Hae tästä blogista

maanantai 23. joulukuuta 2013

Valkosuklaajuustokakku


Ajattelin tehdä tänä vuonna valkosuklaisen kakun jouluksi. Löysin ohjeen Sanjan kakkukekkereistä. Tein säädettävään suorakulmion muotoiseen irtopohjavuokaan, koska en halunnut sektorin muotoisia paloja. Hieman muuttelin ohjetta, jotta pohja riitti vuokaan.

Pohja
225 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua margariinia

Murskaa keksit esim. pulikalla muovipussissa. Itse käytän kahta muovipussia päällekkäin, jos jompikumpi rikkoontuu. Sulata margariini ja lisää keksimurskan sekaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Päällys
4 dl vispikermaa
1 prk ranskankermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
125 g sulatetua valkosuklaata
6 liivatetta

Laita liivatteet  kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää ranskankerma ja maustamaton tuorejuusto sekaan. Sulata valkosuklaa  ja lisää se täytteeseen.  Liuota liivatteet noin 1½ rkl  kiehuvaa vettä. Anna hieman jäähtyä ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään. Hyytyi aika äkkiä.

Päällä on sokerimassasta tehty lumihiutale, jonka värjäsin kultaspraylla. Kastikkeena on samaa puolukkakastiketta, jota oli piparkakkujäädykkeessä. Kahvikakut on jäänyt nyt postaamatta kokonaan, mutta jatketaan joulun jälkeen. 




Toivotan kaikille oikein lämmintä joulumieltä!

torstai 19. joulukuuta 2013

Marianne-suklaapallot


Ostin Marianne Crush -pussin aivan eri tarkoitukseen, mutta huomasin pussissa ohjeen suklaapalloihin ja ajattelin heti kokeilla. Annoksesta sanottiin tulevan noin 25 kpl, mutta minulle tuli paljon enemmän, koska tykkään tehdä minikokoisia.

100 g voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta, laitoin 2 rkl tummaa ja 2 rkl vähemmän tummaa
3 dl kauraryynejä ( 4 dl)
2 rkl vahvaa kylmää kahvia
Marianne Crush -rouhetta

Yhdistä voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Lisää sen jälkeen kaakao, kahvi ja kauraryynit. En tiennyt,mitä voille olisi pitänyt tehdä, joten sulatin sen ja sen seurauksena jouduin laittamaan yhden desin lisää kauraryynejä. Sittenkin oli aika vetelää. Jouduin jähmettämään vielä jääkaapissa. Lopuksi pallot pyöritellään Marianne Crush -rouheessa. Anna pallojen "levätä" ennen tarjoilua.

Lisäys: nämä ovat mielestäni parhaimmillaan, kun laittaa pakkaseen ja napsii sieltä - nam!

keskiviikko 18. joulukuuta 2013

Piparkakkujäädyke


Pitää välillä jo kirjoitella tännekin. Leiponut toki olen, mutta kiirekö lie painanut, etten ole saanut tuotoksiani tänne asti. Aloitetaan jälkiruokakokeilusta.
Kotipaikkakuntani paikallislehdessä oli ohje piparkakkujäädykkeelle, jonka pienensin neljäsosaan ja tein päälle puolukkakastikkeen. Sopii makuuni :)

Piparkakkujäädyke

½ dl vahvaa kahvia
1/4 dl siirappia
½ tl ruokosokeria (alkuperäisessä ohjeessa fariinisokeria)
½ tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl pomeranssinkuorta
2 kpl kananmunan keltuaisia
2 dl vispikermaa

Sekoita kahvi, siirappi ja mausteet ja keitä siirappimaiseksi. Lisää keltuaiset sekaan ja saosta liedellä. Jäähdytä.
Lisää vatkattu kerma ja sekoita.

Itse laitoin ainekset kuuteen silikonivuokaan pakkaseen. Anna jäätyä yön yli, mutta ota hyvissä ajoin pehmenemään ennen tarjoilua.

Puolukkakastike

100 g puolukoita
1½ rkl hillosokeria
1/4 dl vettä (ohjeessa puolukkamehua, mutta minulla ei ollut sellaista)

Kiehauta kattilassa puolukat, hillosokeri ja mehu. Kaada siivilään ja painele siivilän läpi. Anna jäähtyä.

Koristele rusinoilla, manteleilla ja puolukoilla.

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Suklaajuustokakku isänpäiväksi



Ajattelin tehdä isänpäivän kakuksi Pirkassa olleen suklaajuustokakun. Meillä nuoriso tykkää nukkua pitkään viikonloppuisin, joten tein kakkua osittain takahuoneessa, ettei vatkaamisen ääni herätä. Seurauksena oli, että olin jossakin vaiheessa unohtanut vatkaamani kerman jääkaappiin. Minun versioni on siis ilman kermavaahtoa. Toki maistui näinkin ohuempana versiona, mutta itse kaipasin kermaa päälliseen. Samoin lakkahillo teki mukavan säväyksen. Hyytyminenkin oli todella nopeaa tuolla liivatemäärällä ilman kermavaahtoa. Kaikkinensa hyvää oli!

Minulla homma meni siis näin (kannattaa katsoa alkuperäinen ohje):

Pohja
½ pkt Digestive-keksejä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
75 g sulatettua margariinia

Täyte
200 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata sulatettuna
1 rasia (180 g) Kevyt maustamaton Pirkka-tuorejuustoa
1 tlk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tlk (200 g) turkkilaista jogurttia
3/4 dl sokeria
5 liivatelehteä
2 rkl vettä


Päällä sitä jääkaappiin unohtunutta kermavaahtoa sekä lakkahilloa.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Konjakkimuffinit


Konjakkimuffinit, 16 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl mantelijauhetta
3/4 dl kuivattuja ananaspaloja, jotka ehkä olisi kannattanut jättää pois
1,5 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
½ dl konjakkia
noin ½ dl viikunahilloa

Päällys
2,5 dl tomusokeria
reilu 1 rkl sulatettua margariinia
1½ rkl vahvaa kahvia
½ tl vaniljasokeria
1 tl konjakkia

Päälle laitoin kahvinmakuisia Marianne-karkkeja


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita myös keskenään sulatettu voi, maito, munat ja viikunahillo sekä konjakki. Lisää nämä sen jälkeen kuivien aineiden sekaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15–20 min. 

sunnuntai 27. lokakuuta 2013

Lakritsimuffinssit


Lakritsimuffinssit (9 kpl)

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 rkl lakritsijauhetta
0,75 öljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
½ dl pieniksi pilkottuja Pirkan lakritsipaloja (saisi olla enemmänkin, varmaan kaksinkertainen määrä)
½ dl maitoa

Päällys

- sitruunarahkan ja vaahdotetun vispikerman seos ripauksella tomusokeria
- koristeena irtokarkeista ostettuja salmiakkikuulia

Vatkaa kananmunat, sokeri ja lakritsijauhe kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi maito ja lakritsipalat. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia.

Pohja jäi mielestäni aavistuksen kuivaksi. Tekisiköhän voi tai margariini paremman lopputuloksen? Nämä vaativat ehdottomasti päälle kerma-rahkaseoksen. Sitruunan maku tuo mukavan vivahteen. Luulenpa, että lakritsijauheen pois jättäminen ei haittaisi, kun vaan lisää varsinaisen lakritsin määrää.


lauantai 26. lokakuuta 2013

Millähän nimellä tämän postaisi?


Ostin kesällä lakritsijauhetta ja tänään olen työstänyt leivonnaisia sillä. Tein mm. tämän Leivotaan-lehdessä (3/2013) olleen mazarintortun, jonka piti maistua lakritsille. Joku meni varmaankin pieleen, sillä en saanut esiin lakritsin makua edes mielikuvituksen voimalla. Jätänpä siis ohjeenkin kirjoittamatta. Ajankohtaan sopien nakkasin koristeeksi karkkeja. Karkit ovat jo pinnalta hävinneet ja osa tortustakin... Maistunee siis tässäkin muodossa.

sunnuntai 13. lokakuuta 2013

Päärynäpiirakka


Repäisin lokakuun Yhteishyvä-lehdestä päärynäpiirakan reseptin tyyliin kokeilenpa joskus. Yllätyin positiivisesti. Tein tämän vähän ex tempore, joten kaikkia ohjeessa mainittuja aineita ei ollut, mutta jääkaapista löytyi kuitenkin korvaavia. Minun aineillani tehtynä ohje menee näin:

Murotaikina
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl jauhettua kardemummaa

Pohja
3/4 murotaikinasta
1 kananmuna
1 prk (150 g) lakka-omena jogurttia (laktoositon)

Täyte
3 pientä päärynää
noin 1 dl JAM IT! -passionhilloa paseerattuna siivilän läpi, etteivät siemenet tule mukaan
1/4 murotaikinasta

Nypi pehmeä rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet tasaiseksi muroseokseksi.
Ota noin 1/4 taikinasta erilleen päällystä varten. Lisää loppuosaan kananmuna ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi ja levittele jauhotetuin käsin voideltuun piirakkavuokaan. Taikina on aika löysää ja sitä on suhteellsen paljon. Varaa siis riittävän suuri piirakkavuoka (halkaisija noin 24 cm). Kuori päärynät ja viipaloi ne pohjan päälle. Levitä hillo päärynöiden päälle. Ripottele loput muroseoksesta pinnalle. Ohjeessa käskettiin paistaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, mutta minulle homma ei toiminut tuolla ohjeella. Aloitin paistamisen keskitasolla, jossa paistoin noin 20 minuuttia, minkä jälkeen siirsin piirakan alatasolle, ja jatkoin paistamista toiset mokomat 20 minuuttia. Siis tarkkaile tikulla kypsyyttä.

Lisäys: Olen tehnyt tätä vielä pari kertaa myöhemminkin. Kannattaa levitellä päärynäviipaleet ihan reunaan saakka. Käytin viikunahilloa toiseen ja toiseen aprikoosihilloa. Jogurttina oli molemmilla kerroilla vaniljajogurttia. Tämä torttu sopii makumaailmaani.. Paistoaikakin alkaa olla enemmän kohdillaan. Olen paistanut reilut puoli tuntia. Mikä lienee hidastanut kypsymistä ensimmäisellä kerralla.

lauantai 12. lokakuuta 2013

Suklainen tiramisuhyydykekakku


Ajattelin tehdä hyydykekakun Valion ohjeella, mutta kaupastamme ei löytynyt rommi-rusinarahkaa, joten tein hieman muutoksia. Kakun kokosin 22 cm halkaisijan vuokaan, koska tein vain yhden täytekerroksen.


Pohja:
12 kpl Bastogne-keksejä
75 g margariinia

Väliin ohut kerros viikunahilloa

Täyte:
2 liivatetta
1 prk suklaakermaa
1 rkl kahvia
1 prk tiramisu-rahkaa

Päällys:
1 prk (2 dl) Pirkan kinuskikastiketta
3 liivatetta
1½ rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vuoraa irtopohjavuoka pohjasta leivinpaperilla ja reunoilta reunakalvoilla. Murustele keksit hienojakoiseksi ja lisää sulatettu margariini. Painele seos vuuan pohjalle. Levitä pohjan päälle hyvin ohut kerros viikunahilloa. Vatkaa kerma ja sekoita  rahkan kanssa. Liuota liivatelehdet kiehuvaan kahviin. Anna jäähtyä hetki ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Jätä kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen päällystämistä.

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä ja kaada ohuena nauhana kinuskikastikkeen sekaan. Laita taas jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kakusta tuli ihan mukavan makuista, mutta viikunakerros välissä teki sen, että pohja ja täyte irtosivat herkästi toisistaan. Päällyskin oli samalla liukumiina-linjalla. Vaikka kerrokset eivät pysyneetkään oikein kiinni toisissaan, maku oli miellyttävän syksyinen. Koristeet tein marsipaanista ja sokerimassasta pikapikaa. Kirjoitus on valkealla kuorrutesuklaalla, joka yllätti nopealla jämähtämisellään. Kovettui tyllaan yllättävän nopeasti. Pitääpä huomioida seuraavalla kerralla ja olla vikkelämpi.

lauantai 14. syyskuuta 2013

Omenamuffinit


Alkuperäinen ohje on Hellapoliisin kirjasta ja tehty omenakakkuna 1,5 litran vuokaan.

18 muffinia

150 g voita
2 dl ruokokidesokeria
1 tl kanelia
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl omenasosetta
1 dl kermaa

Pinnalle:
½ dl ruokokidesokeria
½ tl kanelia
Pari teelusikalla kaapaisua omenahilloa
pieni loraus vettä

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva, ruokokidesokeri ja kaneli vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, omenasose ja kerma. Pane muffinipellille muffinivuokiin. Taikina on sen verran löysää, että se ei todennäköisesti pysy pelkissä vuoissa. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskitasolla noin 15 - 20 minuuttia. Kokeile kypsyys.

Pane pinnan ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä, jolloin seos hieman jähmettyy. Tästä annoksesta ei riittänyt päällystä kaikille muffineille, mutta hyviä olivat ilmankin, meheviä sellaisia.

lauantai 7. syyskuuta 2013

Puolukkapiirakka


Pidän kaurasta, kookoksesta ja puolukasta, joten ajattelin yhdistää nämä kaikki samaan piirakkaan. Muut perheenjäsenet eivät ole erityisemmin kookoksen ystäviä, mutta eivät tästä valittaneet. Kookoksen maku kätkeytyi kivasti. Piirakka ei ole kovin makea, tätä voisi ajatella vaikka välipalaksi. Itselleni tämä maistui kahvin kanssa. Piirakka ei ole myöskään kovin paksu.

3 dl kaurahiutaleita
1,5 dl kookoshiutaleita
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl sokeria
3 dl maustamatonta jogurttia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
175 g sulatettua margariinia
1 dl maitoa

Päälle:
6 dl puolukoita
noin 1 dl raastettua mantelimassaa, minulla oli valkeaa marsipaania

Muruseos:
0,5 dl öljyä
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl karkeita ruisjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään, samoin jogurtti, muna ja jäähtynyt margariini. Yhdistä seokset ja lisää lopuksi maito.
Levittele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele pintaan puolukat ja mantelimassa. Mantelimassan voi jättää poiskin, mutta halusin tuhota valkeaa marsipaania. Sekoita muruseoksen aineet ja ripottele pinnalle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

maanantai 2. syyskuuta 2013

Omenapiirakka



Tämä on ns. perintöohje, joka ainakin meidän perheessä on hyväksi havaittu.

100 g marg.
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päällys:

2 isoa omenaa tai pienempia 3
noin 1½ tl sokeria
kanelia

½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk kermaviiliä
1 muna

Vaahdota pehmeä margariini, sokeri ja perunajauhot. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauhoseos. Taikina on löysähköä. Levitä se piirakkavuokaan.

Viipaloi omenat ja asettele ne pohjan päälle. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Sekoita sokeri, vaniljasokeri, kermaviili ja muna. Kaada seos piirakan päälle. Paista 175 asteen lämmössä noin 40 minuuttia.

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Mustikkamuffinit


Kävin eilen katselemassa puolukoita, mutta kuinka ollakaan, löysin vielä pari desiä mustikoita, enkä raskinut jättää niitä metsään. Tekaisin pikaisesti muffineja 12 kappaletta. Alkuperäinen ohje löytyy Pirkan sivuilta.

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
1 dl kermaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
reilu 2 dl mustikoita

Sekoita munat, sokeri, öljy ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kääntele mustikat varovasti sekaan. Jaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Koristele ennen tarjoilua tomusokerilla. Nämä eivät olleet ainakaan liian makeita, joten tomusokerihuntu ei todella haittaa. Alkuperäisessä ohjeessa oli kardemummaa, mutta jätin sen pois, koska arvelin, että se peittäisi liikaa mustikan makua, mutta toisaalta kyllä jäin jotakin terästystä kaipaamaan. Meinasin laittaa valkosuklaata, mutta se ikuisuusongelma tuli taas eteen: valkosuklaa kun ei ole laktoositonta. Seuraavalla kerralla kokeilen valkosuklaata. Tällä ohjeella saa nopeasti tarjottavaa, joten pitää jatkaa reseptin kehittelyä.

Itse laitan paperiset muffinssivuuat aina muffinssipelille, jolloin ne pysyvät hyvin kasassa.


sunnuntai 11. elokuuta 2013

Kahvikakku


Tykkään leipoa kahvikakut "kultavuokaan". Itselläni on ollut yksi tällainen aarre ja sain keväällä lahjaksi toisen, joten ei muuta kuin kokeilemaan. Taikinasta tulee kaksi tällaista kakkua, toinen himppusen isompi. Vuoat ovat kooltaan 1,8 l ja 1,0 l.  Joskus teen koko annoksen isompaan, jolloin se just ja just mahtuu. Yläkuvan versiossa en ole käyttänyt aprikoosimarmeladia, ainoastaan appelsiinisuklaalevitettä noin 2 dl. Tässä alla olevassa kuvassa on puolet taikinaa ohjeen mukaisesti tehty tiikerikakuksi ja lopusta aprikoosiosasta tein muffinsseja.



Harvemmin leivon mitään tyyliin omia kokeiluja, mutta nyt rohkenin vähän inspiroida. Perustana kuitenkin joskus jauhopussista otettu ohje.

5 dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria (marmeladia käyttäessäni laitan vähemmän sokeria)

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vanilliinisokeria

3 dl kermaa (tai 2 dl kermaa ja 1 dl appelsiinimehua)

150 g sulatettua margariinia

3 munaa
 
(jo tähän mennessä kirjoitetulla ohjeella saa kakun aikaiseksi, mutta makua antamaan kannattaa lisätä jotakin)

osaan taikinaa

 1 dl aprikoosimarmeladia

ja toiseen

1 dl appelsiinisuklaalevitettä


Sulata rasva. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Yhdistä kerma, jäähtynyt rasva, mahdollinen appelsiinimehu ja marmeladi. Kerman ei ole hyvä olla liian kylmää, jotta rasva ei kokkaroidu. Riko munien rakenne ja lisää kerma-rasva-mehu-marmeladi sekaan. Lisää kuivat aineet. Kaada rasvattuun korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 ° C :n lämpötilassa uunin ala tasolla 45 - 50 min, muffinsseja tietty vähemmän aikaa.

Kakut tein jo alkukesästä, mutta hukkasin ohjeen välillä... Nyt löytyi papereita siivotessa. Tällä ohjeella saa nopeasti mukavan makuisia kakkuja. Voi käyttää  appelsiimehun tilalla vaikka 1 dl vahvaa kahvia ja lisätä 3 rkl tummaa kaakaojauhetta. Tällöin sekaan sopii vadelmahillo tai suklaarouhe. Joskus olen korvannut appelsiinimehun kivennäisvedellä ja lisännyt 1 rkl kardemummaa. Jos tykkää rusinoista, edellä mainittuun kivennäisvesiversioon sopii 1 dl rusinoita oikein mukavasti. Appelsiinimehun tilalla voi käyttää myös 1½ dl ananasmurskaa liemineen. Eli variaatioita riittää.

torstai 25. heinäkuuta 2013

Mustikkapiirakka (rahkainen)




Toisena tein pellillisen mustikka-rahkapiirakkaa Yhteishyvän ohjeella. Muuten tein ohjeen mukaan, mutta murutaikinaa otin hieman enemmän kuin puolet pohjataikinaan ja käytin tuoreita mustikoita, jolloin jätin perunajauhot pois. Mustikoita minulla oli noin puoli litraa. Kannattaa huomioida, että ohjeessa yksi rahkapurkki on 500 g. Arvatkaa kuka kipaisi kaupassa leivonnan lomassa?


Piirakka käskettiin paistaa alatasolla. Tein työtä käskettyä, mutta mielestäni pohja paistui hieman liian ruskeaksi, kun itse olen mieluummin tyyliin alipaistaja.

Nämä molemmat mustikkapiirakoiden ohjeet yllättivät positiivisesti!

tiistai 23. heinäkuuta 2013

Mustikkapiirakka (valkosuklainen)




Tämä resepti on ollut kätköissä jo monta vuotta, mutta nyt toteutin sen. Olen leikannut reseptin jostakin lehdestä ja otsikko kuului: Maaliskuun reseptikilpailun voittaja. Eikä tosiaan suotta. On niin samettisen pehmeää ja valkosuklaa antaa miellyttävän lisän. Itse pidän valkosuklaasta, mutta valitettavasti sitä tulee käytettyä harvoin leivonnassa - ei ole laktoositonta versiota :( Ohje löytyy myös Iloleipurien sivulta, mutta laitan ohjeen siinä muodossa kuin itse sen tein terästämällä vielä valkosuklaalla. Tykkäsin kovasti. Lienee muillekin maistunut, sillä piirakka hävisi ennätystahtia.

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk (150 g) ranskankermaa
3/4 dl sokeria
vajaa 1 rkl sitruunamehua
2 munaa
noin 3 dl mustikoita
puolet Pandan 130 gramman valkosuklaalevystä aika isoina paloina

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauhoseos. Levitä taikina piirasvuokaan. Sekoita muut täytteet ainekset paitsi mustikat ja valkosuklaa keskenään. Kaada seos pohjan päälle, ripottele mustikat ja valkosuklaapalat pinnalle. Paista uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä noin ½ tuntia.

maanantai 22. heinäkuuta 2013

Lakkakakku


Ohjeet pitäisi aina kirjoittaa heti muistiin, muuten ne näyttävät unohtuvan. Omaan käyttöön ehkä uskaltaisin tehdä tämän kakun muistini varaisesti, mutta en uskalla julkaista ohjetta, sillä en ole satavarma, laitoinko ranskankermaa. Kuitenkin väleissä on lakkahilloa, joiden seassa on aitoja lakkoja. Sitten sieltä löytyy ainakin vaniljarahkaa ja kermaa, siitä ranskankermasta en nyt mene takuuseen. Musta päällys on kuitenkin marsipaania ja pursotukset tuttuun tapaan laktoositonta vispikermaa + 1/3 purkkia maitorahkaa tomusokerilla terästettynä. Nykyisin olen vaihtanut Flora Vispin kermaan laktoosittomuuden vuoksi.

Kinuskinen mustaherukkatuorejuustokakku vadelmapäällyksellä


Kamerasta löytyneitä kuvia edelleen. Kokeilin, miten yksittäispakastetut vadelmat asettuvat juustokakun päälle hyytelösokerikuorrutteella. Tein tämän jo alkukesällä, lakkiaisten jälkeen ylijääneeseen kinuskiseen mustaherukkatuorejuustokakkupalaan. Hyvin asettuivat, maku oli ok, mutta mustaherukan osuus ei oikein tullut esille. Vadelma vei voiton, mutta kyllä marjakakut aina maistuvat. Mietin alunperinkin tätä vaihtoehtoa koristeluun/päällystämiseen, mutta hyllytin sen, koska ajattelin, että vadelman maku korostuu liiaksi, niin kuin näytti käyvän. Eipä siltä, tosi hyvää oli näin.

sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Daim-kakku


"Siivosin" kameraani. Sieltä löytyi tällainen koristeluversio Daim-kakusta. Sudenkorennot olen tehnyt Mansikkamäen ohjeella sulatetuilla Candy Melts -napeilla.

lauantai 20. heinäkuuta 2013

Mansikkakakku


Pohjana on kolmen munan täytekakkupohja. Kostutus Spritella (noin 1 dl). Välissä tuoreita mansikoita viipaloituna ja mansikoiden päällä vaniljakiisselin ja kerman seos kahdella liivatteella jämäköitettynä. Olen tehnyt joskus ilman liivatettakin ja makoisaa on silloinkin. Pursotuksissa on purkki vispikermaa, johon sekoitin 1/3 purkkia maitorahkaa ja tujaus tomusokeria perusruokalusikka -mitalla. Mansikoiden päällä on hyydykesokerilla tehty kiille. Tällaiseen arkikakkuun otin hieman luovemman otteen, kuten kuvasta näkyy :), enkä viitsinyt vatkata toista purkkia kermaa. Maku on mielestäni kohdillaan - kuuluu lempikakkuihini. Lemon Curd antaa mukavan pikantin piristeen.

Vaniljakiisseli
2 dl kuohukermaa
1 keltuainen
1 rkl Maizenaa
1/4 dl sokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli kiehahtaa. Jäähdytä ja mausta kylmä kiisseli 2 tl Lemon Curdia ja 2 tl vanilliinisokeria.

Vatkaa 2 dl kermapurkki (vispikermaa) vaahdoksi ja yhdistä kiisseliin. Liuota 2 liivatetta noin puoleen ruokalusikkaan kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä hieman ja sekoita täytteen sekaan.

tiistai 2. heinäkuuta 2013

Kotitekoista jäätelöä


Monessa blogissa on ollut ohjeita jäätelöiden tekoon, joten arvelin itsekin kokeilla näitä herkkuja.

Perusohje:

2½ dl kuohukermaa
½ purkkia kondensoitua maitoa
1 dl joko Pirkan lakritsi- kinuski- tai suklaakastiketta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja kastike. Voit halutessasi jättää kastiketta myös koristeluun.  Pane pakastimeen vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli.

Olen ostanut yhden purkin kondensoitua maitoa ja 5 dl kuohukermaa ja tehnyt puolet aina toista merkkiä. Eka kokeilussa laitoin sekaan Piltti kuningatar -sosetta ja pari ruokalusikkaa vadelmahilloa, mutta tämä meni jotenkin "hileiseksi" pakasteessa. Muita suosittelen kokeilemaan. Meidän suosikki on ehdottomasti lakritsi. Itse sekoitin kastikkeen sekaan, jolloin väri tulee harmaaksi. Voisi kastikkeella tehdä raitojakin. Harmi, kun kondensoitu maito ei ole laktoositonta... Eikä näitä herkkuja nauttiessa kannata katsoa tuoteselosteiden kalorilaskelmia ;)

Lakritsijäätelö
 
Kinuskijäätelö
 
 
Suklaajäätelö
 

Ja kaksi viimeistä yhdessä


 

maanantai 1. heinäkuuta 2013

Gluteenittomia tarjottavia


Makean puolella gluteenittomia olivat mansikkamousseleivokset, jotka tein tällä ohjeella. Ohjeesta tuli 16 kpl. Lyyrat tein keltaisella Candy Meltsillä, jonka päälle suihkautin kultasprayta. Mallin otin jostakin lehtimainoksesta. Laitoin sanomalehdessä olleen mallin leivinpaperin alle ja sen avulla tein lyyrat muovipussiin sulatetuilla Candy Melts -napeilla.

Toisina gluteenittomina tarjottavina oli muffineita. Jätin tästä kokeilemastani ohjeesta minttussuklaarouheen pois.



Gluteenittomina suolaisina tarjottavina lakkiaisissa oli couscous-salaaatin tilalla gluteenittomista makaroneista tehty salaatti (makaronia, purjoa, suolakurkkua, kirsikkatomaatteja ja viinirypäleitä), tonnikiekot ja voileipiä. Tonnikalakiekoissa käytin valmista gluteenitonta ja maidotonta lehtitaikinaa. Täytteeksi muistaakseni laitoin yrttituorejuustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja tietenkin tonnikalaa. Lihapullat tein 400 g jauhelihaan korvaten korppujauhot parilla desillä perunamuusia.

Tässäpä nämä lakkiaisten tarjoilut ovat dokumentoituina. Toivottavasti jollekin on näistä hyötyä :)

maanantai 24. kesäkuuta 2013

Vihersalaatti



Laitan vielä nämä pari postausta lakkiaisista: salaatti ja gluteenittomat. Mielestäni onnistuin nyt salaatin raaka-aineiden valinnassa siinä suhteessä, että nämä eivät juurikaan "vetistyneet". Kokeilin tuolla alla olevalla ohjeella, jota sitten käytettiin pohjana isompaan annokseen.

Salaatti
(noin 15 hengelle?, tulee yksi yllä oleva kattausastia)

 2 ruukkujääsalaattia

noin 10 kirsikkatomaattia
½ keltaista paprikaa

½ oranssia paprikaa
puolet ½ kg tummista viinirypäleistä

retiisiä

koristeeksi persikkaa ja oranssia paprikaa
Kastikkeena oli Välimeren yrtit -kastiketta.

perjantai 21. kesäkuuta 2013

Ananas-kauralastut


Tuossa aamulla paistelin kauralastuja Pirkan ohjeen mukaan. Alkuperäisessä ohjeessa on aprikooseja, mutta kaapistani löytyi kuivattuja ananaspaloja ja karpaloita, joilla korvasin aprikoosit. Olen napsinut näitä pitkin päivää, kaura kun maistuu minulle muodossa, jos toisessakin. Hyviä ovat, vaikka ulkonäkö ei hemaise.

Oikein aurinkoista juhannusta!

keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Pekoni-jauhelihatyynyt


2 pss sipulikeittoaineksia
2 prk kermaviiliä
2 x 700 g naudanpaistijauhelihaa (nimenomaan naudan, jos possua mukana, halkeilee)
2 pkt pekonikuutioita
1 rasia Koskenlaskijan paprikasulatejuustoa (200 g)

Ruskista pekonit. Sekoita sipulikeittoainekset kermaviiliin. Viipaloi sulatejuusto noin 25 osaan.Vaivaa jauheliha huolella kermaviilin ja sipulikeittoainesten seokseen. Taputtele käsin puolet massasta leivinpaperin päälle koko uunipellille. Laita ruskistetut pekonit taikinan päälle. Ohenna sulatejuustoviipaleita kämmenissä. Kannattaa ohentaa enemmän kuin mitä kuva antaa ymmärtää. Vahingosta viisastuneena tein jatkossa niin. Silloin levyt tarttuvat toisiinsa kiinni paremmin. Lado sulatejuustoviipaleet pekonien päälle mahdollisimman kattavasti.


Taputtele lopputaikina samankokoiseksi levyksi toiselle leivinpaperille. Kumoa kanneksi ja poista päällimmäinen leivinpaperi. Tiivistä reunat ja painele kansi kiinni. Paista 200 asteen lämmössä noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Jos levyt irtovat toisistaan, kannattaa niitä painella vielä leikkauksen jälkeenkin yhteen.

Tästä tulee noin 90 - 120 yllä olevan kokoista suupalaa koosta riippuen. Toki näistä voi tehdä isoja pihvejäkin.

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Couscous-salaatti



2 dl vettä
½ tl suolaa
2 dl couscousia
50 g voita
1 sitruunan mehu
½ tl mustapippuria
1 dl paahdettua sipulirouhetta pussista
200 g halloumi-juustoa paistettuna
½ pss vihreitä papuja keitettynä

Kiehauta suolattu vesi ja lisää couscous joukkoon. Kun Couscous on turvonnut, lisää joukkoon voi ja sitruunan mehu sekä muut aineet.

Itse olen aina vierastanut couscousia, mutta tämä kehittelemäni versio sopii makuhermoilleni. Tämän voi syödä joko kylmänä tai lämpimänä. On myös nopea tehdä.

Tästä riitti lisukkeeksi muiden tarjottavien ohella ehkä noin 20 henkilölle - raaka arvio. Salaatinkastikkeeksi sopii mielestäni Toscana.

maanantai 17. kesäkuuta 2013

Juustosarvet


Tein näitä perinteisiä juustosarvia jo aiemmin postaamaallani ohjeella. Jaoin ympyrän kahdeksaan osaan. Juustona käytin pääasiassa Emmentalia sekä taikinassa että täytteessä. Täytteeseen hyödynsin myös macaronseista jääneet keltuaiset, tuli kivan keltainen sisus.

Tämä ohje on tosiaan noin kuuteentoista sarveen. Kun teen isompia annoksia, täytteen teen summamutikassa sellaiseksi, että se on riittävän kiinteää. En tosiaankaan lisää täytteeseen munia samassa suhteessa kuin esim. taikinaa moninkertaistaessani.


Juustosarvet ( 16 kpl)

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita
2 dl kermaviiliä

Täyte
1 muna
1 dl juustoraastetta / homejuustoa

Voiteluun: munaa

Pinnalle: juustoraastetta

Nypi kuivat aineet (juustoraastetta lukuunottamatta) ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste ja kermaviili. Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi ympyräksi, jaa ympyrä 6 - 8 osaan. Itse jaan aina 8 osaan. Sekoita muna ja juustoraaste keskenään. Pane täytettä taikinakolmioille ja kierrä sarviksi. Voitele munalla, ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 225 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.


lauantai 15. kesäkuuta 2013

Kylmäsavulohikupposet



1 pkt Sunnuntain ruisperunataikinaa

Täyte
1 rasia (200 g) Viola yrttituorejuustoa
1 rasia (200 g) Viola tillituorejuustoa
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 pkt kylmäsavustettua kirjolohifiletta (150 g/pkt, Pirkka)
1tl sitruunamehua
1½ tl aromisuolaa

Pilko lohi. Voit jättää osan koristeluun. Sekoita täytteen kaikki aineet keskenään.


Kaulin taikinan aika ohueksi ja otin eräällä piparimuotilla röhelöreunaisia ympyröitä. Laitoin taikinapalat rasvatun muffinssipellin pohjalle. Tällä muotilla otetut ympyrät eivät täyttäneet kuin pienen osan koko muffinssipesästä. Laitoin pesiin täytettä. Ehkä noin reilu teelusikka kuppia kohti. Koristelin lohenpalasilla, tillillä ja pohjataikinasta otetuilla perhosilla. Paistoin 200 asteen lämmössä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Tästä annoksesta tulee noin 45 kpl. Tein kaksi annosta, jolloin täytettä jäi hieman yli. Sekoitin ylijääneeseen täytteeseen yhden kananmunan, ja kaadoin sen alla olevalla ohjeella tehdyn pohjan päälle ja tein piirakan omaan syöntiin.  Pohjasta tuli kyllä tosi ohut.

Pohja:
125 g margariinia
vajaa 1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
1 rkl kylmää vettä

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita keskenään  pehmeä rasva, jauhoseos ja juustoraaste. Lisää vesi. Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan ja esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Lisäsin täytteen suoraan ilman esipaistamista. Johtuneeko siitä pohjan ohuus. Paistoin noin 25 minuuttia.

perjantai 14. kesäkuuta 2013

Oliivipallot


Ohje on otettu Valion sivuilta. Kokeilin näitä talvella ja olivat sen verran mukavan makuisia, että valikoituivat tarjottaviksi.

Kreikkalaiset hyrrät


Ohjeen otin arkistoissani olevista lehtisistä. Tämä oli irtolehdellä, mutta olettaisin olevan alunperin Valion ohjeen.

1 prk maitorahkaa
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 prk (180 g) Viola laktoosittomia Välimeren salaattijuustokuutioita
2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1 dl tuoretta persiljaa , silputtuna hupenee noin ½ dl:aan
vajaa 1 tl kuivattua basilikaa

Sekoita pehmeä voi vehnäjauho-leivinjauhoseokseen. Lisää maitorahka. Anna taikinan kovettua jääkaapissa. Murustele salaattijuustokuutiot, pilko aurinkokuivatut tomaatit. Silppua persilja.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli noin 40 cm x 20 cm levyiksi. Ripottele aineet pinnalle, samoin basilika. Kääri kuten kääretorttu. Nipistele saumasta kiinni. Jaa rullat noin 15 osaan. Voitele munalla. Paista 200 asteessa noin 16 min. Annoksesta tulee noin 30 kpl.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Poro-sinihomejuustomuffinssit


Poro-sinihomejuustomuffinssit, noin 25 kpl

8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl kermaa
3 dl maitoa
4 munaa
150 g voita
150 g kylmäsavupororouhetta
1 pieni sipuli
170 g murusteltua sinihomejuustoa
1 tl rouhittua mustapippuria

Päälle: juustoraastetta (emmental)

Nuoskista pilkottu sipuli pienessä voinokareessa paistinpannulla.
Sulata taikinaan tuleva voi.
1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
2. Vispaa munat kermamaitoon ja lisää sulatettu, hieman jäähtynyt voi.
3. Sekoita kinkut, sipuli ja sinihomejuustomuru.

Sekoita aineet ylläolevassa järjestyksessä keskenään. Annostele muffinssivuokiin ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteen lämmössä noin 20  minuuttia.

Muffinnsit ovat ulkonäöltään aika vaatimattomia, mutta pieni ehostus juustolla, tomaatilla ja lehtisalaatin palalla saa kummia aikaan. Alunperin ajattelin lehtisalaatin palan tilalle basilikaa, mutta voimakkaan tuoksun takia luovuin ajatuksesta.

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Lakkiaisten tarjottavat: suolaiset


Siirryn nyt tälle suolaiselle puolelle. Ajatuksenani toisiaan oli, että voin tehdä etukäteen "kappaletavaraa" ja vielä sellaista, joka menee perheelleemme kaupaksi, jos jää yli. Tarjolla oli vihersalaattia, sipulista halloumipapucouscoussalaattia, pekoni-jauhelihatyynyjä, poro-sinihomejuustomuffinsseja, juustosarvia, kylmäsavulohikupposia, oliivipalloja ja karjalanpiirakoita munavoilla. Muut leivoin itse, mutta karjalanpiirakat olivat naapurin rouvan tekemiä - suurkiitos hänelle!

Gluteenittomat, sekä makeat että suolaiset, olivat "jäähyllä", joten niitä ei näy kuvissa. Teen postauksen niistä vaikka erikseen.

tiistai 11. kesäkuuta 2013

Marianne Crush -kakku


Alkuperäinen ohje on Open Cafén blogista. Sydänvuokaan teen tällä ohjeella:

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
1 prk kermaviiliä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
noin 1½ dl Marianne Crushia

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteen lämmössä noin 45 - 60 minuuttia uunista riippuen. Itse paistan kakkuja aina just ja just kypsäksi, jotta mehevyys säilyy. Yleensä rupean kokeilemaan kypsyyttä 45 minuutin kuluttua.

maanantai 10. kesäkuuta 2013

Pikkuleipiä juhliin, osa 2


Macarons
Näiden kanssa olen kuin taistelevat Virtaset, mutta pitäähän leivonnossa olla haasteita. Yritin parillakin ohjeella. Toinen ohje oli Kermaruusun blogin ja toinen Villa Caramillan. Ja välillä sitten kävi näinkin, kun unohdin ottaa vaa´asta suojan välistä pois :(



Lopussa alkoi tuntua, että ehkä tämä tästä alkaa sujumaan, mutta en viitsinyt tehdä näitä enää toiveena paremmat versiot, koska meidän perhe ei oikein lämpene macaronseille. Ajatuksenani oli tehdä näistä laktoosittomat ja gluteenittomat valmiilla suklaalevitetäytteellä. Siinäpä olikin sellaisen löytäminen. Löysin kevään korvalla Luomu appelsiinitummasuklaalevitteen Luomuttaren sivuilta, mutta en löytänyt enää, kun yritin laittaa linkkiä. Laitoin macaronsit täytettyina pakasteeseen, ja mielestäni ne eivät kärsineet. Yritin näet välttää kaikkea viime hetken täyttämistä, koristelua yms.

Alhaalla perinteiset
Suklaasilmät
175 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 muna
100 g taloussuklaata
1 dl perunajauhoja
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

koristeluun ranskalaisia pastilleja

Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää vaahtoon muna, sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pursota taikinasta pikkuleipiä ja paina niiden keskelle ranskanpastilli.

Itse olen nykyisin tehnyt näistä tosi pieniä, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Kokeile ensin muutama koepaistaa. Taikina on aika kovaa pursottaa. Olen käyttänyt sellaista vanhaa muovipursotinta, jota saa ihan peruskaupoista. Nyt tein hieman isompia kuin rippijuhliin, joten annoksesta tuli noin 120 kpl.

sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Pikkuleipiä juhliin, osa 1


Kookospikkuleivät

Tein pikkuleivät TaikinaTaivaan ohjeella. Koristelin vaaleilla kuorrutesuklaanapeilla, joita yritin värjätä sinisiksi. Sulatetut napit haukkasivat sen verran paljon sinistä elintarvikeväriä jo tuohon vaaleansiniseen sävyyn, että tyydyin erilaiseen lopputulokseen, mitä alunperin oli arvellut.

Sitruunaiset pikkuleivät

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 ison tai kahden pienemmän sitruunan kuori raastettuna
150 g margariinia
2 munaa

voiteluun:
1 muna

päälle:
raesokeria

Nypi jauhot, sokeri, leivinjauhe, sitruunankuori ja rasva. Lisää munat ja sekoita nopeasti. Anna levätä kylmässä 1 tunti.

Pyöritä taikina pikkusormen paksuiseksi ja muotoile joko s- tai o-kirjaimen muotoisiksi tai jätä pelkästään tangoiksi. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 8 minuuttia. Minun taikinastani tuli noin 75 pikkuleipää.

Olen joskus tehnyt näistä ympyränmuotoisia, joka olisi ehkä ollut parempi vaihtoehto, koska levisivät kohtalaisesti. Vaikka ulkonäkö ei hurmaa, nämä ovat mielestäni tosi maukkaita.

Ylioppilaan pikkuleivät

Tein Kinuskissan ohjeella nämä ylioppilaan pikkuleivät, ikään kuin kertana kiellon päälle. Ei nimittäin ollut tarkoitus tehdä ylioppilaita ollenkaan, mutta näin siinä vielä viime hetkellä kävi, että nämä löysivät paikkansa sitruunaisten pikkuleipien vierestä. Tulipahan sekaan kardemummankin makua. Minun piti laittaa jauhoja aika reilusti, koska taikina tarttui aika lahjakkaasti pöytään kiinni.

lauantai 8. kesäkuuta 2013

Kinuskinen mustaherukkatuorejuustokakku


Pohja
200 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua margariinia

Täyte
5 dl mustaherukoita siivilän läpi soseutetuttuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola laktoositon)
1 prk Creme Fraichea (Valion laktoositon, 200 g)
2 dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria
2 dl vatkattua vispikermaa
330 g Vanilla laktoositonta kinuskikastiketta

2 rkl laimentamatonta mustaherukkamehua
7½ liivatelehteä

Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, creme fraiche, marjasose, tomusokeri, vaniljasokeri ja kinuskikastike. Nostele vatkattu kerma varovasti seokseen. Kuumenna laimentamaton mustaherukkamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin kaadat ohuena nauhana täytteen sekaan.

Koristeet olen tehnyt sulatetuilla Candy Melts -napeilla Mansikkamäen malleilla. Tekstinkin kirjoitin etukäteen ja nostin sen vain paikoilleen. Lakkiaisten aikaan oli sen verran helle, että ensimmäinen koriste suli sormien alle, kun yritin nostaa paikoilleen, joten siirryttiinpä sitten toiminaan jääkaapin kautta.

perjantai 7. kesäkuuta 2013

Daim-kakku


Tästä Daim-kakusta näyttää tulevan vakio tarjottava meidän perheen juhliin. Pitäisi varmaan jo kehitellä jotakin muutakin suklaaosastolle. Meillä vaan tykätään tästä tosi paljon, vaikka aika tuhtia tavaraa onkin. Ja mikä parasta, tämä on nopea tehdä.

Kakkupohja
150 g voita
150 g Brunbergin tummaa suklaata
3 munaa
1,5 dl sokeria
vajaa 2 dl vehnäjauhoja, noin 1,9 dl (minulla ehkä oli 1,8 dl)
puoli maustemittaa suolaa

Voitele irtopohjavuoka. Sulata voi ja paloittele suklaa sekaan. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hiukan.

Vatkaa munat ja sokeri vain kevyesti. Lisää sekaan suklaaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja suola ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alaosassa n. 18 min tai 14 - 15 min. Varo paistamasta liian kuivaksi. Jäähdytä kakku kunnolla, mielellään yön yli.

Daim-kermavaahto

2 dl vispikermaa
1 rkl kaakaojauhetta, minulla oli tummaa
vajaa 1 rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (à 56 g) Daim-suklaata

Vaahdota kerma. Sekoita kaakaojauhe ja tomusokeri sihdin läpi. Murskaa Daim-patukat rouheeksi (voit tehdä murskan pakkauksen sisään) ja kääntele varovasti kermavaahtoon. Koristele halutessasi Daim-rouheella. Nyt jätin rouheen pinnasta pois ja laitoin kermavaahtoa ja viinirypäleitä.