Hae tästä blogista

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Suklaajuustokakku isänpäiväksi



Ajattelin tehdä isänpäivän kakuksi Pirkassa olleen suklaajuustokakun. Meillä nuoriso tykkää nukkua pitkään viikonloppuisin, joten tein kakkua osittain takahuoneessa, ettei vatkaamisen ääni herätä. Seurauksena oli, että olin jossakin vaiheessa unohtanut vatkaamani kerman jääkaappiin. Minun versioni on siis ilman kermavaahtoa. Toki maistui näinkin ohuempana versiona, mutta itse kaipasin kermaa päälliseen. Samoin lakkahillo teki mukavan säväyksen. Hyytyminenkin oli todella nopeaa tuolla liivatemäärällä ilman kermavaahtoa. Kaikkinensa hyvää oli!

Minulla homma meni siis näin (kannattaa katsoa alkuperäinen ohje):

Pohja
½ pkt Digestive-keksejä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
75 g sulatettua margariinia

Täyte
200 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata sulatettuna
1 rasia (180 g) Kevyt maustamaton Pirkka-tuorejuustoa
1 tlk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tlk (200 g) turkkilaista jogurttia
3/4 dl sokeria
5 liivatelehteä
2 rkl vettä


Päällä sitä jääkaappiin unohtunutta kermavaahtoa sekä lakkahilloa.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Konjakkimuffinit


Konjakkimuffinit, 16 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl mantelijauhetta
3/4 dl kuivattuja ananaspaloja, jotka ehkä olisi kannattanut jättää pois
1,5 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
½ dl konjakkia
noin ½ dl viikunahilloa

Päällys
2,5 dl tomusokeria
reilu 1 rkl sulatettua margariinia
1½ rkl vahvaa kahvia
½ tl vaniljasokeria
1 tl konjakkia

Päälle laitoin kahvinmakuisia Marianne-karkkeja


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita myös keskenään sulatettu voi, maito, munat ja viikunahillo sekä konjakki. Lisää nämä sen jälkeen kuivien aineiden sekaan.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15–20 min.