Hae tästä blogista

sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Hurrrrrjan värinen Aila-tädin piimähyytelökakku



Alkuperäinen ohje on Pirkka-lehdestä.

200 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua marg.

Täyte
6 liivatelehteä
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl piimää
2 dl kuohukermaa
3 rkl sitruunan mehua

Päällys
2 prk mangososetta (Piltti)
1  prk  tyrniä ja omenaa -sosetta (Piltti)
sinistä elintarvikeväriä
3 liivatetta
1½ rkl appelsiinimehua

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele muruseos irtopohjavuokaan. Pane täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit piimän joukkoon. Vaahdota kerma ja yhdistä piimäseokseen. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata ne lähes kiehuvaan sitruunan mehuun. Sekoita vähän jäähtynyt liivateseos piimä-kermaseokseen ja kaada vuokaan. Anna hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.

Tarkoituksenani oli hakea vihreää sävyä kakun päälle, mutta taisi humpsahtaa hieman liikaa sinistä, jauhemaista, elintarvikeväriä soseiden joukkoon. Tosin laitoin vain kaksi kertaa lusikan kahvaosan päällä, mutta liikaa meni. Onneksi se ei makua haitannut. Aamupäivän testauksessa sain sen sijaan kivan hennon vihreän. Tuo päällys ei ehtinyt edes hyytyä, kun ensimmäset kyselivät, joko saa syödä...

Koristeena valkosuklaata, jogurttirusinoita, sokerissa pyöräytettyjä viinirypäleitä, sitruunaviipaleita, kiiviä ja sharonia.


Kokeilin laittaa pienen testipalan pakkaseen. Päällyksen rakenne kärsi pakastettaessa. Kannattanee pakastaa ilman päällystä.

keskiviikko 23. tammikuuta 2013

Juustosarvet


Juustosarvet ( 16 kpl)

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita
2 dl kermaviiliä

Täyte
1 muna
1 dl juustoraastetta / homejuustoa

Voiteluun: munaa

Pinnalle: juustoraastetta

Nypi kuivat aineet (juustoraastetta lukuunottamatta) ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste ja kermaviili. Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi ympyräksi, jaa ympyrä 6 - 8 osaan. Itse jaan aina 8 osaan. Sekoita muna ja juustoraaste keskenään. Pane täytettä taikinakolmioille ja kierrä sarviksi. Voitele munalla, ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 225 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.


Nämä ovat meidän perheen naisväen suosikkeja. Teen annoksen aina vähintään kaksinkertaisena. Silloin täytteen munia määrää ei kuitenkaan kannata kertoa kahdella, jos ei halua täytteestä kovin juoksevaa. Näissä laitoin puoleen taikinasta täytteeksi sinihomejuustoa.

sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Mansikkamoussekakku


Pitihän minunkin kokeilla tätä suosittua "ruusutyyliä" pursotuksissa. Itse pidän tyylistä tosi paljon. Ennenkaikkea näin saa koristelun tehtyä nopeasti.

Pohjana on neljän munan pohja. Täytevälejä on kaksi. Kostutus 1½ dl Spriteä. Ruusujen pursotuksessa käytin Flora Vispiä (muistaakseni vatkasin kaksi purkkia, mutta kaikki ei mennyt). Maustoin Flora Vispin tomusokerilla. Otin osan vaahdosta erilleen ja värjäsin apteekista ostetulla jauhemaiselle elintarvikevärillä. Pursotinpussiin vedin toisella pienellä pursottimella vanan sauman suuntaisesti ja muuten täytin pussin normivaahdolla.

Mansikkamousse (alkuperäinen ohje Open Cáfen blogista).

6 liivatelehteä
1 prk Flora Vispiä
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk rahkaa
1½ dl sokeria
2 dl mansikkasosetta, jonka tein soseuttamalla pakastemansikoita

Mansikoista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 2 rkl)

Mousse on aika vetelää, joten kannattaa pitää sitä hieman jääkaapissa jämäköitymässä ennen täyttöä.
Kokosin kakut irtopohjavuokien reunuksiin reunakalvojen avulla.

maanantai 7. tammikuuta 2013

Siililapaset




Välillä vähän muutakin näpräilyä...

tiistai 1. tammikuuta 2013

Pitsan pohja

 

Hyvää ja onnellista uutta vuotta 2013!

Meillä on tapana tehdä pitsaa uudenvuoden aikoihin. Kirjoittelen tähän pitsan pohjan ohjeen, joka on valikoitunut mielestäni parhaaksi. Annoksesta tulee kaksi uunipellistä vähän paksumpaa pitsaa, kuten tänä vuonna, tai neljä kohtalaisen isoa, ohuempaa, pyöreää pitsaa, joista näyte parin vuoden takaa.

4 dl vettä
1 paketti (50 g) hiivaa
vajaa 1 tl suolaa
noin 1 rkl oreganoa
1 dl öljyä
noin 10 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja oregano. Sekoittele jauhoja ja loppupuolella lisää parissa otteessa rasva. Alusta taikina. Levittele uunipellille ja anna kohota.

Kohonneen pohjan päälle levittelen joko ketsuppia tai tomaattimurskaa. Sen jälkeen laitan juustoraasteen, jolloin pohjasta tulee "kosteampi". Sitten muut täytteet ja mausteet ja lopuksi vielä hieman juustoraastetta pintaan. Paistoaika noin 10 - 15 minuuttia 225 asteen lämmössä. Nyt paistoin kiertoilmalla kymmenisen minuuttia 200 asteessa.

Toinen pitsa on kinkku-ananas-aurajuusto ja toisessa on jauhelihaa, pororouhetta, punasipulia, salaattijuustokuutioita, tomaattia, ananasta, oliiveja ja valkosipulia, vähän niinkuin eri lohkoilla syöjien mieltymysten mukaan.