Olen tehnyt näitä aiemminkin, mutta nämä ovat sen verran hyviä, että valitsin taas nämä edustamaan pääsiäisen muffinipuolta. Maku on voimakkaan sitruunainen. Tällä kertaa tahnana oli Lime Curd.
Sitruunamuffinit
yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
100 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
3/4 dl Lime Curdia
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja sitruunan kuori ja lisää seokseen. Sekoita varovasti joukkoon maito, sitruunan mehu ja Lime Curd. Annoksesta tuli 12 hyvän kokoista muffinia. Paista 200 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.
Päälle tumpsautin sokerilla terästettyä sitruunarahkaa.
Hyvää pääsiäistä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti