Kakku vadelmamoussella

Tässäpä apteekki aiheinenkakku vadelmamoussetäytteellä.

Pohjana neljän munan kakkupohja.

Pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Paista n. 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla reilu 30  min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus Spritella, reilu 2 dl.

Vadelmamousse kahteen täyteväliin:

6 liivatelehteä
1 prk vispikermaa (2 dl)
1 prk Creme Fraichea (150 g)
1 prk rahkaa (200 g)
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl kotimaisia pakastevadelmia haarukalla soseutettuna ja valutettuna
Vadelmista tulleeseen nesteeseen liuotin liivatteet (n. 2 rkl)

Kokosin kakut irtopohjavuuan reunukseen reunakalvon avulla.

Koristeluun meni noin 4 dl vispikermaa ja vajaa puolipurkkia maitorahkaa tomusokerilla makeutettuna. Hieman jäi yli. Koriste on tehty sokerimassasta.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pääsiäiseksi suklaa-appelsiinimuffineita Kodin kuvalehden ohjeella ja myös viime postauksessa ounastelemiani persikkaviinereitä. Sekaan sopi pari viineriä mandariineilläkin.

Hyvää pääsiäistä!

Viinerit torttutaikinalevyistä

Pakasteeseen oli jäänyt pari torttutaikinalevyä, jotka piti tuhota. Puolitin taikinalevyt. Keittelin vaniljakiisselin:

2 dl maitoa 
3 rkl vehnäjauhoja 
1 rkl sokeria 
1 rkl marg. 
1 muna 
2 tl vaniljasokeria 

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kiehauta hämmentäen. 

Voitelin levyjen reunat kananmunalla. Levittelin kiisseliä aika reilusti ympyräksi keskelle. Sitten sekoitin luumumarmeladia ja konjakilla maustettua pihlajanmarjahyytelöä silmäksi keskelle. Lopuksi vielä hieman raesokeria reunoille. Kiisseliä olisi varmaan riittänyt vielä neljään muuhunkin viineriin, ja toki olisin tehnytkin, jos levyjä olisi vielä pakastimen sopukoista löytynyt. Sen verran positiivisesti viinerit yllättivät.  Voisi vaikka pääsiäiseksi tehdä vaihtaen vain hillosilmän keväisemmäksi. Tai kenties persikkaviipaleiksi...

Daim-palat

Joku aika sitten tein näitä Daim-paloja synttärikakun sijasta. Idean sain Sumin sörsselit blogista. Ohjeessa ollut piimä on meillä kaupaksi käymätön tuote, joten tein pohjan perinteisellä mokkapalaohjeella. Sen verran tuo pohja jäi kaivelemaan, että seuraavalla kerralla todennäköisesti valitsen Omar-palojen pohjan.

Pohja 25 cm x 35 cm vuokaan

150 g voita
2 dl sokeria
1 1/4 dl maitoa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaota

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää maito ja sen jälkeen keskenään sekoitetut loput aineet. Paista pohjaa uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.

Kuorrute:
150 g voita
2 dl fariinisokeria
2½ tl vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia

Nämä kaikki sekoitetaan ja keitetään noin pari minuuttia, jonka jälkeen seos nostetaan levyltä ja lisätään

2 rouhittua Daim-patukkaa

Päälle rouhin vielä yhden Daim-patukan.

Hyvää ystävänpäivää!

Ajatus oli tehdä ihan toisenlainen tuotos, mutta kuinkas ollakaan - pakastimesta oli syöty kaikki mansikat, enkä viitsinyt enää palata kauppaan. Siispä humpsautin tehdä ihan perinteisen kääretortun. Väliin laitoin ensin mansikkahillokerroksen ja sen päälle mansikkarahka-kermavaahtoseoksen. Ajattelin, että en kuorruta torttua muuten kuin pursotin pelkää mansikkarahkaa päälle, jotta mansikan maku olisi voimakkaampi. Eivät ole kauniin näköisiä, mutta minulle kyllä maistui. Huomenna kanssaeläjänikin saavat kertoa mielipiteensä!

Kääretortun pohja

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, sekoita ja lisää vaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina leivinpaperille. Paista 225 asteen lämmössä noin 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä. 

💝Hyvää ystävänpäivää!💝

Runebergin tortut

Perinteisellä ohjeella Runebergin torttuja. Keksimuruina tällä kertaa puolet pipareita ja puolet kaurakeksejä. Niin, ja margariinin tilalla voita.

Mehevä kahvikakku

Tein tämän Yhteishyvän ohjeella kuitenkin ilman kuorrutetta. Hieman suklaalla koristelin.

Suklaa-tryffelikakku

Lukaisin alkuperäisen VillaNannan ohjeen väärin, mutta kirjoitan tähän kuitenkin tavan, jolla minä tein. Jatkossakin aion tehdä tällä "väärällä" ohjeella.

3/4 dl sokeria

2 munaa

½ dl vehnäjauhoja

½ dl Van Houten kaakaota

1 tl leivinjauhetta

½ dl kylmää, vahvaa kahvia

Täyte:

4 dl kuohukermaa vatkattuna

n. 330 g Fazerin tummaa suklaata

Päälle:

kaakaota

tomusokeria

Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Lisää lopuksi kahvi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Minun vuokani halkaisija oli noin 20 cm. Paista uunin keskitasolla 220 asteen lämmössä noin 15 minuuttia. Alkuperäiseen ohjeeseen ei siis kuulunut kahvia pohjaan, joten pohjasta tulee tosi pehmeä, jopa hauras. Irrota siis varovasti.

Anna pohjan jäähtyä, pese vuoka, pane pohja takaisin ja reunusta vuoka reunakalvolla. Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa varovasti kermaan ja kaada seos pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Itse annoin olla yön yli. Irrota vuoka ja päällystä kakku kaakaojauheella siivilän läpi. Leikkaa muutaman sentin paksuisia suiroja leivinpaperista, pane ne varovasti kakun päälle ja ripottele tomusokeria siivilän läpi.

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Vaikka vietämme nyt itsenäisyyspäivää ihan kahdestaan kanssaeläjäni kanssa, oli pakko leipoa pienen pieni täytekakku 100-vuotiaan Suomen kunniaksi. Tein kahden munan kääretorttupohjan. Väliin panin lakkahilloa aidoilla suomalaisilla lakoilla terästettynä. Välissä oli myös kerma-rahkaseos, jolla myös päällystin kakut. Oli mukavaa käyttää sinivalkoisia koristeita, koska niille harvoin on "tilausta". Kiitollisina nautimme jälkiruokakahvit ja onnittelemme 100-vuotiasta Suomea! 💙

Suklaakakku banaanilla terästettynä

Tein isänpäiväksi suklaa-banaanikakun kutakuinkin Titan tuvan ohjeella. Pohjaan minulla ei ollut vaniljauutetta, joten laitoin ½ tl vaniljasokeria. Täytteeseen vispasin 2 dl vispikermaa ja käytin appelsiininmakuista tummaa suklaata. Tosin banaanin maku oli niin voimakas, että appelsiini sai väistyä. Jatkossa harkitsen, korvaanko banaanin jollain muulla vai jätänkö kokonaan pois. Kuorrutteena olevassa seoksessa sen sijaan käytin tummaa suklaata. Vispasin taas 2 dl vispikermaa, mutta tässä saisi varmaan olla se alkuperäinen 2,5 dl, koska ei tuota kyllä enää pursottamaan pystynyt. Pohja oli todella miellyttävän mehevää ja kakkukin sen verran hyvää, että ei se isänpäivää ehtinyt näkemään... 😋