Hae tästä blogista

torstai 29. joulukuuta 2016

Pienet suolaiset pikkuleivät


Molemmat ohjeet ovat Kotilieden Leivontanumerosta 2015. Nämä sijoittuivat pikkuleipäkisassa sijoille 9 ja 10. Meidän makuraatimme puolestaan olisi kääntänyt sijoitukset toisinpäin.


Sinihomejuustopekaanipähkinätähdet (9. sija)

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl Emmental-juustoraastetta
1 dl sihomejuustomurua
½ dl kylmää vettä
n. 1 dl pekaanipähkinöitä.

Rouhi pekaanipähkinät pienemmäksi. Sekoita huoneenlämpöinen voi, jauhot, leivinjauhe, vesi ja juustoraaste sekä sinihomejuustomuru keskenään. Lisää rouhitut pähkinät.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ja käytä vaikka tähden mallista muottia. Paista 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Jäähdytä ritilän päällä.

Säilytä jääkaapissa ja tarjoile esim. päärynähillon kanssa.

Rakuunan (timjamin) makuiset juustokeksit (10. sija)

Alkuperäinen ohje oli timjamin makuiset juustokeksit, mutta kaapista ei löytynyt timjamia, joten rakuuna korvasi puutteen. Suluissa alkuperäiset aineet.

150 g voita tai margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl rakuunaa ( 1 - 2 tl timjamia)
½ dl omenamehua
150 g Emmental-juustorastetta (Cheddaria)

Voiteluun kananmunaa ja pinnalle siemeniä

Nypi huoneenlämpöinen rasva, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää rakuuna, omenamehu ja juustoraaste. Sekoita. Peitä taikina kelmulla ja laita puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä. Tämä taikina oli huomattvasta helpommin pöytään tarttuvaa kuin edellinen, joten käytä riittävästi jauhoja. Laita keksit leivinpaperin päälle. Vatkaa kananmunan rakenne rikki, Voitele keksit ja ripota päälle siemeniä. Ohjeessa oli seesamin- tai unikonsiemeniä, mutta itse laitoin siemennäkkäripussin siemeniä.

Paista 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia tai kunnes keksit saavat hieman väriä.

Myös nämä säilytin jääkaapissa.

Mukavia pikku naposteltavia vaikkapa vaalean gögin kanssa.

lauantai 17. joulukuuta 2016

maanantai 5. joulukuuta 2016

Sitruuna-mustikkamuffinit


Itsenäisyyspäivän kunniaksi sitruunamuffinit saivat mustikkaraidan. Laitoin vuokiin pohjalle hieman taikinaa, sitten muutaman mustikan ja päälle taas taikinaa. Tein ohjeen kaksinkertaisena, mutta Lime Curdia laitoin vain yhden annoksen määrän, eli 3/4 dl. Aivan hyvin riitti tuo määrä. Kaksinkertaisesta annoksesta tuli kolmisenkymmentä muffinia.

Sitruunamuffinit

yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
100 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
3/4 dl Lime Curdia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja sitruunan kuori ja lisää seokseen.  Sekoita varovasti joukkoon maito, sitruunan mehu ja Lime Curd. Laita taikinaa pohjalle, sitten muutama mustikka ja taas taikinaa päälle. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 15 - 20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.



Hyvää itsenäisyyspäivää!

sunnuntai 27. marraskuuta 2016

Appelsiini-mantelikakku


Tämäkin ohje on Kotilieden Leivonta-numerosta 2015.

200 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1½ tl pomeranssia
1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl maitoa (tai mantelijuomaa)

Vaahdota rasva ja sokeria. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää appelsiinikuoriraasteen ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteen lämmössa alatasolla noin 45 - 50 minuuttia.


Maku oli aika appelsiinin/pomeranssinen. Ehkä riittäisi laittaa 1 tl pomeranssia.

sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Lakritsijuustokakku



Tein isänpäiväksi lakritsijuustokakkua. Ohjetta on hieman hankala kirjoittaa, sillä salmiakkisuklaan sulatus epäonnistui, kuten useasti aiemminkin. Se kokkaroitui. Murensin sen hienojakoisemmaksi ja ei muuta kuin kakkuun. Lopputulos oli hyvä, vaikka ei kakusta mallin mukaista tullutkaan. Luulen, että tässä tapauksessa epäonnistuminen oli ihan paikallaan. En kuitenkaan voi ohjata muita moiseen tekoon, joten vilkaise onnistunut versio blogista Talossa no 23.

Laitan kuitenkin itse käyttämäni aineet muistiin. Jätin sitruunamehun pois ja käytin kaksi rasiaa lakritsituorejuustoa. Keksitkin vaihdoin.

Pohja 

200 g Digestive-keksejä
50 g sulatettua margariinia

Täyte


4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
2 rkl vettä
2 rasiaa lakritsituorejuustoa
100g Fazerin salmiakkisuklaata


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Murskaa keksit, sekoita sulatettu margariini keksimurun sekaan. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Itse käytän myös reunakalvoa.

Vaahdota kerma vaahdoksi.
Nuoskista tuorejuusto ja sekoita kermavaahtoon. 
Kiehauta vesi ja liuota puristellut liivatteet siihen.
Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuusto-kerman sekaan ja sekoita kunnolla.

Sulata suklaa vesihauteessa. Jos haluat kokkareisen, kokeile vaan kattilassa suoraan, kuten minä tein ;) Kaikki omalla vastuullaan!

torstai 29. syyskuuta 2016

Sienipiirakka



Tein tämän sienipiirakan Tarun Taikakakut -blogista löytyneellä ohjeella. Tein alkuperäisen ohjeen puolitettuna 25 x 35 peltiin.

Pohja:
125 g maitorahkaa
125 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja 
0,75  dl ruisjauhoja 
½ tl leivinjauhetta 
ripaus suolaa 

Nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse pellille.

Täyte:
1 prk Herkkumaan metsäsienisekoitus 800 g/ 455 g
½ sipuli
1½ kevätsipulia varsineen
½ tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
n. 0,75  dl tuoretta persiljaa silputtuna
2 dl juustoraastetta
2 dl kermaa
1 kananmuna

Paista pannulla sienet ja sipuli, mausta suolalla ja valkopippurilla. Levittele piirakkapohjan päälle ensin 1 dl juustoraastetta ja sen jälkeen sieni-sipulipaistos  sekä loput juustoraasteesta ja vielä persiljasilppu. Sekoita keskenään kerma ja munat ja laita seos varovasti kauhan kanssa piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.



perjantai 9. syyskuuta 2016

Omenapiirakka (piimäinen)



Alkuperäinen ohje on Kotilieden sivuilta nimellä Talkooväen omenapiirakka. Muhkea piirakka tästä tulikin.

5 dl piimää
1 dl öljyä
3 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Täyte

noin 1 litra omenakuutioita
½ dl fariinisokeria
1 - 2 tl kanelia
1 tl sokeria

Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja kanelisokeri. Sekoita piimä, öljy ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää piimän joukkoon siivilän läpi. Kaada sekoitettu taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä omenakuutiot päälle. Paista 225 asteen lämmössä noin 25 minuuttia.

Tarjolle pantaessa päälle voi sirotella tomusokeria.

perjantai 2. syyskuuta 2016

Pikainen mansikkakakku




Kesällä mansikoiden pakastuksen lomassa tein tällaisen pikaisen mansikkakakun. Lopputulokseen olin tyytyväinen. Pohjana edellisenä iltana tehty  kolmen munan täytekakkupohja:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.


Halkaisin kakun kolmeen osaan.

Kostutin vaniljamaidolla, jossa 1 desilitraan maitoa sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Vatkasin 4 dl vispikermaa ja sekoitin joukkoon yhden maitorahkapurkin. Maustoin tomusokerilla. Tämä seos meni sekä kerrosten väliin, että kuorrutteeksi päälle. Siis ensin väleihin kerros kerma-rahkaa ja päälle mansikkaviipaleita riittävästi.

lauantai 27. elokuuta 2016

Kasvisvoileipäkakku


Varasin kakkuun yhden ison paketin sekä Vaasan grahampaahtoleipää että Vaasan TaikaRuis-leipää. Kuorin leipäviipaleista reunat pois. Keitin 2 dl kasvislientä (½ kasvisliemikuutiota kahteen desiin vettä), jolla kostutin välit.

Täyte 1:

Ruohosipuli-tuorejuustorasiaan (Viola) sekoitin yhden pienen purkin valutettua ananasmurskaa sekä neljä viipaletta murusteltua Cheddar-juustoa.

Täyte 2:

Felixin Kurkku-tuoresalaattia

Täyte 3:

Kahteen desiin Rainbowin voileipäpikkelsiä murustin neljä viipaletta Cheddar-juustoa.


Päälle:

Vatkasin 2 dl vispikermaa ja sekoitin sekaan 150 g ranskankermaa.

Koristelu:

Kahteen ruusuun riitti yhden ison tomaatin kuori. Reunoilla pieneksi leikattua jääsalaattia. Lisäksi viinirypäleitä, tuorekurkkua sekä muotilla cheddarjuustosta otettuja  kukkia. Basilikaa ajattelin laittaa enemmältikin, mutta peruin ajatukseni alkuperäisestä visiostani, sillä jollekulle saattaisi tulla liian basilikainen viipale.


Kerrokset:

Tein kakun tuorekelmulla vuorattuun vuokaan. Kerrokset tulevat siis kumottuun kakkuun käänteiseen järjestykseen. Tuo kakussa alimmaiseksi jäävä täyte oli näistä kosteinta, joten sen voisi laittaa yhtä kerrosta ylemmäksi. Tässä kokoamisjärjestys:

graham
Täyte 1
ruis
Täyte 2
graham
Täyte 1
ruis
Täyte 3
graham

Sekä minä että testihenkilöni suosittelevat!


sunnuntai 21. elokuuta 2016

Ristiäiskoriste



Tällaisen koristeen sai pikkuinen Onni ristiäisjuhlaansa sitruunamuffinssien rinnalle.

lauantai 13. elokuuta 2016

Mango-lime -täytekakku


Kesätyöläisemme päätti pestinsä Postin palveluksessa, joten aihe sen mukainen.

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta


Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.


Jaoin kakun kolmeen osaan ja kostutukseen käytin noin 1 dl:n maitoa, johon sekoitin 1 tl:n vaniljasokeria.

Täyte:

Mangomarmeladipakettiin (Saarioinen 230 g) lisäsin tavallisella ruokalusikalla kaapaisun Lime Curd-purkista sekä tuoreesta limestä puristettua mehua sen verran, ettei tullut kuitenkaan liian löysäksi. Laitoin tätä täytettä molempiin väleihin sekä lisäksi kerma-vaniljarahkaa, johon lisäsin kaksi vedessä pehmitettyä liivatetta sekoitettuna yhteen ruokalusikkaan kiehuvaa vettä.

Kerma-rahka

2 dl vatkattua vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
2 liivatetta
1 rkl kiehuvaa vettä


Päällys:

4 dl vatkattua vispikermaa tomusokerilla terästettynä (olisi riittänyt vähempikin)

Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Mustikkapiirakka pullataikinaan



Otin puolen litran pullataikinasta puolet ja kaaviloin taikinan pellille. Annoin kohota ennen täytteen lisäämistä. Täytteenä on reilu litra mustikoita, joihin on sekoitettu 1 dl sokeria ja 2 rkl perunajauhoja. Voitelin reunat ja paistoin 200 asteessa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla.


lauantai 4. kesäkuuta 2016

YO-koristeita





Tein parille tuttavalleni koristeita lakkiaisia varten. Näiden myötä toivotan onnea uusille ylioppilaille ja muille koulunsa päättäneille!


Aurinkoista kesälomaa!

tiistai 10. toukokuuta 2016

Taikapannari



Pitähän sitä tätäkin kokeilla, mutta aika lättänäksi jäi tämä minun versioni, joten en kirjoita ohjetta. Mielipiteet jakutuivat perheessämme fifty-fifty. Puolet oli sitä mieltä, että hyvää oli ja toisen puolen mielestä kananmuna maistui liikaa, ainakin lämpimänä. Itse allekirjoitan jälkimmäisen. Eniten minua tässä kuitenkin kiinnostaa tuon rakenteen muotoutuminen. Olisikohan kerroksia tullut kolmea, jos olisi antanut paistua pitempään?

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Kauralastut taipuvat vappuun



Aikoinaan rippijuhlissani oli tarjolla tällaisia rullattuja kauralastuja. Ajattelin kokeilla, miten lastut rullautuisivat vapuksi. Aika heikosti... Muutaman sain lähes onnistumaan, mutta liian moni jäähtyi liian nopeasti  ja rullaus ei onnistunut. Muutama makupala kuitenkin.

50 g voita
1 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

tummaa suklaata.

Sulata rasva. Lisää siihen muut aineet paitsi kananmuna. Muna lisätään lopuksi kevyesti sekoittaen.
Nostele kahdella lusikalla pieniksi kasoiksi. Jätä riittävät välit. Ohjeen mukaan tästä pitäisi tulla 25 kpl, mutta minulla jäi alle kahdenkymmenen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7 - 8 minuuttia. Rullaa heti uunista oton jälkeen esimerkiksi veitsen avulla, etteivät sormet pala. Ole ripeä! Kun lastut ovat kovettuneet, kasta päät sulatetussa suklaassa.


HAUSKAA VAPPUA!

tiistai 12. huhtikuuta 2016

Keksileivokset



Esikoinen "tilasi" näitä Kinuskikissan blogissa olleita Cookie Dough -leivoksia. Tottahan niitä piti kokeilla. Hurrrrjan tuhtia tavaraa. Tosi pieni pala on riittävä, minulle maksimissaan 2 cm x 2 cm. Tein annoksen noin 18 cm x 18 cm olevaan vuokaan. Itselläni on hieman ristiriitaiset ajatukset leivoksen suhteen. Tuollainen voitäyte ei ole makuuni, mutta taas keksin, että suoraan pakkasesta syötynä tämä on OK. Onneksi työhuoneeni on pakastimen lähellä...

perjantai 1. huhtikuuta 2016

Kasvisruokia

Soijapata

4 dl vettä
kasvisliemikuutio
2,5 dl tummaa soijarouhetta
1 sipuli
1 pullea valkosipulin kynsi (vähintään)
½ rkl raastettua tuoretta inkivääriä
½ dl kasvisöljyä
n. 150 g kukkakaalia tai voi olla lisänä parsakaaliakin
½ rkl soijakastiketta
½ tl currya
puoli rasiaa kirsikkatomaatteja

n. 3 dl vettä

Lisää soijarouhe kiehuvaan kasvisliemellä maustettuun veteen. Anna kiehua noin 3 minuuttia. Pilko ja paista sipuli noin puolessa määrää kasviöljyä, purista sekaan valkosipuli. Lisää loppu öljy sekä inkivääri, kaalit ja tomaatit. Pyöräyttele muutama minuutti. Lisää soijakastike ja curry sekä vettä noin 2 dl alussa. Lisäile vettä tarpeen mukaan ja anna hautua parikymmentä minuuttia.

Sopii hyvin keitetyn jyväpastan kanssa.



Porkkanapallerot

5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 tl sipulijauhetta
2 munaa
1 tlk raejuustoa
1 dl vehnajauhoja
2 tl aromisuolaa
1 - 2 tl yrttisekoitusta
3/4 tl paprikajauhetta


Soijarouhepihvit

2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl tummaa soijarouhetta
2 munaa
3 rkl vehnäjauhoja
3 tl sipulijauhetta
2 tl grillausmaustetta
½ tl pippurisekoitusta

Kiehauta vesi kattilassa, anna kasvisliemikuution liueta siihen. Lisää soijaraouhe. Anna turvota noin 5  minuuttia. Lisää loput aineet ja anna turvota noin 10 minuuttia. Muotoile pihveiksi leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 - 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Soijarouhepullat

Alkuperäinen ohje

2 dl tummaa soijarouhetta
öljyä paistamiseen
voita paistamiseen
n 3 dl kasvislientä
1 sipuli
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa (esim. pippuri)
1-1 ½ dl korppujauhoja
2 rkl yrttimaustetta
reilu ½ tl suolaa

Kuullota pilkotut sipulit öljyssä ja lisää soijarouhe. Kääntele seosta. Lisää muutaman minuutin kuluttua kasvisliemi varoen, seos kiehahtaa hieman. Anna seoksen saostua miedolla lämmöllä. Jäähdytä.

Sekoita kulhossa kananmunat, tuorejuusto, korppujauhot ja yrttimauste. Lisää kulhoon jäähtynyt soijarouheseos. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä tai pihvejä.

Paista pannulla ensin yksi soijarouhepyörykkä ja tarkista maku. Kun mausteet ovat kohdillaan, paista soijarouhetuotoksiin pannulla voissa kaunis pinta ja lykkää sitten loppukypsytykseen uuniin 200 asteeseen 5-10 minuutiksi.



Muuten ohjeen mukaan, mutta noin 1 tl kuivattua persiljaa, jos ei ole tuoretta.




Makaroni-soijarouhelaatikko

2 - 2,5 dl tummaa sarvimakaronia
loraus öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
3 dl vettä
½ kasvisliemikuutiota
1 dl vaaleaa soijarouhetta (Vege Sun)
½ prk 70 g:n tomaattipyrepurkista
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta tai ½ tl savupaprikajauhetta
1/4 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl emmental-juustoraastetta
2 dl ruokakermaa tai juustokermaa (kun tein foliovuokiin, laitoin 2 dl ruokakermaa, mutta tehdessäni vuokaan olen laittanut vain 1 dl juustokermaa)
1 muna
vajaa ½ tl suolaa, riippuen kermasta 1/4 tl riittää

Keitä makaronit kypsiksi vedessä, jossa on ripaus suolaa. Kuullota sipulit ja puserrettu valkosipulin kynsi öljyssä. Lisää vesi ja anna  kasvisliemikuution liueta siihen. Pane sekaan myös tomaattipyre. Lisää soijarouhe ja mausteet. Anna kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita makaronit, soijarouheseos ja juusto. Sekoita ruokakermaan muna ja suola. Kaada seos makaronien päälle. Paista 200 asteen lämmössä noin 25 minuuttia. Itse tein kolmeen puolen litran foliovuokaan, jolloin paistoaika ei ollut kuin viitisentoista minuuttia.


Meksikolainen papupaistos

Olen tehnyt tätä ruskeilla pavuilla sekä kidney-pavuilla pintopapujen ja mustapapujen sijaan. Osaan annosta voi laittaa mukaan ruskistettua jauhelihaa lihansyöjien makuun. Kasvisversioisena on kuulema hyvää rakettispagetin kanssa.

Välimeren makaronilaatikko

Alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Tässä minun versioini:

3½ dl täysjyvä Cappelli-pastaa
250 g miniluumutomaatteja
vajaa 10 cm pätkä kesäkurpitsaa, oli aika ohutta versiota
1 pkt (330 g) Valio MiFU-ruokaraetta Välimeren tomaatti

Tomaattinen juustokastike
3 dl arkikermaa
3 dl maitoa
2,5 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl Emmental-raastetta

Pinnalle 1 dl Emmental-raastetta halutessasi

Keitä pasta. Siivuta tomaatit.

Valmista tomaattinen kastike. Mittaa teflon-kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Mausta tomaattipyreellä ja suolalla. Lisää juustoraaste pienissä erissä. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Kypsytä kesäkurpitsaa hieman öljyssä paistinpannussa. Yhdistä pasta, kasvikset ja MiFU uunivuokaan. Valuta kastike päälle. Jos haluat, voit laittaa päälle vielä juustoraastetta.

Kypsennä 225 asteessa uunin ala- tai keskiosassa noin 15 minuuttia.


Nopea papupannu
Teen yhdellä pussilla kasviksia kastikkeeksi pastalle.


Linssikeitto




½ - 1 sipulia
2 lehtisellerin vartta
voita
noin 6,5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl vihreitä linssejä
1 tlk (400 g) valkosipulitomaattimurskaa
1 tl sokeria
1 prk (2,5 dl) juustokermaa

Huuhtele linssit kylmällä vedellä. Pehmennä pilkotut sipulit ja lehtisellerit voissa paistinpannulla.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää linssit ja kasvisliemikuutio sekä sipuli ja selleri. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää tomattimurska, sokeria ja kerma. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Lisää tarvitaessa vettä (noin 1 dl yhteensä), jos keitos näyttää kuivuvan. Ohjeen mukaan linssejä ei tarvitsisi keittää noin kauan, mutta maistelin, ja ne tuntuivat liian kovilta vajaan puolen tunnin keittämisen jälkeen.

Voit nauttia raejuuston kera.





maanantai 28. maaliskuuta 2016

Mango-passionkakku



Tein pääsiäiseksi mango-passionkakkua Ruokalan ohjeella. Täytteen maku jäi mielestäni liian vaisuksi. Passionhedelmä sen sijaan maistui voimakkaasti. Olisikohan parempi käyttää mangotuorejuustoa - tiedä häntä. Vuorasin vuoan tuorekelmulla ennen kokoamista, jotta kakku irtoaa helpommin. Ihan mukava muoto kakulle tällainenkin. Vadelma- tai appelsiinitäytteinen voisi olla myös varteenotettava vaihtoehto.

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Kookos-banaanipannarit



Nämä olivat aika mielenkiintoinen tuttavuus. Hauskan makuisia, jos pitää banaanin mausta leivonnaisissa. Ohje on Teresa Välimäen.


2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
4 dl kookosmaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1 banaani viipaleina




Mittaa kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe, kuivat mausteet ja sokerit. Vatkaa joukkoon kookosmaito, kananmuna ja öljy. Anna turvota hetki. Aseta muffinivuoat muffinipellille. Itse käytin silikonisia muffinivuokia. Jaa banaaniviipaleet vuokiin ja täytä vuoat taikinalla. Minulle tuli 12 (aika vajaata, mutta mielestäni juuri sopivan littanoita) muffinssia ja lisäksi pelkästä taikinasta tuli noin 18 cm x 18 cm pikkupannari.


Paista pannareita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Smoothie-kakku




Kokeilin tehdä terveellisempää ja kevyempää kakkua välillä. Tein Pirkan ohjeen mukaan, mutta jostakin kumman syystä liivate ei täysin hyytynyt. Onneksi tein suurempaan vuokaan, joten korkeus oli aika matala ja täyte pysyi kuitenkin kasassa.


torstai 10. maaliskuuta 2016

Paholaisen kakku


Vapauttaessani tilaa tabletistani, huomasin, että kameran rulallalta löytyi tällainen viime kesänä tekemäni kakku. Ohje on otettu Mimmin blogista. Laitan tämän tänne näin jälkijunassa tuon pinnan takia. Ihan mukava vaihtoehto tavalliselle kakulle. Manteliraouhetta olisi saanut laittaa enemmän, Itselläni ei ole tuota ohjeessa mainittua 40 grammaa.

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1-2 tl jauhettua kardemummaa ( 1 tl)
2 isoa kananmunaa
2 1/2 dl kahvikermaa (osa voi olla myös maitoa, itse laitoin ½ dl maitoa)
125 g margariinia sulatettuna ja jäähdytettynä
Lisäksi tarvitaan mantelilastuja vuoan "jauhottamiseen" noin 40 g
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään  kulhossa. Tumma kaakaojauhe kannattaa siivilöidä sekaan. Lisää munat, kahvikerma ja rasvasula ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, Taikina on löysää, mutta jauhoja ei kannata lisätä yhtään enempää mitä ohjeen mukainen määrä on.  Voitele vuoka ja ripottele pintaan mantelilastuja. Kaada löysä kakkutaikina vuokaan. Paista kakku uunissa noin 160 asteessa noin 1 tunti.  Kokeile kakun kypsyys tikulla. Kun  tikkuun ei enää tartu, ota kakku pois uunista. Älä paista liian kuivaksi. Anna kakun jäähtyä noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti. 
Annos on mitoitettu kahden litran vuokaan, mutta itse tein kaksi tällaista pienempää versiota.

sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Tiikeripiirakka



Tein Mimmin ohjeella tiikeripiirakkaa. Annoksesta tulee pellillinen.


Pohja:
3 munaa
4,5 dl sokeria
6,75 dl vehnäjauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
1 rkl leivinjauhetta
2,25 dl maitoa
200 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
 
Päälle
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria
 
100 g valkosuklaata
 
Sulata voi ja anna hieman jäähtyä.
Vaahdota kevyesti munat ja sokeri.
Sekoita jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään.
Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
Lisää lopuksi voi.
Ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja lisää siihen siivilöity kaakaojauhe.
Levitä pellille leivinpaperin päälle puolet vaaleasta taikinasta.
Valuta vaalean taikinan päälle tummia taikinaraitoja.
Lusikoi vielä loppu vaalea taikina päälle.
Paista 200 asteessa 15- 20 min. Kokeile kypsyys tikulla.
 
Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan.
Kiehauta, sekoittele ja anna kiehua pienellä lämmöllä kunnes sakenee (20-30 min). Anna hieman jäähtyä. Kokeile, että kinuski pysyy pohjan päällä.
 
Levitä kinuski jäähtyneen pohjan päälle.
Sulata vielä valkosuklaa ja raidoita.
Anna pinnan jähmettyä kunnolla ennen leikkaamista paloiksi.

maanantai 8. helmikuuta 2016

Ystävänpäivän mokkapalat


Olen napannut tämän ohjeen muistaakseni Me-lehdestä vuosia sitten, mutta nyt tämä vasta realisoitui. Vadelman mausta pitäville hyvä vaihtoehto.

5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaota (Fazer)
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g margariinia sulatettuna

Kuorrutus
1 dl vadelmamarmeladia

Minun versio                            Varsinainen ohje
4½ dl tomusokeria                   1 pkt (500 g) tomusokeria
40 g margariinia sul.                50 g margariinia sulatettuna
reilu 1/4 dl vahvaa kahvia        3/4 dl vahvaa kahvia

Koristeluun pinkkejä nonparelleja. Voi käyttää myös pellavansiemeniä tai pikakahvijauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahdon sekaan. Lisää maito ja rasva. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikana leivinpaperilla vuorattuun noin 25 x 35 vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia.Sivele kypsän, kuuman kakun pintaan vadelmamarmeladi. Anna jäähtyä. Sekoita kaikki kuorrutteen aineet sekaisin ja levitä seos piirakan päälle. Itse tein kuorrutetta hintsun verran liian vähän, ei riittänyt ihan reunoille ja jostakin paikoista kuulsi läpi. Teen nämä tomusokerikuorrutteet aina vähän summamutikassa. Annoin jäähtyä ihan kunnolla ja leikkasin sopivan kokoisiksi paloiksi. Painoin sitten pienellä piparkakkumuotilla sydänkuvion ja täytin sisustan muotin paikalla ollessaan nonparelleilla. Kuorrutehan oli jo jähmettynyt, joten painasin vielä pikkulusikalla nonparellit paremmin kiinni.

torstai 14. tammikuuta 2016

Marianne-juustokakku


Tein jouluksi Marianne-juustokakkua Titan tupa -blogissa olleen ohjeen mukaan. Tein vain puoli annosta täytettä, koska joulun aikaan on niin paljon muitakin herkkuja. Tämä oli mielestäni mukavan raikas maku joulun makujen sekaan. Laitan tähän ohjeen kuitenkin kokonaisena.

Pohja:
175 g Marianne-keksejä
35 g margariinia sulatettuna


Täyte:

4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl maustamatonta rahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 pussi Marianne crush -rouhetta


Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen veteen noin 10 minuutiksi. 
Murskaa keksit jauheeksi monitoimikoneessa tai kahden pussin välissä puisella survimella, jos satut sellaisen omistamaan. Itse käytän tätä jälkimmäistä menetelmää. Sulata margariini, yhdistä keksirouheen kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, noin 23 cm. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna 1/2 dl kermaa ja liota liivatteet siihen . Anna jäähtyä hieman. Valuta ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loput kermasta. Sekoita yhdessä Marianne crush -rouheen kanssa juustoseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele halutessasi esimerkiksi suklaaraouheella tai kaakaojauheella. Itse jätin koristelun tällä kertaa väliin.

Suosittelen!

sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Appelsiini-suklaakakku


Tein eräälle työpaikalle tarjottavaksi tällaisen täytetyn kuivakakun. Ohjeen otin Titan Tupa -blogista. Alkuperäisessä ohjeessa oli sekä tummaa suklaata (100 g) että maitosuklaata (100 g), mutta kuittasin suklaat Brunbergin tummasuklaalevyllä (150 g).

Appelsiini-suklaakakku:

3 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
175 g voita
150 g tummaa suklaata sulatettuna


Täyte:
200 g appelsiinituorejuustoa
100 g valkosuklaata sulatettuna
2 liivatelehteä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet puuhaarukalla sekoittaen.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja sulatettu suklaa. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia  ja kumoa alustalle.


Anna kakun jäähtyä kunnolla, vaikka seuraavaan päivään, ja jaa se vaakasuorassa suunnassa kahtia.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa, anna jäähtyä ja sekoita se appelsiinituorejuuston kanssa. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Sulata liivatelehdet 2 rkl:aan kiehuvaa vettä ja lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kasaa kakku vuokaan ja anna hyytyä jääkapissa vähintään pari tuntia.

Tosi hyvä vaihtoehto täytekakullekin - mukavan appelsiinista!



sunnuntai 3. tammikuuta 2016

Voitaikinaruusut



Mikäli pakasteesta löytyy vielä voitaikinaa, sen voi käyttää vaikkapa tällaisiin ruusuihin. Ohje on Kinuskikissalta, mutta puolitin pituuden, koska halusin tällaisia pienempiä versioita.