Juhannuskakkua

Pohjana kahden munan pohja. Kostutus Lemon-limpparilla (n. 1½ dl).

Täyte:

Ohut sipaisu mansikka-vaniljahilloa.

Vatkasin 1 purkin mansikkakermaa, johon sekoitin 1/3 prk maitorahkaa, 1rkl sokeria ja 1 tl vanilliinisokeria. Otin tästä 1½ dl, johon sekoitin 1/3 Pirkan raparperisosepötköstä (350 g). Tätä sitten hillon päälle.

Koristeena kermaruusujen HARJOITTELUN tuotosta. Täytyy todeta, että 25 asteen helle oli liikaa kermalle. Meni ihan veteläksi!!! Ensimmäinen ruusun tekele oli hallittavissa, mutta sen jälkeen luovutin. Pakastin ruusun tekeleet, että sain ne jotenkin asettumaan. Päällä onkin sitten enimmäkseen rahkaa (2/3 prk rahkaa ja loput Flora Vispistä). Pursotukset lopulla mansikkakerma-rahkaseoksella.

Ruusujen teossa käytin apuna tätä Tee-se-itse -mieheltäni äitienpäivälahjaksi saamaani pyörivää kakkualustaa. Toimiva kapistus.

Ennen tarjoilua lisäsin vielä pakasteessa lentoonlähtövuoroaan odottavan suklaaperhosen.

Hyvää juhannusta!

Punaherukkahyydykekakku

Tein taas tätä kestosuosikkia: punaherukkahyydykekakkua. Ohje löytyy jo useamman kerran blogistani. Kukat ovat vaahtokarkkimassaa, keskusta marsipaania.

Sinihomejuusto-päärynäpiirakka

Pohja

100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

Nypi margariini ja jauhot keskenään. Sekoita joukkoon suola ja vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Täyte
2 päärynää (mieluummin pehmeitä)
1 prk Creme Fraichea (150 g)
2 munaa
mustapippuria
½ pakettia Aura-juustoa

Kuutioi päärynät. Ripottele ne taikinan pinnalle. Sekoita Creme Fraiche ja munat. Lisää sekaan hyppysellinen mustapippuria. Kaada seos päärynöiden päälle. Ripottele murustettu Aura-juusto pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vadelma-mustikkahyydykekakku

Pohja

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua margariinia

Hyydyke

1 prk vispattua Flora Vispiä

1 prk rahkaa

1 prk Creme Fraichea (150 g)

2 dl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria

3 dl mustikoita sauvasekoitimella soseutettuina

4 dl vadelmia haarukalla soseutettuna

6 liivatetta

vajaa ½ dl vadelmista tullutta mehua

Koristeet

Vaahtotötteröitä ja irtokarkkeja.

Lapset toivoivat kakkua loman kunniaksi - aurinkoisia lomapäiviä kaikille!

Kakku ylioppilaalle

Tein tällaisen kakun ylioppilaalle. Kakku on tehty samalla ohjeella kuin äitienpäiväkakku. Mekko symboloi juhlijan mekkoa. Koristeet ovat marsipaania. Vyö on Kick-karkista.

Onnea ylioppilaille!