Hae tästä blogista

keskiviikko 29. heinäkuuta 2015

Mansikkakakku


Tein illalla mansikoiden säilömisen ohessa mansikkakakun tuoreista mansikoista. Kakkuun tarvittavien mansikoiden määrää en valitettavasti osaa sanoa, mutta paljon... Työskentelin vähän niin kuin vasemmalla kädellä ja oikaisin muutamia työvaiheita, mutta herkullista tuli siitä huolimatta.

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.


Jaoin kakun kolmeen osaan ja väleihin laitoin viipaloitujen mansikoiden lisäksi kiisselin ja kerman seosta.

Vaniljakiisseli
2 dl kevytkermaa
1 keltuainen
1 rkl Maizenaa
1/4 dl sokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli kiehahtaa. Jäähdytä ja mausta kylmä kiisseli  2 tl vaniljasokeria.

Vatkaa 2 dl vispikermaa vaahdoksi ja yhdistä kiisseliin. 


Kostutus 
1 1/3 dl Juissin sitruuna-lime -mehua

Täytin välin ensin kiisseli-kermaseoksella ja päälle viipaloin tuoreita mansikoita. Kakun päällä olevat mansikat sivelin hyytelösokeripurkin kyljessä olevan ohjeen mukaisesti, mutta lientä tuli aivan liikaa. Vettä olisi riittänyt 1 dl vallan mainiosti. 

Reunukset pursotin kerma-rahkaseoksella, jota jäi myös hieman yli, mutta yksi purkkikaan kermaa ei olisi riittänyt.

Pursotukset
4 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
5 rkl tomusokeria.





Uskomattoman hyvää!

perjantai 24. heinäkuuta 2015

Spiraaliskonssit


Ohjeen otin Maku-lehdestä, mutta muuntelin sitä hieman ja tein skonsseista kasvisversioita.

POHJATAIKINA

4½ dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1- 2 tl Provence-yrttimausteseosta (1 tl)
1/4 tl suolaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
75 g sulatettua voita
1 muna


TÄYTE

1 punasipuli
2 - 3 valkosipulin kynttä
1 ps (150 g) pinaattia (pakaste)
2 rkl sinappia
½ tl mustapippuria
ripaus suolaa
feta-juustoa
cheddar-juustoa

Valmista täyte. Kuullota pilkottuja sipuleita tilkassa öljyä. Lisää pinaatti ja jatka paistamista muutama minuutti. Mausta sinapilla, pippurilla ja suolalla. Jäähdytä.

Yhdistä kuivat aineet. Lisää kermaviili, voisula ja muna. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla suorakulmion muotoiseksi (noin 30 cm x 40 cm). Lievitä täyte. Kääri tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin 2 cm:n paksuisia paloja.

Nostele palat leikkuupinta ylöspäin leivinpaperin päälle pellille. Voitele munalla. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

keskiviikko 15. heinäkuuta 2015

Paholaisen piirakka


Olen tehnyt tätä piirakkaa joskus aiemminkin, mutta silloin ripottelin Marianne Crushin pohjalle, kuten silloisessa ohjeessa neuvottiin. Piirakan pohja jäi tuolloin tahmaiseksi, joten Mimmin vinkistä viisastuneena sekoitin Marianne Crushin nyt taikinaan. 

Paholaisen piirakka

5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl tummaa kaakaojauhetta
Sekoita keskenään.

50 g margariinia sulatettuna
2½ dl vettä
Lisää kuiviin aineisiin vatkaten 2 min.

3 kananmunaa
Lisää, vatkaa 2 min.

Lisää taikinaan noin 1 dl Marianne Crushia. Jos pidät vahvemmasta mausta, Marianne Crushia voi laittaa enemmänkin.


Paista 200 ° C noin 20 min.

Kuorrutus:
n. 6 dl tomusokeria
70 g margariinia sulatettuna
noin 4 rkl maitoa (itse käytin iskukuumennettua HYLA-maitoa)
2 tl vaniljasokeria

Päälle ripotellaan Marianne Crushia.



lauantai 4. heinäkuuta 2015

Pätkis-jäätelö


Tein Suklaapossun ohjeella Pätkis-jäätelöä helteiden toivossa...

Ohjeesta tuli pari Aino-jäätelön rasiallista jätskiä.

Aineet:
6 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa (ei kinuskia)

Lisäksi: 

1 pss (140 g) Pätkispaloja + 100 g tummaa suklaata (50 %, minulla Brunberg) + 1 dl kuohukermaa


Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa kunnolla sekaisin. Pilko lähes kaikki Pätkikset ja tumma suklaa. Säästä kuitenkin osa Pätkiksistä ja suklaasta pinnalle. Kaada pilkottujen suklaiden joukkoon kerma. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes Pätkikset sulavat. Huolehdi, etteivät Pätkikset pääse palamaan. Kaada sulatettu, mutta ei kuuma, pätkis-suklaa -kermaseos vatkatun vispikerma-kond.maitoseoksen joukkoon ja sekoita hyvin.

Kaada massa kahteen rasiaan. Murskaa loput Pätkikset ja suklaa pienemmäksi ja ripottele pinnalle. Laita vuoka pakkaseen jähmettymään vuoan korkeudesta riippuen noin 5 tunniksi. (Minun piti pitää kauemmin.) Jos pakastat jäätelön läpikylmäksi, eli vaikkapa yön yli, ota se nuoskistumaan ennen syömistä, niin se ehtii pehmenemään sopivasti.