Hae tästä blogista

maanantai 18. huhtikuuta 2022

Jauhelihapiiras

 


Tein kuohkean jauhelihapiiraan Valion ohjeella pienillä muutoksilla. Mausteita olisi saanut olla enemmän.

Tässä minun versioni

TÄYTE
400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
vajaa 1 tl suolaa
1 pieni pussi juustoraastetta
1 prk (2 dl) ruokakermaa
2 kananmunaa

mustapippuria myllystä


POHJA

1 ½ dl maitoa
1 kananmuna
½ tl suolaa
3 ¼ dl vehnäjauhoja
½ rkl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä
1 tl basilikaa tai pizzamaustetta


Paista jauheliha ja hienonnetut sipulit rasvassa pannulla. Lisää kuutioitu paprika. Mausta. Tarkista täytteen maku. Anna jäähtyä taikinan valmistuksen ajan.

Valmista pohja: Sekoita maito ja muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rasva nopeasti puuhaarukalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 28 cm). Ripota pehmeän taikinan päälle jauhoja. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.


Sekoita puolet juustoraasteesta jauhelihaseokseen. Kaada lihaseos pohjalle. Sekoita ruokakerma, munat ja suola kulhossa. Kaada seos päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.



Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes on kypsää.

perjantai 15. huhtikuuta 2022

Pätkis-kahvikakku

 


Tein pääsiäiseksi suklaisen Pätkis-kahvikakun Mimmin keittiön ohjeella. Halusin pitkulaisen muotoisen, joten käytin leipävuokaa. Päädyt leikkasin pois, jotta sain tasaisen kakun ja päällystin maitosuklaalla.

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3½  rkl Van Houten -kaakaota
150 g voita (tai margariinia)
2 dl kermaviiliä (tai maustamatonta jogurttia)
140 g Pätkis-pussi
3 munaa

Kuorrutus
n. 75 g Brunbergin maitosuklaata
50 g sulatettua voita
(Jos teet perinteisen muotoisen kahvikakun, kannattaa katsoa määrät Mimmin keittiön ohjeesta)

Voitele ja korppujauhota noin kahden litran kakkuvuoka. Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulatetun rasvan joukkoon ja sekoita. Pätkiksiä ei siis tarvitse sulattaa, saavat jäädä paloiksi. Lisää rasvan sekaan kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 - 60 minuuttia 175-asteessa alatasolla. Laitoin paistoajan liukuvaksi, koska yleensä paistan kahvikakkuja 45 minuuttia, mutta tuossa vaiheessa kakku oli vielä aivan raaka. Liekö johtunut vuuan muodosta, vai uudesta uunistani. Jouduin paistamaan kakkua yli tunnin. Tarkista kakun kypsyys joka tapauksessa tikulla. Varo kuitenkin paistamasta kakkua liian kuivaksikaan. Jäähdytä kakkua 5 - 10 min ja kumoa se sitten varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen  ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle.


💛Mukavaa pääsiäisen aikaa!💛