Punaherukka-mansikkahyydykekakku

Ajatuksenani oli tehdä perheemme "naisten" suosikki, punaherukkahyydykekakku koristeena mansikkakermalla pursotetut ruusut ja lehtitylalla pursotetut lehdet, mutta toisin kävi. Mansikkakerma ei suostunut asettumaan ruusun malliin sitten millään. Varmaankin oli taas liian kuuma, koska aamulla lämmitimme uunia. Laitoin mansikkakerman hyydykkeeseen Flora Vispin sijasta. Ihan hyvän maun antoi tämäkin yhdistelmä kirpakoiden punaherukoiden kanssa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk mansikkakermaa, johon vatkatessa sekoitin noin ruokalusikallisen tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua


Koristeena kirsikanmakuisia kakunkoristeita. Pursotukset tomusokerilla maustettua Flora Vispiä. Nykyään olen ruvennut käyttämään reunakalvoja. Ovat tosi käteviä. Pesen ja kuivaan kalvon käytön jälkeen, eikä se ole mennyt miksikään.

Loppiaisen jälkiruoka

Näin ohjeen TaikaKokin blogissa, joka oli löytänyt ohjeen Sanjalta, ja arvelin kokeilla tätä loppiaisen jälkiruuaksi. Tein ohjeen vain puolikkaana ja käytin appelsiinituorejuustoa. Suklaana oli Brunbergin laktoositonta maitosuklaata, ja kun useinmiten on samalla aikaa monta rautaa tulessa, sulatettu suklaa ehtiä jäähtyä ilmeisesti liikaa kerma-tuorejuustoseoksen päällä. Meillä oli näin ollen hyydykkeessä suklaahippuja :) Pipareita tuli ehkä liikaa, tosin omatekoisia löytyi enää yksi, tuo kuusen mallinen.

Vuoden vaihdetta

Tästä tulee neljä pöyreää pohjaa:
4 dl vettä

1 pkt (50 g) hiivaa

vajaa 1 tl suolaa

1 rkl oreganoa
n. 1 dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja (vähempikin riittää, jos taikina irtoaa käsistä)



- kohota hieman pellille levitettyinä
- itse panen ensin tomaattimurskaa ja ketsuppia, sitten osan juustoraasteesta kosteutta antamaan, ja sen jälkeen loput täytteet