Hae tästä blogista

maanantai 28. maaliskuuta 2016

Mango-passionkakku



Tein pääsiäiseksi mango-passionkakkua Ruokalan ohjeella. Täytteen maku jäi mielestäni liian vaisuksi. Passionhedelmä sen sijaan maistui voimakkaasti. Olisikohan parempi käyttää mangotuorejuustoa - tiedä häntä. Vuorasin vuoan tuorekelmulla ennen kokoamista, jotta kakku irtoaa helpommin. Ihan mukava muoto kakulle tällainenkin. Vadelma- tai appelsiinitäytteinen voisi olla myös varteenotettava vaihtoehto.

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Kookos-banaanipannarit



Nämä olivat aika mielenkiintoinen tuttavuus. Hauskan makuisia, jos pitää banaanin mausta leivonnaisissa. Ohje on Teresa Välimäen.


2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
4 dl kookosmaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1 banaani viipaleina




Mittaa kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe, kuivat mausteet ja sokerit. Vatkaa joukkoon kookosmaito, kananmuna ja öljy. Anna turvota hetki. Aseta muffinivuoat muffinipellille. Itse käytin silikonisia muffinivuokia. Jaa banaaniviipaleet vuokiin ja täytä vuoat taikinalla. Minulle tuli 12 (aika vajaata, mutta mielestäni juuri sopivan littanoita) muffinssia ja lisäksi pelkästä taikinasta tuli noin 18 cm x 18 cm pikkupannari.


Paista pannareita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Smoothie-kakku




Kokeilin tehdä terveellisempää ja kevyempää kakkua välillä. Tein Pirkan ohjeen mukaan, mutta jostakin kumman syystä liivate ei täysin hyytynyt. Onneksi tein suurempaan vuokaan, joten korkeus oli aika matala ja täyte pysyi kuitenkin kasassa.


torstai 10. maaliskuuta 2016

Paholaisen kakku


Vapauttaessani tilaa tabletistani, huomasin, että kameran rulallalta löytyi tällainen viime kesänä tekemäni kakku. Ohje on otettu Mimmin blogista. Laitan tämän tänne näin jälkijunassa tuon pinnan takia. Ihan mukava vaihtoehto tavalliselle kakulle. Manteliraouhetta olisi saanut laittaa enemmän, Itselläni ei ole tuota ohjeessa mainittua 40 grammaa.

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1-2 tl jauhettua kardemummaa ( 1 tl)
2 isoa kananmunaa
2 1/2 dl kahvikermaa (osa voi olla myös maitoa, itse laitoin ½ dl maitoa)
125 g margariinia sulatettuna ja jäähdytettynä
Lisäksi tarvitaan mantelilastuja vuoan "jauhottamiseen" noin 40 g
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään  kulhossa. Tumma kaakaojauhe kannattaa siivilöidä sekaan. Lisää munat, kahvikerma ja rasvasula ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, Taikina on löysää, mutta jauhoja ei kannata lisätä yhtään enempää mitä ohjeen mukainen määrä on.  Voitele vuoka ja ripottele pintaan mantelilastuja. Kaada löysä kakkutaikina vuokaan. Paista kakku uunissa noin 160 asteessa noin 1 tunti.  Kokeile kakun kypsyys tikulla. Kun  tikkuun ei enää tartu, ota kakku pois uunista. Älä paista liian kuivaksi. Anna kakun jäähtyä noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti. 
Annos on mitoitettu kahden litran vuokaan, mutta itse tein kaksi tällaista pienempää versiota.