Hae tästä blogista

torstai 27. joulukuuta 2012

Oliivi-juustopalat


Tein ennakkoluulottomasti oliivi-juustopaloja Valion ohjeella, vaikka oliivit eivät kuulukaan suosikkeihini. Nämä kuitenkin maistuivat mukavilta. Kuori neutraloi kivasti oliivin makua. Mukavia pikkusuolaisia. Nimenomaan pikku sellaisia. Kuvassa näyttävät paljon suuremmilta kuin mitä todellisuudessa ovat.

tiistai 25. joulukuuta 2012

Kahvikakkuja joululahjaksi

Tein pari kahvikakkua joululahjaksi. Ensimmäinen versio on tässä, mutta mielestäni se ei ollut oikein maittava, joten jätin sen kotiin syötäväksi. Paistan aina pienissä leivosvuoissa pienen testierän, jos teen jollakin uudella ohjeella muille menevää kakkua. Vaikka en olekaan erityisen makea ystävä, kaipasin tähän kuitenkin makua lisää ja yritin saada sitä valkosuklaakoristuksilla ja ranskanpastilleilla.

Tämän tilalle tein sitten takuuvarman Mariannekakun Open Cafén ohjeella. Itse teen aina puoli annosta, mutta laitan koko kermaviilipurkin sekä melkein koko pussin Marianne Crushia.

 
Ja vielä yksi kakku, eli Aprikoosi-pähkinäkakku kokkimaajoukkueen tapaan Pirkan ohjeella. Tosin arpikoosin tilalla käytin kuivattuja ananaspaloja.


 
 
 
Toivotan kaikille oikein hyvää ja rauhallista joulua!
 
 
 

torstai 13. joulukuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 9: popsit


Ja pitihän niitä popseja tehdä pitkästä aikaa. Tein minikokoisia, koska joulun aikaan on paljon muutakin herkkua tarjolla.

1 pötkö mintunmakuisia Dominoita
1/3 rasiaa (200 g)  Viola maustamatonta tuorejuustoa
1 levy Brunbergin laktoositonta maitosuklaata (ei ihan riittänyt, paikkasin Fazerin sinisellä)

Irrottele keksien sisukset ja murskaa keksit. Sekoita sisukset ja tuorejuusto keksimurskan sekaan. Pöyrittele palloiksi ja kasta sulatetussa suklaassa.

Tein pieniin karamellivuokiin ja annoksestani tuli reilu 20 kpl pientä pospsia.

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 8: piparit

 

Nyt on piparit tehty. Minun piparini ovat suurimmaksi osaksi sydämiä ja jonkin verran kuusen mallisia. Mielestäni piparit ovat parhaimmillaan ilman mitään koristelua. Tänä vuonna kokeilin Maku-lehdestä nappaamallani idealla paistaa taikinasta "kupposia". Paistoin kukan mallilla tehdyn piparin leivosvuokapellillä ja täytin vaniljarahkan ja kerman seoksella, johon olin raastanut valkosuklaata. Toisiin laitoin pähkinärouheen lisäksi rusinoita. Ihan mukavan makuisia.

lauantai 8. joulukuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 7: sarvet


Tämä sarvien ohje meinasi jäädä laittamatta blogiin kokonaan... Olen edelleen tällä kevennetyllä linjalla suolaisten suhteen. Alkuperäinen ohje on Leivotaan-lehdestä. Ohjeen mukaan sarvia tulisi 18 kpl, mutta minä sain kevyesti 30 kpl ja ihan reilun kokoisia!

6 dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
12 - 13 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola, jauhot ja lopulla öljy, jotta saat taikinan irtoamaan käsistä. Alusta ja anna kohota.

Täyte
vajaa 200 g paketti yrttistä tuorejuustoa
vajaa punainen paprika
n. 10 cm purjoa
osaan pororouhetta ja osaan kinkkusuikaleita + ripaus mustapippuria kinkkuversioihin.

Pinnalle
Mozzarella-juustoraastetta

Tein viisi ympyrää, joista kustakin tuli kuusi sarvea. Kuullotin purjon ja paprikan pehmeiksi.

Kohota ja voitele kananmunalla, ripota juustoraaste pinnalle.

Ohjeessa käsketään paistamaan alimmalla tasolla noin 15 minuuttia aluksi 250 asteen lämpötilassa ja alentamaan sen jälkeen 175 asteeseen ja jatkamaan vielä paistamista 20 minuuttia. Luulen, että saattaa tulla aika tummanpuhuvia sarvia noilla ajoilla ;) Minä paistoin normista 225 asteen lämmössä kunnes olivat kauniin ruskeita. Itse pidin poroversioista, nuorikko  puolestaan kinkkuisista. Taas kerran - makuasioista ei voi kiistellä.

tiistai 4. joulukuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 6: Ässät juhla-asuun


Tein tosiaan viikonloppuna ässiä, ja mikäs sopiikaan paremmin Suomen itsenäisyyden kunniaksi kuin S. Kastoin päitä sulatetussa valkosuklaassa ja laitoin hieman hiletta kimallukseksi.

200 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1½ tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Kaneli-sokeriseos pinnalle
2 tl kanelia
3 rkl sokeria


Pehmitä voi mikrossa tai huoneenlämmössä. Lisää sokeri. Vatkaa, kunnes seos vaalenee. Lisää munat yksitellen, vatkaa kuohkeaksi. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi. Peitä taikina ja nosta jääkaappiin. Anna taikinan kovettua 1 - 2 tuntia. Leivo taikinasta ohutta tankoa (Ø 1 cm). Käytä tarvittaessa apuna jauhoja. Leikkaa tanko 8 cm:n paloiksi. Sekoita sokeri ja kaneli reunallisessa astiassa, esim. vuoassa. Pyöräytä tangot siinä. Siirrä pellille leivinpaperille. Käännä S-kirjaimen muotoon. Kypsennä uunin keski- / yläosassa 175 asteessa n. 14 min tai kunnes kypsiä ja kauniin ruskeita.

Alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Lisäsin vain taikinaan kanelin ja vaniljasokerin. Minulle tuli 62 ässää, mutta ensi kerran teen pienempiä. Yhden pellin (viimeisen - tietenkin) onnistun paistamaan minun silmälle sopivan kokoisia. Pidän ässien mausta, mutta monesti niiden ulkonäkö on aika arkinen juhlapöytään. Nyt kuitenkin olin koristeluun tyytyväinen. Ideaa voi hyödyntää tulevaisuudessakin ;)

Hyvää itsenäisyyspäivää!

maanantai 3. joulukuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 5, suolaiset: rukiiset ohra-jauhelihapasteijat


Halusin tänä vuonna tehdä kevyempiä vaihtoehtoja ennen tekemilleni pasteijoille. Päädyin Yhteishyvä-lehdessä olleisiin rukiisiin ohra-jauhelihapasteijoihin. Hieman muuttelin ohjetta oman maustevarastoni mukaan.

35 kpl                 
2 pakettia (à 400 g) ruisperunataikinaa
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
5 dl kasvislientä
n. 300 g jauhelihaa
1 porkkana
½ punaista paprikaa
½  tl  suolaa
1½ tl kuivattua basilikaa
ripaus rouhittua mustapippuria (n. 1/4 tl)
Voiteluun ja päälle
1 kananmuna
noin 2 dl  voimakasta juustoraastetta (Formaggio da Pasta)
 
Sulata taikina. Keitä ohrasuurimot kasvisliemessä kypsiksi. Valuta siivilässä. Ruskista jauheliha pannussa. Kuori porkkana ja raasta karkeaksi. Huuhtele ja kuutioi paprika. Kuullota kasviksia jauhelihan kanssa, kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla ja basilikalla. Yhdistä seos ohrasuurimoihin. Kauli taikina ja ota muotilla ympyröitä. Nosta ympyröille nokare täytettä. Taita ja nipistele reunat haarukalla. Voitele kananmunalla, pistele haarukalla, ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista pasteijat 225-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.

Ruisleivän vankkumattomana kannattajana nämä olivat ihan mukavan makuisia.

sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Adventtikynttilät


Ensimmäinen adventtikynttilä on nyt sytytetty. Hankin nuo adventtinumerot Talo maalla -nettikaupasta jo hyvissä ajoin syksyllä.

Viikon loppuna leivoin rukiisia ohra-jauhelihapasteijoita ja ässiä. Kirjoittelen taas ohjetta, kun kerkiän. Ässistä taidan kokeilla itsenäisyyspäivään sopivia versioita...