Rahkapohjainen broileripitsa

Löysin tämän ohjeen jo vuosia sitten täältä. Olin tulostanut ohjeen ja merkinnyt siihen omat tekemäni muutokset, joten kirjoitan ohjeen nyt näillä muutoksilla. Alkuperäisessä ohjeessa on siis aurajuustoa ja ananasta persikan sijaan.

POHJA

250 g maitorahkaa
150 g juustoraastetta (Emmental)
3 rkl ruisjauhoa
3 tl leivinjauhetta
4 rkl vehnäleseitä, laitoin durumvehnäjauhoja, kun leseitä ei ollut
2 kananmunaa
3/4 tl mustapippuria

(basilikaa)

 ½ tl suolaa  

TÄYTE:

kanasuikaleita noin 350 g

kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja

2 persikanpuolikasta pilkottuna

valkosipulitomaattimurskaa

Mozzarella-juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita pohjan ainekset ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Taikina on aika löysää, joten kannattaa käyttää jauhoja levittämisessä apuna.

Laita pohja 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Ota pois uunista. Levitä tomaattimurska pohjan päälle. Osan juustoraastetta voi laittaa jo tomaattimurskan päälle. Laita muut aineet ja lopuksi vielä pinnalle juustoraaste. Paista vielä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Omenasarvet

 

Tämä ohje on lähtenyt mukaani kotsan tunneilta ja hyvin on mukana kiertänyt nelisenkymmentä vuotta. 😊. Alkuperäinen ohje on tästä puolikas ja kotsassa tehtiin kuusi suurempaa sarvea. Itse teen tämän alla olevan annoksen ja saan 16 pienempää sarvea. Nämä kuuluvat kategoriaan pikaleivonnaiset, siis kannattaa nauttia tai pakastaa mahdollisimman pian, jotta eivät pääse kuivahtamaan.

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

½ tl suolaa

100 g margariinia

1 muna

1 dl maitoa

Sisälle esim. paistonkestävää omenamarmeladia

Päälle: voitelu munalla ja raesokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan huoneenlämpöinen margariini. Sekoita muna ja maito nopeasti. Itse usein sekoitan nämä jo keskenään ennen taikinaan lisäämistä. Tee taikinasta kaksi palloa ja kauli ympyrän muotoisiksi. Jaa kumpikin ympyrä taikinapyörällä joko kuuteen tai kahdeksaan osaan. Laita leveämpään päähän nokare paistonkestävää omenamarmeladia ja rullaa sarveksi. Voitele sarvet ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteen lämmössä noin 15 minuuttia.