sunnuntai 15. toukokuuta 2022
Trooppinen juustokakku
Pieni juustokakku
30 g margariinia sulatetttuna
pari lorausta Bonnien mangososetta
Täyte
2 dl vispikermaa vatkattuna
1 mangorahkapurkki
75 g appelsiinituorejuustoa
75 g sitruunatuorejuustoa
1 dl Bonnien mangossosetta
½ sitruunan mehu
pienen appelsiinin mehu
½ dl sokeria
4 liivatetta
sunnuntai 8. toukokuuta 2022
Äitienpäivän kakku
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.
Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista riippuen. Itse paistoin noin 35 min.
1 prk vatkattua vispikermaa
1 prk Creme Fraichea (200 g)
1 prk rahkaa (200 g)
1½ dl sokeria
2 dl mansikkasosetta, jonka tein soseuttamalla pakastemansikoita (valuta liika neste siivilän läpi ennen soseutusta)
Mansikoista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 1½ rkl)
Mousse on aika vetelää, joten kannattaa pitää sitä hieman jääkaapissa jämäköitymässä ennen täyttöä.
Kokosin kakut irtopohjavuokaan reunakalvojen avulla.
maanantai 18. huhtikuuta 2022
Jauhelihapiiras
TÄYTE
400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
vajaa 1 tl suolaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria myllystä
POHJA
1 ½ dl maitoa
1 kananmuna
½ tl suolaa
3 ¼ dl vehnäjauhoja
½ rkl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä
1 tl basilikaa tai pizzamaustetta
Paista jauheliha ja hienonnetut sipulit rasvassa pannulla. Lisää kuutioitu paprika. Mausta. Tarkista täytteen maku. Anna jäähtyä taikinan valmistuksen ajan.
Valmista pohja: Sekoita maito ja muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rasva nopeasti puuhaarukalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 28 cm). Ripota pehmeän taikinan päälle jauhoja. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita puolet juustoraasteesta jauhelihaseokseen. Kaada lihaseos pohjalle. Sekoita ruokakerma, munat ja suola kulhossa. Kaada seos päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.
Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes on kypsää.
perjantai 15. huhtikuuta 2022
Pätkis-kahvikakku
lauantai 26. maaliskuuta 2022
Mustikka-ruisvispipuuro
1 l vettä
5 dl ruisjauhoja
5 dl mustikoita (pakaste tai tuore)
1,75 - 2 dl sokeria
0,5 tl suolaa
Kiehauta vesi. Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon ruisjauhot. Lisää mustikat, sokeri ja suola. Itse laitoin vain 1,75 dl sokeria. Sekoita tasaiseksi.
Anna puuron turvota kattilassa kannen alla vähintään kaksi tuntia tai seuraavaan aamuun. Pidä kattila viileässä.
sunnuntai 20. maaliskuuta 2022
Possukastike
n. 600 g maatiaispossun kinkkusuikaleita
öljyä paistamiseen
1 pieni sipuli pilkottuna
5 rkl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
1 tl paprikaa
n. 1½ tl sinappia
n. 1 rkl ketsuppia
1 tl soijakastiketta
2 pilkottua porkkanaa
5 dl vettä ja lisätty vielä uuniin 1 dl vettä
Paista kinkkusuikaleita öljyssä. Lisää myös sipuli sekaan pehmentymään. Mausta suolalla ja paprikalla. Sekoita sekaan vehnäjauhot. Kuumenna niin kauan, että "neste" häviää. Lisää vesi, sekoita ja anna kiehahtaa hetki. Lisää porkkanat, sen jälkeen sinappi, ketsuppi ja soijakastike. Siirrä kastike uunivuokaan ja laita uuniin noin 1 - 1½ tunniksi, aluksi 200 asteen lämpöön ja puolen tunnin päästä voi pienentää 175 asteeseen. Sekoittele välillä ja lisää vettä tarvittaessa. Sopii perunoiden tai perunamuusin kera.
maanantai 14. maaliskuuta 2022
Kihlajaiskakku
Tein tämän kakun joku aika sitten todella nopealla aikataululla. Niin vauhdilla, että kermakin säikähti! En ole aiemmin käyttänyt tämän merkkistä kermaa pursotuksiin, ja ilmeisesti vatkasin liikaa. Eipä tuo sinällään niin haitannut, koska tein kakun vasta varsinaisen merkkipäivän jälkeen. Pohjana on kahden munan pohja. Väliin tein rahkakermaseoksen, johon hain jämäkkyyttä valkosuklaalla. Vatkasin 2 dl kermaa ja sekoitin sen Valion maustettuun rahkaan mango-passion. Lisäsin sekaan vielä noin 100 g sulatettua valkosuklaata. Täytettä jäi yli, mutta käytin sen mustikka-ruisvispipuuron "silmänä". Ennen rahka-kermatäytteen lisäämistä sipaisin kerroksen seosta, jossa oli lähes koko purkki Piltti-mangososetta ja pari teelusikkaa Lemon Curdia. Kakun kostutin ananas-mandariinijuomalla.
Onnea kihlaparille!
sunnuntai 27. helmikuuta 2022
Oreo-juustokakku
200 g Oreoita murskattuna
40 - 50 g margariinia sulatettuna
4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarponea
n.2 rkl vaniljasokeria (oliko sittenkin liikaa?)
n.2 rkl tomusokeria
150 g Oreo-keksejä
Koristeluun:
n. 50 - 100 g Oreo-keksejä
Vatkaa vielä hetki, kunnes täyte paksunee. Kaada täyte pohjan päälle, painele kunnolla reunoille ja tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Koristele Oreo-kekseillä ja vadelmilla. Itse laitoin kekseistä vain puolikkaat, kun sattuivat käymään vähiksi.
keskiviikko 26. tammikuuta 2022
Vadelma-valkosuklaajuustokakku
lauantai 1. tammikuuta 2022
Uuden vuoden leivokset
Halusin jotakin raikasta uuden vuoden aloitukseen ja päädyin sitruunapaloihin. Etsin ohjetta, mihin saisin myös upotettua joululta jääneen kermaviilipurkin lopun. Selaillessani nettiä päädyin Veikeä Verso -blogin sitruunaruutuihin, joiden ohjetta muokkasin kaapista löytyvien tarpeiden mukaisesti. Kaapissa ollut sitruuna ei kuitenkaan ollut yhteistyöhaluinen, enkä saanut kuoresta irtoamaan raastetta juuri ollenkaan, joten muutin suunnitelmiani. Tein pohjan siis ilman sitruunankuoriraastetta kahteen pieneen vuokaan ja jätin aika ne matalaksi. Pohjasta tuli mutakakkumainen. Laitoin väliin lakkahilloa ja lakkarahkaa, kuten myös pienenä pursotuksena huipuun. Mielestäni mukavan makuisia, äänestyksessä voitto: 4-1.
Onnea vuodelle 2022!
3,5 dl vehnäjauhoja
2, 75 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunamehua
2 dl kermaa
125 g margariinia sulatettuna
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Mittaa kosteat ainekset ja lisää sekoittaen kuiviin. Itselläni oli kaksi vuokaa, joihin kaadoin taikinan: 18 cm x 18 cm ja 17 cm x 26 cm. Pienempään tein ohuemman pohjan, josta tein päällyspalat. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes leivonnaisen reunat saavat väriä. Jäähdytä ja täytä. Kannattaa leikata ruuduiksi, muuten hukkapaloja tulee liian paljon. Ajattelin kuitenkin uuden vuoden kunniaksi tehdä tähtikuviot ja hukkapaloista kokosin oman viritelmän.