Hae tästä blogista

sunnuntai 9. toukokuuta 2021

Äitienpäivän vadelmamoussekakku


Nautimme äitienpäiväkahvit vadelmamoussetäytekakun kera. Onneksi en pursottanut reunoja runsaalla kermalla, sillä kuljetuksen aikana tein äkkijarrutuksen töyhtöhyypän takia ja kakku liittautui vasten kakkukupua. Onneksi kummallekaan ei käynyt sen kummemmin: lintu jatkoi matkaansa ja paikkasin kakkua hieman ennen tarjolle panoa.

Pohja:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.


Kostustus: Kostutin yhdellä desilitralla ananas-mandariinimehua.

Täyte:

Vadelmamousse kahteen täyteväliin

6 liivatelehteä
1 prk vispikermaa (2 dl) vatkattuna
1 prk Creme Fraichea (150 g)
3/4 prk rahkaa (200 g)
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl kotimaisia pakastevadelmia haarukalla soseutettuna ja valutettuna
Vadelmista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 2 rkl)

Kokosin kakut irtopohjavuuan reunukseen reunakalvon avulla.

Koristeluun meni 2 dl vatkattua vispikermaa ja loput maitorahkasta (1/4 purkkia) tomusokerilla makeutettuna. 

Päällys:

kotimaisia vadelmia, hieman mustikoita 

kiille hyytelösokerin pakkauksen mukaan (1 dl vettä)