Hae tästä blogista

perjantai 27. kesäkuuta 2014

Appelsiiniset mokkapalat



Tein Pirkan ohjeen mukaisesti appelsiinisiä mokkapaloja. Jälkikasvun mukaan perinteiset ovat parempia, mutta minusta appelsiini antoi mukavan vivahteen. Ohjeen mukaan tästä tulee 12 palaa, mutta itselläni tuli enemmän. Tein noin 35 cm x 25 cm peltiin.

Pohja
150 g margariinia
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl appelsiinitäysmehua

Kuorrutus
50 g voita tai margariinia
n. 1/2 dl appelsiinitäysmehua tai vahvaa kahvia (käytin kahvia)
n. 4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

Pinnalle
n. 1 dl  appelsiinimarmeladia

1.    Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.
2.    Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva varovasti sekoittaen.
3.    Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi vuorotellen mehun kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.
4.    Levitä taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (esim. Teema-vati) ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
5.    Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää joukkoon mehu, tomusokeri sekä kaakaojauhe.
6.    Levitä jäähtyneelle piirakkapohjalle ensin ohut kerros appelsiinimarmeladia, sitten pehmeä kuorrute. Koristele heti.

torstai 19. kesäkuuta 2014

Mokkainen Daim-juustokakku

OHI, OHI ON....

Yllä olevan Korsuorkesterin linkin saattelema tänään kotiutui suuri joukko varusmiehiä, noin 8500.




Tein tänään kotiutuvalle vänrikille mokkaisen Daim-juustokakun Kakkukarusellin ohjeella. Täytteeseen käytin Daim-rakeita, kun niitä ensin onnistuin löytämään Kajaanin Prismasta ohikulkumatkalla. Ei muuten ole kauppojen perusvalikoimissa! Minun makuuni pohja saisi olla ohuempi, mutta miesten mielestä oli hyvä näin. Sabluunan tein Kinuskikissan kirjasta, mutta kaakaojauhe hieman pöllähti, kun avustajani puhelin pirisi kesken sabluunan poisoton. Ja kaiken lisäksi olin tehnyt Suomileijonan väärinpäin, mutta onneksi on olemassa kuvankäsittelyohjelman kääntömahdollisuus... :)




Pohja:
100 g sulatettua voita
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
n. 1 dl vahvaa kahvia
3 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
200 g Daim-rakeita

Vatkaa sulatettuun voihin kananmunat ja sokeri niin, että seoksesta tulee kuohkeaa. Kääntele huolellisesti joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, eli jauho ja kaakaojauhe. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24-26 cm) ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (Itse paistoin vähän vajaan). Kokeile tikulla kypsyys.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja Daim-rakeet. Kuumenna kahvi lähes kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kahvin joukkoon. Lisää kahvi täytteen sekaan ja kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Hyydytä vähintään kuusi tuntia, mielellään  yön yli. 






Ja lopuksi vielä kaikille hyvää juhannusta - lämpimämpiä ilmoja odotellessa!

tiistai 10. kesäkuuta 2014

Raparperipiirakka - kahdella eri ohjeella


Tein pari raparperipiirakkaa. Voin todeta molemmat ohjeet hyviksi. Tuo ylempi on Pullahiiren ohjeella. En laittanut raparpereja litraa, noin 8 dl. Kaapista ei löytynyt myöskään mantelilastuja kuin hieman pussin pohjalta. Tämä piirakka on tosi tuhtia, pienikin pala riittää. Ja ohjeestahan ei tulekaan koko peltiä.

Alempi piirakka on puolestaan Jauhoton taikina -blogin ohjeella. Tein ihan tavalliseen piirasvuokaan. Johtuneeko siitä, että piirakkani vaati pitemmän paistoajan, noin 45 minuuttia. Itseasiassa paistoin molempia piirakoita pitempään, mitä ohjeessa oli.


 Alemman kanssa tietysti jäätelö tai vaniljakastike olisi ehkä paikallaan, mutta hyvää oli ilmankin.