Valkosuklaajuustokakku

Ajattelin tehdä tänä vuonna valkosuklaisen kakun jouluksi. Löysin ohjeen Sanjan kakkukekkereistä. Tein säädettävään suorakulmion muotoiseen irtopohjavuokaan, koska en halunnut sektorin muotoisia paloja. Hieman muuttelin ohjetta, jotta pohja riitti vuokaan.

Pohja
225 g Digestive-keksejä
75 g sulatettua margariinia

Murskaa keksit esim. pulikalla muovipussissa. Itse käytän kahta muovipussia päällekkäin, jos jompikumpi rikkoontuu. Sulata margariini ja lisää keksimurskan sekaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Päällys
4 dl vispikermaa
1 prk ranskankermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
125 g sulatetua valkosuklaata
6 liivatetta

Laita liivatteet  kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää ranskankerma ja maustamaton tuorejuusto sekaan. Sulata valkosuklaa  ja lisää se täytteeseen.  Liuota liivatteet noin 1½ rkl  kiehuvaa vettä. Anna hieman jäähtyä ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään. Hyytyi aika äkkiä.

Päällä on sokerimassasta tehty lumihiutale, jonka värjäsin kultaspraylla. Kastikkeena on samaa puolukkakastiketta, jota oli piparkakkujäädykkeessä. Kahvikakut on jäänyt nyt postaamatta kokonaan, mutta jatketaan joulun jälkeen. 

Toivotan kaikille oikein lämmintä joulumieltä!

Marianne-suklaapallot

Ostin Marianne Crush -pussin aivan eri tarkoitukseen, mutta huomasin pussissa ohjeen suklaapalloihin ja ajattelin heti kokeilla. Annoksesta sanottiin tulevan noin 25 kpl, mutta minulle tuli paljon enemmän, koska tykkään tehdä minikokoisia.

100 g voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta, laitoin 2 rkl tummaa ja 2 rkl vähemmän tummaa
3 dl kauraryynejä ( 4 dl)
2 rkl vahvaa kylmää kahvia
Marianne Crush -rouhetta

Yhdistä voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Lisää sen jälkeen kaakao, kahvi ja kauraryynit. En tiennyt,mitä voille olisi pitänyt tehdä, joten sulatin sen ja sen seurauksena jouduin laittamaan yhden desin lisää kauraryynejä. Sittenkin oli aika vetelää. Jouduin jähmettämään vielä jääkaapissa. Lopuksi pallot pyöritellään Marianne Crush -rouheessa. Anna pallojen "levätä" ennen tarjoilua.

Lisäys: nämä ovat mielestäni parhaimmillaan, kun laittaa pakkaseen ja napsii sieltä - nam!

Piparkakkujäädyke

Pitää välillä jo kirjoitella tännekin. Leiponut toki olen, mutta kiirekö lie painanut, etten ole saanut tuotoksiani tänne asti. Aloitetaan jälkiruokakokeilusta.
Kotipaikkakuntani paikallislehdessä oli ohje piparkakkujäädykkeelle, jonka pienensin neljäsosaan ja tein päälle puolukkakastikkeen. Sopii makuuni :)

Piparkakkujäädyke

½ dl vahvaa kahvia
1/4 dl siirappia
½ tl ruokosokeria (alkuperäisessä ohjeessa fariinisokeria)
½ tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl pomeranssinkuorta
2 kpl kananmunan keltuaisia
2 dl vispikermaa

Sekoita kahvi, siirappi ja mausteet ja keitä siirappimaiseksi. Lisää keltuaiset sekaan ja saosta liedellä. Jäähdytä.
Lisää vatkattu kerma ja sekoita.

Itse laitoin ainekset kuuteen silikonivuokaan pakkaseen. Anna jäätyä yön yli, mutta ota hyvissä ajoin pehmenemään ennen tarjoilua.

Puolukkakastike

100 g puolukoita
1½ rkl hillosokeria
1/4 dl vettä (ohjeessa puolukkamehua, mutta minulla ei ollut sellaista)

Kiehauta kattilassa puolukat, hillosokeri ja mehu. Kaada siivilään ja painele siivilän läpi. Anna jäähtyä.

Koristele rusinoilla, manteleilla ja puolukoilla.