Nyt pakkaskauden päätteeksi ajattelin avata tämän blogin, jota muutaman päivän näpertelin viime syksyisistä leipomuksistani. Toivottavasti intoa vielä riittää tiheään päivittämiseen...


Tervetuloa tutustumaan!

Nimipäiväkakku

Hieman varaslähtöä nimipäivään...
Kakussa on kahden munan pohja. Kostutus on Spritellä, väleissä ohut sipaisu Lemon Curdia ja sen päällä ½ annosta ananashyydekejauhetta Flora Vispiin sekoitettuna. Pursotukset ovat Flora Vispiä tomusokerilla ja vanilliinisokerilla makeutettuna. Kirjaimet ovat vihreän sokerimassan ja sinisen marsipaanin sekoitusta. Liljat ovat sen sijaan punaisen ja keltaisen marsipaanin sekoitusta. Lisäksi käytin ruskeaa elintarviketussia sekä nuudeleita suklaaseen päät sipaistuina.

Mitalikakku

Mahlahiihtojen pronssimitalin kunniaksi tein tytölleni kahden munan vadelmamoussetäytteisen kakun. Vadelmamoussen ohje on Open Cafe:n blogista. Tein puolet annoksesta. Kostutus Spritella, pursotukset ovat Flora Vispillä, jossa makeutta antamassa tomusokeria. Koristeet ovat marsipaania. Mitalin tein painamalla tuorekelmulla päällystetyn (jonkin aiemman) mitalin marsipaaniin. Sen jälkeen vahvistin ääriviivoja elintarviketussilla.

Vadelmamoussetäyte on mielestäni tähän mennessä parhainta, mitä olen kokeillut.

Uuden vuoden kakku

Idean tähän uuden vuoden kakkuun sain Kinuskikissan-blogista. Pohjana on murskattuja suklaakaurakeksejä. Täytteenä on kirsikkahyydykejauhetta sekoitettuna Flora Vispin ja rahkan sekoitukseen. Seassa oli myös säilykekirsikan paloja, mikä ei ollut hyvä valinta lasten mielestä. Päällys on tehty glögistä. 3 dl glögiä oli liian vähän. Koristeet ovat valkosuklaata ja Haribon karkkeja.

Jouluinen hyydykekakku

Tässä on muuten sama ohje kuin punaherukkahyydykekakussa, mutta vahingossa otin pakasteesta punaherukkaa hillosokerissa, joten tämä oli paljon makeampi kuin mitä oli tarkoitus. Hyvin kelpasi siitä huolimatta. Pursotukset ovat mansikkakermaa.

Tässä lähikuvaa marsipaanista tehdystä joulutähdestä. Pienemmät joulutähdet tein vain lehden kärkiosalla.

Jouluiset leivokset

Ensimmäisessä kuvassa on erinäisiä kokeiluja jouluiseen kahvitustilaisuuteen ja alimmaisessa kuvassa on lopullinen versio. Kuuset ovat sokerimassasta.

Syntymäpäiväkakku

Tässä on kolmen munan pohja ja kostutus on ananastäysmehulla. Välissä on Flora Vispiä vaniljakreemijauheella jämäköitettynä. Näiden seassa on ananasmurskaa. Pursotukset ovat Flora Vispiä + vaniljakreemijauhetta + tomusokeria. Koristeet ovat marsipaania, lehdet sokerimassaa. Tekstin yritin tehdä sulatetulla suklaalla.

Nimipäiväkakku

Tässä tyttäreni nimipäiväkakussa lähinnä kokeilin erilaisia koristeita.

Voileipäkakku

Kokeilin elämäni ensimmäistä voileipäkakkua.

Isänpäivän kakku

Tällaista kakkua isänpäivänä. Välissä on cappuccinon makuista hyydykejauhetta ja soseuttua aprikoosia. Pohjana kaakaolla tummennettu täytekakkupohja.

Tässä kokeilin vaahtokarkkikuorrutetta Smurffi-karkeilla sekä kermaan sulatetuista Kick-karkeista tehtyä pursotusta Taikinataivaan ohjeella. Kostutus ananastäysmehulla ja täytteenä ½ annosta ananashyydyjauhetta, johon on sekoitettu ananasmurskaa. Alemmassa välissä on omena-vaniljahilloa ja ylemmässä Pilttisosetta (Aurinkoinen).

Vaahtokarkimassaan käytin näitä ohjeita:
Merjan leivonta ja askartelu
Mansikkamäki

Tässä kokeilin koristelua suklaalla sekä lettipursotusta. Lisäksi yritin saada violettia väriä marsipaaniin, mutta punaisen ja sinisen marsipaanin sekoitus ei mielestäni tuottanut hyvää tulosta. Täytteenä kinuskimousse Open Cafe:n blogista (Mascorpane-juusto korvattu Pirkan kevyt tuorejuustolla) ja banaania. Lopusta kinuskimoussesta tein tämän kakun kaurakeksipohjaan:

9-vuotissynttäreille tehdyssä kakussa on neljän munan kakkupohja. Täytteenä on survottua säilykepersikkaa, ½ annosta hedelmäpassionin makuisesta hyydyjejauheesta ohjeen mukaan Flora Vispiin sekoitettuna. Alimmaisessa kerroksessa on lisäksi mansikka-vaniljahilloa. Pursotukset Flora Vispiä + 1/3 prk rahkaa + tomusokeria, sekä mansikkakermaa. Koristeet ovat marsipaania.

Punaherukkahyydykekakku

Alkuperäinen ohje on otettu Open Cafen blogista. Tämä on erittäin hyvää, ei liian makeaa.

POHJA

175 g Kantolan kaurakeksejä
75 g margariinia sulatettuna

TÄYTE

4 dl punaherukoita soseutetaan sauvasekoitimella
1 prk Flora Vispiä
200 g Pirkka kevyt tuorejuustoa
1 prk Creme Fraichea
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatetta
vajaa ½ dl laimennettua punaherukkamehua

Päälle hurautin Piltti-purkin (Kuningatar-sose).

Kakussa on kahden munan kakkupohja. Täytteenä on survottua säilykepersikka, ½ annosta hedelmäpassionin makuisesta hyydyjejauheesta ohjeen mukaan Flora Vispiin sekoitettuna (jäi paljon yli). Pursotukset ovat Flora Vispiä + 1/3 prk rahkaa + tomusokeria sekä mansikkakermaa. Koristeet ovat marsipaania.

Syksyn kakku

Tästä tämä kaikki alkoi. Tämä on varsinaisesti ensimmäinen kakkuni, johon kokeilin:

- Omar-karkeista ja marsipaanista muotoiltuja ruusuja
- vihreän sokerimassan värjäämistä kaakaolla
- marsipaanien sekoitusta oranssin värin saamiseksi
-pursotusta Taikinataivaan ohjeen mukaan

POHJA


6 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaota
2 tl leivinjauhetta

Paistetaan 160 °C - 165 ° C lämpötilassa uunin alatasolla 30 - 45 min. Tämä oli halkaisijaltaan 30 cm:n vuuassa.

TÄYTE


1 prk Flora Vispiä
200 g vaniljan makuista maitorahkaa
0,5 dl tomusokeria
4-5-dl mustaherukoita, jotka soseutettuna ovat n. 2 dl
½ dl mustaherukkamehua
½ dl vettä
4 liivatetta


Tästä tuli aika löysää. Mehun määrää kannattaa vähentää. Kakussa oli kaksi täyteväliä ja kostutus vadelmalimpparilla.


KUORRUTUS


2 dl kuohukermaa
200 g taloussuklaata
nokare voita

Kerma kiehautetaan, johon suklaa sulatetaan ja notkistetaan voilla.
Tämä oli liian löysää, vaikka annoin sen jäähtyä melkein puoli tuntia.


PURSOTUS


2 prk Flora Vispiä
2/3 prk maitorahkaa
2 - 4 rkl tomusokeria

Täytekakun pohja

Täytekakkuihin teen pohjan tällä ohjeella munien määrän mukaan suhteuttaen:

3 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan hyvin. Vaahtoon lisätään kuivat aineet siivilän läpi.

Paistetaan 160 ° C (150 ° C - 175 °C ) alatasolla n. 30 - 45 min uunista ja kakun koosta riippuen.

Tummiin pohjiin korvaan osan jauhoista tai perunajauhoista tummalla kaakaolla.