Aurinkoista helmikuun alkua!
Persikka-kookosmuffinit (n. 12 kpl)
- ohje on Yhteishyvä-lehden Ruokamaailmasta 05/09
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk (425 g) säilykepersikoita kuutioituina
½ dl persikoiden lientä
½ dl juoksevaa margariinia, itselläni oli 50 g sulatettua marg.
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet. Nostele puolet jauhoista taikinaan. Sekoita joukkoon kuutioidut persikat ja liemi. Lisää loput jauhot. Paista 200 °C lämpötilassa uunin keskitasolla 15 - 20 min.
Koristelu Flora Vispillä, pienillä marsipaaniruusuilla ja Kick-karkeista tehdyillä lehdillä.
(1).jpg)
