Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pääsiäiseksi suklaa-appelsiinimuffineita Kodin kuvalehden ohjeella ja myös viime postauksessa ounastelemiani persikkaviinereitä. Sekaan sopi pari viineriä mandariineilläkin.

Hyvää pääsiäistä!

Viinerit torttutaikinalevyistä

Pakasteeseen oli jäänyt pari torttutaikinalevyä, jotka piti tuhota. Puolitin taikinalevyt. Keittelin vaniljakiisselin:

2 dl maitoa 
3 rkl vehnäjauhoja 
1 rkl sokeria 
1 rkl marg. 
1 muna 
2 tl vaniljasokeria 

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kiehauta hämmentäen. 

Voitelin levyjen reunat kananmunalla. Levittelin kiisseliä aika reilusti ympyräksi keskelle. Sitten sekoitin luumumarmeladia ja konjakilla maustettua pihlajanmarjahyytelöä silmäksi keskelle. Lopuksi vielä hieman raesokeria reunoille. Kiisseliä olisi varmaan riittänyt vielä neljään muuhunkin viineriin, ja toki olisin tehnytkin, jos levyjä olisi vielä pakastimen sopukoista löytynyt. Sen verran positiivisesti viinerit yllättivät.  Voisi vaikka pääsiäiseksi tehdä vaihtaen vain hillosilmän keväisemmäksi. Tai kenties persikkaviipaleiksi...

Daim-palat

Joku aika sitten tein näitä Daim-paloja synttärikakun sijasta. Idean sain Sumin sörsselit blogista. Ohjeessa ollut piimä on meillä kaupaksi käymätön tuote, joten tein pohjan perinteisellä mokkapalaohjeella. Sen verran tuo pohja jäi kaivelemaan, että seuraavalla kerralla todennäköisesti valitsen Omar-palojen pohjan.

Pohja 25 cm x 35 cm vuokaan

150 g voita
2 dl sokeria
1 1/4 dl maitoa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaota

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää maito ja sen jälkeen keskenään sekoitetut loput aineet. Paista pohjaa uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.

Kuorrute:
150 g voita
2 dl fariinisokeria
2½ tl vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia

Nämä kaikki sekoitetaan ja keitetään noin pari minuuttia, jonka jälkeen seos nostetaan levyltä ja lisätään

2 rouhittua Daim-patukkaa

Päälle rouhin vielä yhden Daim-patukan.