Hae tästä blogista

perjantai 30. marraskuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 4: karpalo-kookosmuffinit


Leivotaan-lehdessä oli Iloleipurien ohje kirsikkamuffineihin. Tein oman karpaloversion.

Karpalo-kookosmuffinit, 15 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
1 dl appelsiinituoremehua
2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon muut aineet samalla hyvin sekoittaen. (Itse sekoittelin nesteet ensin sekaisin.)

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15–20 min.

Koristele sulatetulla valkosuklaalla ja nonpareilleilla.

torstai 29. marraskuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 3: mantelikranssi



Kokeilin tehdä kransseja, mutta vielä jää muodon kanssa hiomista :) En hoksinut ottaa kuvia ennen kuin kranssit oli jo paloiteltu...

Mantelinen kranssi, 2 kpl

3 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
n. 10 dl vehnäjauhoja
150 g sulattettua margariinia

Tee taikina normaalin pullataikinan tapaan.

Kauli noin 50 cm x 30 cm levyiksi. Täytä ja kieri rullaksi, yhdistä ympyräksi. Tee noin 2-3 senttimetrin välein viiltoja siten, että taikina jää pohjasta kiinni noin neljäsosan rullan paksuudesta. Työnnä joka toinen pala poispäin.

Täytteet:

Raastoin 150 g mantelimassaa. Toiseen levyyn laitoin paistonkestävää aprikoosimarmeladia yhden 230 g rasian ja päälle puolet raastetusta mantelimassasta. Toiseen puolestaan 50 g nuoskeaa voita parilla ruokalusikallisella tomusokeria maustettuna ja päälle toiset puolet raastetusta mantelista. Pelkkä mantelinen versio vei pisteet!

Voiteluun:

1 muna
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle mantelilastuja

Alkuperäisen ohjeen mukaan paistetaan 175 asteen lämmössä noin puoli tuntia. Minun uunini paistoi huomattvasti nopeammin.



tiistai 27. marraskuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 2: Suklaakakku


Tein Valion ohjeen mukaan suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan suklaakakun. Pohjaan laitoin 180 g Tasangon suklaapikkuleipiä ja 50 g margariinia. Pohja jäi hieman liian rakeiseksi. Koristeeksi laitoin valmiina ostettuja suklaakoristeita. Ajattelin testata, kuinka tämä kestää pakastusta, joten pakkasessa odottavat loput jouluisempaa koristelua.

sunnuntai 25. marraskuuta 2012

Jouluiset leivonnaiset, osa 1: maustekakku/muffinit


Marraskuussa aina rupeaa tekemään mieli mausteisia leivonnaisia. Siitä se joululeivonnaisten aika aina alkaa. Nyt viikonloppuna leivontakärpänen puraisi toden teolla. Tein pari mantelikranssia, kahdenlaisia muffineja, suklaahyytelökakkua ja suolaisia sarvia. Yritän kirjoitella ohjeita sitä mukaan, kun ehdin.

Tämä alkuperäinen ohje on kahvikakkuun, joita jo viime viikonloppuna tein parikin kappaletta lahjaksi. Nyt puolestaan laitoin taikinan muffinivuokiin. Mielestäni parempi vaihtoehto on kuitenkin tehdä taikinasta perinteinen kahvikakku. Tämä on todella nopea tehdä ja sopii minun makuuni.

Maustekakku

4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
3/4 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
175 g sulatettua voita tai margariinia
1 dl omenasosetta (luumusosetta tai -marmeladia, itse käytän aina omenasosetta)
1 prk (200 g) HYLA-vaniljajogurttia

Sulata voi. Lisää jäähtyneeseen voihin omenamarmeladi ja jogurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen.

Kahvikakkua paistoin 175 asteen lämmössä noin 40 minuuttia, vaikka alkuperäisessä ohjeessa paistoaika on noin tunti. Seuraa siis kypsymistä.

lauantai 10. marraskuuta 2012

Isänpäivän kakku 2012


Meidän iskä tykkää kahvista! Varsinainen kahvilalli... Pohjana on neljän munan peruskääretorttupohja. Täytteenä vadelmaa, banaania, rahkaa  ja tyyliin, mitä kaapista löytyi. Kupin tein sokerimassasta Ullan ohjeen mukaan. "Kahviksi" laitoin minttusuklaapalleroita (huomaa sokeri keskellä ;)). Päällykseen riitti just ja just yksi purkki Flora Vispiä kaakaolla värjättynä ja tomusokerilla makeutettuna.

 
Hyvää isänpäivää!