Sitruunamuffinit

 

Löysin kiinnostavan ohjeen sitruunakakkuun Meillä kotona -sivustolta. Tein ohjetta mukaillen muffineita.

3½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
⅓ tl suolaa
2 munaa
100 g voita
1½ dl maustamatonta jogurttia
yhden sitruunan kuori raastettuna
yhdestä sitruunasta puristettu mehu, noin  ½ dl 

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munat toiseen kulhoon. Sekoita voisula, jogurtti, sitruunankuoriraaste ja -mehu munien kanssa sekaisin.
Yhdistä kuivat aineet kosteisiin ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina muffinssipellillä oleviin vuokiin.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 -20 minuuttia uunista riippuen. Tarkista kypsyys cocktail­tikulla.