Kahvikehrät

Äitini teki näitä lapsuudessani wienerit nimellä. Ne maistuivat silloin hieman matalampana versiona yhtä lailla kuin nytkin.

150 g margariinia tai voita
6 dl vehnäjauhoja
50 g hiivaa
0,8 dl kylmää vettä tai maitoa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria

TÄYTE:
100 g voita
100 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Nypi rasva ja jauhot. Lisää sokeri. Murenna hiiva nesteeseen ja lisää se jauho-rasvaseokseen. Lisää kananmunat yksitellen taikinaa sekoittaen.
Hiero voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.
Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä sille täyte. Kiedo taikina rullaksi ja leikkaa viipaleiksi. Painele kehrät paperivuokiin.
Aina kehrien kohota liinalla peitettynä huoneenlämmössä 1-2 tuntia, viileämmässä useita tunteja. Elleivät kehrät kohoa riittävästi, ne repeilevät uunissa kypsyessään.
Voitele kehrät munalla, sirottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.