Hyydykekakku greippitwistillä

 

Kaappiin jäi ylimääräinen creme fraiche -purkki ja hieman turkkilaista jogurttia, joten näillä lähdin muotoilemaan kakkua. Jotenkin tykkään tästä kakun rakenteesta. Ainoa miinus on se, että kakku pitää syödä nopeasti - jos sitä nyt miinukseksi voi sanoa! Pinta nimittäin "kovettui" parin päivän päästä. Pohja olisi saanut olla hieman ohuempi, mutta käytin tehokkaasti kaikki loput Kantolan kaurakeksit. Vuoan halkaisija on noin 20 cm . Greippihillo ei nyt ollut ehkä ihan maukkain valinta. Aluksi noinkin pienellä annoksella jäi hieman kitkerä jälkipotku, mutta kun kakku sai tekeytyä yön yli, maut olivat tasaantuneet. Tykkään tästä koostumuksesta ja kirjoitan tämän senkin takia nyt muistiin, että jos ei halua käyttää tuorejuustoa, niin tässä on silloin yksi vaihtoehto.

Pohja

150 g Kantolan kaurakeksejä
50 g margariinia sulatettuna

Täyte

5 liivatelehteä kylmässä vedessä pehmitettynä
1 prk vispikermaa (2 dl)
1 prk Creme Fraichea (200 g)
1 dl turkkilaista jogurttia
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Kaapaisin ruokalusikalla greippihillopurkista hilloa, ehkä vajaa ½ dl
2 rkl kuumaa sitruunan mehua liivatteiden liuotusta varten

Kokeilin tehdä kuviointia raapalla pyöreäänkin vuokaan... Hieman huonolla menestyksellä.

Rusinasoppa

1½ l vettä
250 g rusinoita
1 dl sokeria
½ tl kanelia
2 rkl perunajauhoja/ litra
½ dl kylmää vettä

Kiehuta rusinoita sokerilla makeutetussa vedessä noin 1½ tuntia. Lisää välillä vettä, että nesteen kokonaismäärä pysyy noin 1½ - 2 litrassa. Lisää kylmään veteen perunajauhot riippuen nestemäärästäsi Ota kattila pois liedeltä, sekoita puuhaarukalla vesi-perunajauhoseos ohuena nauhana keitettyihin rusinoihin koko ajan hämmentäen. Lisää kaneli. Käytä liedellä sen verran, että soppa kuplahtaa. Ripottele päälle sokeria.

Vihreät kuulat -piirakka

 

Nappasin tämän ohjeen Facebookin leivontaryhmästä. Alkuperäinen ohje löytyy osoitteesta (www.Instagram.com/withchocolatechips). Itse laitoin piparkakkujen tilalle Kantolan kaurakeksejä sekä  LU Bastogne kandisokerikeksejä.

Pohja:
200 g keksejä
75 g margariinia (olisi ehkä saanut olla enemmän - reuna ei oikein pysynyt kasassa)

Murskaa keksit, sulata margariini. Sekoita aineet tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. (Halkaisija n. 20 - 22cm). Kannattaa sivellä reunoille hieman öljyä, jotta piirakka lähtee helpommin irti.  Pohjaa ei kannata painaa myöskään liian tiukkaan. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
200 g valkosuklaata
175 g Vihreät kuulat-marmeladia
300 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

Koristelu

Rouhittua valkosuklaata ja loput Vihreät kuulat -marmeladipurkista.

Mittaa aineet kattilaan. Kuumenna ja keittele koko ajan sekoittaen niin, että aineet sulavat tasaiseksi. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti, mieluiten yön yli. Koristele.

Täytettä ei tule paksua kerrosta, mutta siitä huolimatta piirakka on aika "tuhtia".

Appelsiini-suklaakakku

 

Tein appelsiini-suklaakakun Makeaa-blogin ohjeella muuten, paitsi laitoin vain yhden appelsiinin. Oli mukavan mehevä ja appelsiininen.