Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä. Puolitin ohjeen ja korvasin vaalean siirapin tummalla. Minun mallilla sain tulemaan 34 viipalepikkuleipää, vaikka ohjeessa oli ilmoitettu tulevaksi 50 kappaletta. Paistoin koko satsin yhdellä pellillä.
tiistai 13. maaliskuuta 2012
Nopeat tarjottavat, osa 3: Mariannen kinuskipalat
maanantai 12. maaliskuuta 2012
Nopeat tarjottavat, osa 2: Nopea mantelipiirakka
Mikähän retroleipoilu minuun on iskenyt, kun kaivelen näitä tosi vanhoja ohjeita. Tätäkin olen tehnyt useammastikin lähes 20 vuotta sitten. Ohje on Santa Maria DELI -joulukalenterista. Pohjasta tulee sienimäinen, mutta kun päällyksen kaataa kuumana, päällys imeytyy hieman pohjaan. Tein pohjan aivan alla olevan ohjeen mukaan, mutta mielessäni häilyi ajatus, että silloin aiemmin olisin käyttänyt pohjassa kermaa. Mikä muistikuva lie?
4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl kylmää vettä
Kuorrutus:
200 g voita
2 dl sokeria
2 keltuaista
4 tl vaniljasokeria
80 g mantelirouhetta
Sekoita pohjan ainekset. Levitä leivinpaperille ja paista 175 asteessa 15 - 20 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen ainekset kattilassa ja kuumenna koko ajan sekoittaen n. 2 min. (Siitä, kun voi on sulanut). Kaada kuuma kuorrutus kuuman pohjan päälle.
sunnuntai 11. maaliskuuta 2012
Nopeat tarjottavat, osa 1: kinkku-ananaspiirakka
perjantai 9. maaliskuuta 2012
Tuhti suklaakakku
Pohjana on neljän munan pohja, johon lisäsin n. 1½ rkl tummaa kaakaojauhetta. Ehkä olisi saanut olla enemmänkin.
Kostutus
2 dl päärynämehujoumaa
Täyte
Leikkasin pohjan kolmeen osaan, eli kahteen väliin tulivat seuraavat täytteet:
Ensin Den Gamle Fabrik trooppista hilloa ja aprikoosihilloa.
Sen jälkeen mousse (vinkkiä Pullahiiren blogista):
4 dl vispikermaa
½ prk maitorahkaa
200 g tummaa suklaata (Brunberg)
2 rkl päärynämehujuomaa
3 liivatetta
Vispaa kerma, sekoita siihen maitorahka. Sulata suklaa, anna jäähtyä ja lisää joukkoon.
Tämäkin oli jo aika tuhtia, mutta lisäsin vielä liivatteet ja annoin hieman jähmettyä jääkaapissa ennen moussen levittämistä.
Suklaakinuski (Pirkka 12/2006)
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata
Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan hämmentäen. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa (minä keitin n. viisi minuuttia). Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kuumenna kunnes suklaa sulaa, mutta älä keitä. Anna jäähtyä hieman ja "kaada" kakun päälle.
Tämä oli harvinaisen siististi asettuva suklaapäällys.