Mustaherukkapiirakka (vaniljainen)

Toinen hyvä mustaherukkapiirakka löytyi Yhteishyvän sivuilta. Tässä minun versioni ohjeesta.

150 g margariinia
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 muna

Täyte
3 dl vaniljajogurttia
2 munaa
½ dl sokeria
3 dl mustaherukkaa
1 dl kinuskikastiketta

Sekoita marjat kinuskikastikkeeseen. Itse painelin hieman marjojen rakennetta rikki lusikalla.

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon muna. Laita taikina lepäämään noin puoleksi tunniksi jääkaappiin (alkuperäisessä ohjeessa tunniksi kelmuun käärittynä). Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan jauhotetuin käsin. Laita pohjan päälle kinuskiset mustaherukat. Kaada jogurttiseos päälle. Paista 200 asteen lämmössä uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Tarjoile kylmänä.