut laittaa niin paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.


150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 tl kuivattua minttua
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl omenaraastetta tai-hilloa  (laitoin yhden desin molempia)
75 g rouhittua suklaata


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Musersin kämmenessä minttua hienojakoisemmaksi ja sekoitin kuivien aineiden joukkoon.

Sekoita kuivat aineet sekä suklaarouhe keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä omenaraasteen tai -hillon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista kakku uunin alatasolla 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Tuon kuorrutteen teen aina vähän summamutikassa ja näppituntumalla, mutta jotenkin näin:

noin vajaa 3 dl tomusokeria
2 rkl sulatettua voita
2 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaota

Sekoitan ensin muut ainekset keskenään ja lisään lopuksi kahvin, jotta näen, kuinka paljon sitä oikeastaan pitäisi laittaa.

Nopeat mokkapalat

Tein näitä mokkapaloja lasten ollessa pieniä. Ohje oli silloin Vesseli-kaakaon kyljessä ja nimi sen mukainen: Vesselin herkkupalat. Ohjeella saa nopeasti suht´ mukavan makuisen lopputuloksen. Joidenkin mielestä jopa liian makea.

Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl Dumle-kaakaota
150 g sulattettua margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina uunipellille (minulla oli 25 cm x 35 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Joskus olen tehnyt koko pellille, mutta silloin pohjasta tulee aika ohut.

Kuorrutus:
3,5 dl tomusokeria
3,5 rkl sulatettua voita
½ dl Dumle-kaakaota
2 rkl vahvaa kahvia
(halutessasi voit lisätä vielä vaniljasokeria)

Sekoita kaikki aineet keskenään, mutta tarkkaile kahvin määrää. Kuorrutuksen on hyvä olla sakeaa. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan pinnalle.