Hae tästä blogista

tiistai 13. maaliskuuta 2012

Nopeat tarjottavat, osa 3: Mariannen kinuskipalat

Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä. Puolitin ohjeen ja korvasin vaalean siirapin tummalla. Minun mallilla sain tulemaan 34 viipalepikkuleipää, vaikka ohjeessa oli ilmoitettu tulevaksi 50 kappaletta. Paistoin koko satsin yhdellä pellillä.

2½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 rkl siirappia
100 g voita
2 rkl kaakaojauhetta
Pinnalle Marianne Crush-rouhetta.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää siirappi ja huoneenlämpöinen pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä tangoiksi. Nosta tangot leivinpaperin päälle ja taputtele hieman litteämmäksi. Voit halutessasi painella/vedellä pintaan haarukalla uurteita.
Paista 175 asteen lämmössä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Ripottele pintaan paistamisen loppuvaiheessa Marianne-rouhetta ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Leikkaa tangot vinottain viipaleiksi niiden ollessa vielä hiukan lämpimiä.

maanantai 12. maaliskuuta 2012

Nopeat tarjottavat, osa 2: Nopea mantelipiirakka


Mikähän retroleipoilu minuun on iskenyt, kun kaivelen näitä tosi vanhoja ohjeita. Tätäkin olen tehnyt useammastikin lähes 20 vuotta sitten. Ohje on Santa Maria DELI -joulukalenterista. Pohjasta tulee sienimäinen, mutta kun päällyksen kaataa kuumana, päällys imeytyy hieman pohjaan. Tein pohjan aivan alla olevan ohjeen mukaan, mutta mielessäni häilyi ajatus, että silloin aiemmin olisin käyttänyt pohjassa kermaa. Mikä muistikuva lie?

4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl kylmää vettä

Kuorrutus:
200 g voita
2 dl sokeria
2 keltuaista
4 tl vaniljasokeria
80 g mantelirouhetta

Sekoita pohjan ainekset. Levitä leivinpaperille ja paista 175 asteessa 15 - 20 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen ainekset kattilassa ja kuumenna koko ajan sekoittaen n. 2 min. (Siitä, kun voi on sulanut). Kaada kuuma kuorrutus kuuman pohjan päälle.

sunnuntai 11. maaliskuuta 2012

Nopeat tarjottavat, osa 1: kinkku-ananaspiirakka



Suolaiseksi tarjottavaksi tein Anissetten ohjeen mukaisesti kinkku-ananaspiirakkaa. Kirjoitan ohjeen kuitenkin itselleni muistiin, jotta muistan esim. mausteiden määrän. Laitoin mausteita aika varovasti, mutta piirakasta tuli yllättävän hyvää, vaikka olikin pikaohje.
Pohja:
200 g sulatettua margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl vettä
Sekoita ainekset keskenään, painele leivinpaperin päälle pellille.
Täyte:
n. 300 g kinkkusuikaleita
1 prk ananaspaloja (pieniä)
300 g creme fraichea
200 g kermaviiliä
3 munaa
½ tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
1/3 tl mustapippuria
juustoraastetta (Emmental)
Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, levitä pohjan päälle.
Paista 225 asteen uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.

perjantai 9. maaliskuuta 2012

Tuhti suklaakakku


Esikoisemme arveli tarjota kavereilleen täysi-ikäisyyden kunniaksi kakkukahvit ja "tilasi" tuhdin suklaakakun, joten ei muuta kuin äiti töihin. Tein tämän kakun ja lisäksi tosi nopeita tarjottavia, joista postailen tuonnempana.

Pohjana on neljän munan pohja, johon lisäsin n. 1½ rkl tummaa kaakaojauhetta. Ehkä olisi saanut olla enemmänkin.

Kostutus
2 dl päärynämehujoumaa

Täyte
Leikkasin pohjan kolmeen osaan, eli kahteen väliin tulivat seuraavat täytteet:

Ensin Den Gamle Fabrik trooppista hilloa ja aprikoosihilloa.

Sen jälkeen mousse (vinkkiä Pullahiiren blogista):
4 dl vispikermaa
½ prk maitorahkaa
200 g tummaa suklaata (Brunberg)
2 rkl päärynämehujuomaa
3 liivatetta

Vispaa kerma, sekoita siihen maitorahka. Sulata suklaa, anna jäähtyä ja lisää joukkoon.
Tämäkin oli jo aika tuhtia, mutta lisäsin vielä liivatteet ja annoin hieman jähmettyä jääkaapissa ennen moussen levittämistä.

Suklaakinuski (Pirkka 12/2006)
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata

Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan hämmentäen. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa (minä keitin n. viisi minuuttia). Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kuumenna kunnes suklaa sulaa, mutta älä keitä. Anna jäähtyä hieman ja "kaada" kakun päälle.

Tämä oli harvinaisen siististi asettuva suklaapäällys.