Kinkkukierteet

Tein Herkkusuut-blogista löytämällä ohjeella kinkkukierteitä. Ohje lienee alunperin Kaarina Roinisen kirjasta TV-leipurin helpot kotileivonnaiset. En kyllä saanut ohjeen mukaisesti 30 kierrettä, vaikka tein aika pieniä. Tosin kuvassa näyttävät isommilta.

Kinkkukierteet n. 25 kpl

Pohjataikina:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunamuusijauhetta (tai 2dl perunahiutaleita)

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl Provencen yrttisekoitusta

125 g margariinia tai voita

2 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä rasva ja nypi murumaiseksi taikinaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota kylmässä sen aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte:

150 g pilkottua palvikinkkua

n. 1 dl silputtua purjoa

1 muna

2 rkl tomaattiketsuppia

2 dl juustoraastetta

1 tl basilikaa tai pizzamaustetta

muutama kierros mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, kananmuna raakana.

Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen 30*90cm suruiseksi levyksi. Levitä levylle täyte tasaisesti ja kääri rullalle kääretortun tapaan. Jätä saumapuoli pöytää vasten. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1 1/2cm:n levyisiksi viipaleiksi. Nosta palat pellille leivinpaperille leikkauspinta ylöspäin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-18minuuttia.