Hae tästä blogista

lauantai 16. elokuuta 2014

Punaherukkapiirakka (marjapiirakka)


Tämä on luotto-ohjeeni, jota olen käyttänyt vuosia ja vuosien varrella vähän hionut. Marjaksi piirakkaan sopii toki muukin kuin punaherukka, mutta mielestäni paras tulee nimenomaan punaherukasta. Ohjeen otin  talteen aikoinaan Savon Sanomista nimellä Santerin talkoopiirakka. Olen hieman muokannut sitä mieleisekseni.

4 munaa
4 dl sokeria
2 dl öljyä
6½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl kermaa
1 dl maitoa
(nesteeksi voi laittaa jopa 2 dl hedelmämehua, pelkkää maitoa tai kermaa, mutta ohjeessa olevalla kerma - maito -asetelmalla tulee mielestäni paras)

Pinnalle
7 dl punaherukoita

Muruseos
150 g margariinia
1½ dl sokeria
3 dl Nalle kaura & ruis -hiutaleita (kauraryynitkin käyvät)
1 dl vehnäjauhoja

Tee muruseos nyppimällä seoksen aineet. Sekoita vispilällä munat ja sokeri. Ei tarvitse siis vatkata vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet. Lisää pari kertaa vuorotellen jauhot, kerma ja öljy. Siis ensin kutakuinkin puolet ja toisella kierroksella loput. Ripottele pinnalle ensin marjat, ja sen jälkeen muruseos. Paista 200 asteen lämmössä noin 30 - 40 minuuttia. Itse paistelen aina sen minimin, milloin kypsältä näyttää ja tikkuun ei tartu. Ei mene aina puolta tuntiakaan.


maanantai 11. elokuuta 2014

Mustikkapiirakka (vanhanajan)


Tein tosi herkullista mustikkapiirakkaa tällä raparperipiirakan ohjeella, jonka löysin Pikku Leijonan blogista. Kokeilin kesällä tehdä myös mansikkaisen version, mutta mielestäni mansikan maku oli tähän piirakkaan liian mieto.


Vanhan ajan mustikkapiirakka

2 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
1 dl voisulaa 
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

täyte:
5 dl mustikoita
50 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon maito, kerma sekä voisula. Yhdistä leivinjauhot vehnäjauhojen sekaan. Sekoita jauhot varovasti käännellen taikinaan. Kaada taikina paistoastiaan. (Tein piirakan noin 25 cm x 35 cm olevaan paistopeltiin). Ripottele pinnalle mustikat. Yhdistä loput täytteen ainekset ja nypi murumaiseksi seokseksi. Ripottele täyte piirakan päälle ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

maanantai 4. elokuuta 2014

Salmiakkijäätelö


Tänä kesänä olen bongannut jäätelökioskeilta salmiakkijäätelön, joka on muodostunut vakiovalinnakseni. Ajattelin kokeilla tehdä salmiakkijäätelöä itsekin. Löysin ohjeen Kakkumonsterin blogista. Muuten tein kutakuinkin ohjeen mukaan, mutta salmiakkikiisselin sekoitin sekaan. Jäätelö on aika ärmäkkää, mutta sopii makuuni. Ehkä tuollainen vaniljajäätelö on kuitenkin hyvä seuralainen.

4 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa (397 g)
2 rkl glukoosisiirappia

Vaahdota kerma, lisää kondensoitu maito ja glukoosiirappi sekaan.


Salmiakkikastike

3 dl salmiakkimixeriä
½ dl siirappia (tavallista tummaa)
1½ rkl Maizenaa

Mittaa aineet kattilaan, kiehauta muutama minuutti, kunnes kastike sakenee. Anna jäähtyä ja sekoita edellä tehdyn kermaseoksen sekaan. Anna jäätyä pakastimessa. Minulla meni yön yli, ennen kuin oli valmista. Jätskiä tulee noin pari litraa.