Hae tästä blogista

maanantai 25. helmikuuta 2013

Pähkinäpiirakka


Samaisiin myyjäisiin tein pähkinäpiirakan Ullan ohjeella. Ulkonäkö ei ole kovin houkutteleva, mutta piirakka itsessään sitäkin herkullisempi. Tein suorakulmion muotoiseen vuokaan. Ja paistoaika ei ollut minun uunissani noin pitkä.

Tässä Ullan ohje:

pohja
125 g voita
½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

täyte
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl siirappia
1 rkl vanilliinisokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
100 g voita sulatettuna
200 g pähkinäsekoitusta

Valmista pohja, sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi hieman pehmeään voihin sekaisin, lisää lopuksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kauli taikina halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoilla.
Esipaista pohjaa uunin alatasolla +200 asteessa noin 8 minuuttia.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin, paitsi pähkinät. Rouhi pähkinät, säästä muutamia kokonaisia pähkinöitä täytteen päälle.
Ripota pähkinärouhe pohjan päälle, kaada täyte päälle ja lopuksi ehjät pähkinät.
Paista piirakka uunin alatsolla +175 asteessa 30 minuuttia, laske lämpö +150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia.

sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Tiikerikakku


Viime viikolla oli neidin luokalla myyjäiset, joihin hän leipoi tiikerikakun.

200 g marg.
2½ dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja (itse laitan 3½ dl)
1 tl leivinjauhetta
1 dl appelsiinituoremehua

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää mehu.

Jaa taikina puoliksi, ja lisää toiseen osaan
vajaa 1 rkl vanilliinisokeria
ja toiseen
vajaa 2 rkl tummaa kaakaota

Meillä otetaan aina melkein puolet taikinasta, joihin sekoitetaan kaakao, vaikka ohjeessa on useinmiten 1/3, mutta täällä tykätään suklaisemmasta.

Laita ensin vaalea kerros, sitten tumma ja lopuksi vielä tumma. Paista 175 asteen lämmössä noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys.

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Ystävänpäivän muffinit


Näitä joulun alla tekemiäni muffineita toivottiin uudelleen ilman karpaloita. Karpalon tilalle panin noin 60 g rouhittua valkosuklaata. Ilmeisesti otin pienempipesäinen muffinipellin, koska pellin täytettyä taikinaa jäi vielä viiteen muffiniin. Näihin viiteen nakkasin Marianne Crush -pussin lopun. Olisiko ollut 1 rkl rouhetta. Tämä versio sai todellisen suosion. Seuraavaksi teen lisäyksen koko taikinaa.

Valkosuklaa-kookosmuffinit     17 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
1 dl appelsiinituoremehua
60 g rouhittua valkosuklaata
1 dl kookoshiutaleita
(3 rkl Marianne Crush -rouhetta voisi olla paikallaan)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon muut aineet samalla hyvin sekoittaen. (Itse sekoittelin nesteet ensin sekaisin.)

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15–20 min.

Koristele sulatetulla valkosuklaalla ja nonpareilleilla.



Hyvää tulevaa ystävänpäivää!

torstai 7. helmikuuta 2013

Cokis-lakuleivokset


Ja tässä se lupaamani kolmas piimäinen ohje.

Tätä cokispiirakkaa on tehnyt mieli kokeilla jo pitkään. Ja nyt kun piimäpurkki oli käytössä, tilaisuutta piti hyödyntää. Otin piirakkapohjan ohjeen Juhlattaren blogista, mutta kuorrutteen tein Kinuskikissan ohjeella.

Taikina
250 g voita
0,5 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2,5 dl cokista
1,25 dl piimää
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl soodaa
1/2 tl kanelia
2 kananmunaa


Kuorrute:
13 Kick-patukkaa
2 dl kuohukermaa

Laita kattilaan voi, kaakaojauhe, cokis ja piimä. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja kaneli.
Yhdistä rasva-nesteseos ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Sekoita joukkoon kananmunat. Kaada taikina uunipellille. (Itse en levitellyt ihan reunoja myöten.)
Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Varo paistamasta pohjaa liian kuivaksi. Voi olla, että pohja valmistuu jo parissakymmenessä minuutissa. Tarkkaile tilannetta.


Pilko patukat kattilaan ja mittaa joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet kerman joukkoon ja jatka tämän jälkeen vielä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoittele hetki. Puolita pohja. Kaada osa kuorrutteesta puolen piirakan päälle ja tasoita. Nosta toinen puoli kuorrutetun puoliskan päälle ja päällystä lopulla kuorrutteella.

Anna jäähtyä riittävän kauan ennen paloittelua. Paloittelin aika pieneksi paloiksi, jolloin leivoksia tuli parikymmentä. Mielestäni koko oli riittävä, koska leivokset ovat aika tuhtia tavaraa. Mukavan makuista vaihtelua!

Ja pakasteessa vain paranee!


maanantai 4. helmikuuta 2013

Runebergin tortut


Niin ne vain Runebergin tortut tulivat uunista ulos, vaikka en niitä aikonut tehdäkään. Enkä itse asiassa tehnytkään. Ajatukseni oli tehdä eräänlaisia testileivoksia Runebergin päiväksi. Nostin tätä varten kolme kananmunaa lämpiämään töistä tullessani. Kun meidän neiti kuuli, että Runebergin torttuja ei tulekaan, hän tarttui tuumasta toimeen ja päätti tehdä tortut itse - ovat sen verran hyviä, ettei ilman passaa jäädä. Annoin hänelle tämän hyväksi havaitun ohjeen, mutta en tullut maininneeksi, että kananmunat eivät olleet tarkoitetut Runebergin torttuihin. Niinpä hän laittoi taikinaan kaikki kolme munaa, joten lisättiinpä sitten ainakin desi lisää keksimuruja. Kekseinä olivat tällä kertaa Kantolan kaurakeksit, pari kanelirengasta ja omena-kanelikeksit. Ja hyviähän niistä tuli!
 
Hyvää Runebergin päivää!
 
 
Tässä ohje, jonka mukaan tortut oli tarkoitus tehdä:
 
Taikinasta tulee 12 isohkoa torttua.

200 g marg.
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 dl keksimuruja
2 dl mantelijauhetta
1 dl kahvikermaa
1 tl rommiaromia.

Päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos, sitten keksimurut ja mantelijauhe. Lopuksi kerma ja rommiaromi. Paista uunin keskitasolla 200 asteen lämmössä noin 20 - 25 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Alkuperäisessä ohjeessa paistoaika oli 13 -15 minuuttia, mutta meidän uuni ei tuossa ajassa paistanut.
Anna hieman jäähtyä ja sitten päälle vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta.

sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Piimän tuhoamispiirakka


Meillä kun ei mene piimä muuten kaupaksi kuin leipomusten yhteydessä, niin pakko oli jollakin tavoin käsitellä Aila-tädin piimähyytelökakusta jäänyt loppu piimä. Tässä yksi keino ja sitten viikolla tein vielä yhden piirakan. Siitä postaus myöhemmin.

Tämä ohje on otettu Tiitiäisen blogista.

Pohja:
250 g voita
2 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl piimää
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa

Kuorrutus:
100 g voita
n. 1/2 pkt tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvia

Sulata voi. Sekoita kaikki aineet keskenään, ei tarvitse vatkata. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 min. Minulla paistui 15 minuutissa puu-uunissa.

Sulata voi kuorrutusta varten. Siivilöi tomusokeri ja kaakao voihin. Lisää muut aineet. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakkapohjan päälle. (Itse sekoittelin vain aineet keskenään, ensin kuivat aineet.)

Piirakasta tuli mukavan tasaista ja pehmeää.