Lakkapiirakka

Viime vuonna tuli lakkoja niin paljon, että niitä raski käyttää ihan piirakkaan. Tänä kesänä perheemme marjastaja ei ole lakkoja löytänyt - harmi! Puhelinta selatessani löytyivät nämä viime kesän kuvat, joten kirjoittelenpa ohjeen tänne.

Normaalisti teen tämän piirakan pyöreään vuokaan, mutta viime kesänä tein annoksen kaksinkertaisena 25 cm x 35 cm vuokaan. Ehkä pohjasta tuli liian paksu. 

Laitankin nyt ohjeen PYÖREÄÄN PIIRAKKAVUOKAAN tehtynä:

POHJA
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina lopuksi käsin siten, että saat siitä irtoavan "pallon". Levittele voideltuun vuokaan myös reunoille asti.

TÄYTE

marjoja (lakkoja, mustikoita tai mansikoita)

1 prk (200 g) kermaviiliä
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Levittele pohjan päälle marjat. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada seos marjojen päälle.

Paista 175 asteen lämmössä noin 50 minuuttia.

Savuporopiirakka

 

Tein kaksinkertaisen annoksen Valion poropiirasta, mutta pohjaa ei siitä huolimatta riittänyt kunnolla koko pellilliseen. Tuli aika ohut pohja. Täytteen ohjetta hieman muokkasin.

Pohja (Tässä jo kaksinkertaisena pellilliseen)

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

4 rkl vettä

Täyte

300 g kylmäsavuporouhetta

(1 - 2 paprikaa)

2 pss Emmental-juustoraastetta (2 x 150 g)

5 munaa

2 dl ruokakermaa

2 dl kasvirasvasekoitetta

½ tl rouhittua mustapippuria

1 dl hienonnettua persiljaa

Nypi voi, jauhot ja mausteet sekaisin käsin tai monitoimikoneessa. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Koko alue ei tule ihan täyteen 60 cm:n uunin peltiin.


Ripottele pohjan pinnalle pororouhe ja mahdolliset silputut paprikat. Yhdistä juustoraaste, munat, kermat ja mausteet kulhossa ja kaada päälle.


Paista uunissa 200 asteessa n. 35 min